Cette roulade de truite saumonée est une recette préparée par Nathalie de la pisciculture du Ganel à Polminhac entre Aurillac et Vic sur Cère dans le Cantal. Pas de description de la préparation, juste une mise en bouche en photo pour cette excellente entrée, à servir avec une sauce mousseline. Une fabrication artisanale exécutée par l'épouse d'un éleveur de truites, et nous avons trouvé l'idée et le goût originaux. Une roulade avec … [Lire...]