Bar, restaurant et loisirs au bord du petit Lac des Gravières à Polminhac. Dans ce cadre agréable et reposant équipé d’une piscine, Olivier Maisonobe ouvre toute l’année et propose une cuisine simple, traditionnelle et raffinée avec des desserts maison.
Bar Restaurant, Couleur Café, Olivier Maisonobe
Une salade, une spécialité, une pâtisserie ou un casse-croûte, et juste après une partie de pétanque.Vos enfants peuvent s’amuser en plein nature avec vue sur le château de Peistel. Si vous aimez l’oisiveté vous pourrez vous adonner à la pêche à la truite ou à la carpe sur le plan d’eau. Si vous arrivez un matin de bon heure, vous pourrez peut être voir décoller avec leur montgolfière Paola et Christian Moulec et leurs oiseaux migrateurs.
Info Pratique:
Bar Restaurant
Couleur Café
Lac des Gravières
15 800 Polminhac
Tel: 04 71 47 48 59
Cette recette du Pounti auvergnat fait partie de la cuisine traditionnelle ou de celle de nos grands- mères. Hormis comme plat typique, vous pouvez également le servir en entrée si vous le coupez en tranches, ou en dés pour une mise en bouche à l’apéritif. Ce plat demande une certaine préparation, mais plaira aux amateurs de cuisine du terroir.
Ingrédients :
2 belles tranches de jambon blanc
300 grs de lard gras
6 oeufs
150 grs de farine de blé
150 grs de farine de blé noir
250 à 300 grs de pruneaux (les dénoyauter)
1 gros oignon
½ litre de lait
2 cuillères de crème fraîche
1 gros bouquet de persil
quelques feuilles de carde ou de blettes ou d’ épinards
un sachet de levure
Sel
Poivre
Faites tremper les pruneaux dans de l’eau, hachez finement le lard dont vous aurez enlevé la couenne; le jambon, les blettes ou les épinards, hachez également le persil et l’oignon. Dans un saladier versez les farines, la levure, mettez vos 6 oeufs, salez, poivrez, ajoutez vos produits hachés, mélangez avec 2 bonnes grosses cuillerées de crème, ajoutez un peu de lait pour que votre pâte ne soit ni molle, ni épaisse, ajoutez la moitié de vos pruneaux dénoyautés en mélangeant.
Graissez avec le beurre le fond d’une cocotte en fonte ou une terrine, versez votre hachis, et prenez quelques pruneaux que vous enfoncez sur le dessus en les laissant légèrement apparaître. Mettez au four de 50 à 60 minutes, de 180° à 200°. Dégustez froid ou chaud.
Photo: Didier – iLACA
ONE TWO TRIPOUX pour sa 2 eme édition à Thiézac en Carladez se veux le rendez-vous du casse-croûte, « la festa de l’Amistat » en occitan. Les 19, 20 mai 2007 au cœur de paysages vertigineux, un week-end savoureux avec soirée et deux journées festives, des randonnées gourmandes, des attractions spectaculaires, des démonstrations culinaires, découverte du patrimoine, loisirs de plein air, concentrations sportives et casse-croûte permanent autour du tripoux d’Auvergne.
Tripoux du Cantal (Auvergne)
Le tripoux est un produit d’Auvergne, un incontournable de sa gastronomie. Il est traditionnellement dégusté avec le fromage, le pain et le vin lors du casse-croûte. C’est le produit de la convivialité.
Le tripoux est une panse de veau nouée par du menu, farcie à base de panse de mouton et de veau, d’oignon, d’ail et de persil. Mais les recettes varient selon les régions, par les ingrédients de la farce ou l’origine de l’enveloppe. Certains le cuisinent au vin blanc, à la tomate, aux cèpes, aux châtaignes, aux lentilles vertes du Puy… Et contrairement aux idées reçues, les tripoux ne sont pas gras, puisque le taux de matière grasse n’excède pas 5% de l’extrait sec. Depuis une dizaine d’années les restaurateurs, dont les Toques d’Auvergne, se sont emparés du produit et ont inventé de nouvelles recettes pour l’accommoder : toasts de tripoux, tripoux rissolés, beignets de tripoux… Le tripoux est sur toutes les cartes de restaurants de cuisine traditionnelle et gastronomique du Cantal.
La consommation est en pleine expansion et se popularise dans toute la France.
Le tripoux est un emblématique de l’Auvergne, sa consommation est en pleine expansion et se popularise dans toute la France. , sa production se concentre de manière quasi exclusive
sur le Cantal et sa fabrication est un enjeux économique du département.
PROGRAMME DE ONE TWO TRIPOUX.
Samedi 19 mai 2007 :
Après midi à partir de 14 h :
Tournoi de mini-foot sur herbe
Le soir à partir de 18 h :
Apéro en fanfare suivi d’une…
GRANDE SOIRÉE avec repas tripoux, musique et animations surprises !
Bal GRATUIT
Dimanche 20 mai 2007 :
Dans le bourg toute la journée animations ludiques, attractions musicales, spectacles et …
Rando-Tripoux
Randonnées cyclistes
Démonstrations culinaires
Stages d’initiation cuisine
Messe et intronisation avec les Membres de l’Académie du tripoux
Visites guidées autour de Thiézac
Jeux traditionnels d’autrefois
Présentation et défilé des vieilles voitures
Stage d’initiation skate et roller
Spectacle de magie pour les petits
Tirage de la Tombola “Gagnez votre poids en tripoux”
Stages de cuisine
grande tombola avec votre poids en tripoux à gagner
ONE TWO TRIPOUX :Renseignement : 04 71 47 01 21
