Recettes Cantal, Auvergne
Les Toques d'Auvergne se sont réunies à l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Yssingeaux en Haute-Loire. Au menu de cette réunion un point financier: le Toques Show qui s'est déroulé à St Flour, les animations et les Toques Show à venir ainsi que les projets littéraires en cours dont un livre en collaboration avec le Professeur Tauveron, diabétoloque au CHU de Clermont Ferrand. Certaines Toques, dont celle d'Auvergne était accueillies la … [Suite...]
Les Toques d'Auvergne avaient organisé leur Toques Show Auvergne à Saint Flour le 26 avril 2010. Cette animation gastronomique avec plus de 600 convives autour d'un repas préparé par les Toques d'Auvergne de l'Allier avait pour invité Pierre Troisgros, maître de la gastronomie Française, Régis Marcon Chef triplement étoilé au guide Michelin, le professeur Tauveron. L'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Yssingeaux et les Femmes Restauratrices … [Suite...]
Un parcours du goût pour découvrir la gastronomie chez vos commerçants du centre ville avec Les Européennes du Goût jusqu' au 3 juillet 2010 avec une innovation cette année: un jeu avec des énigmes. Un plan et un questionnaire vous sont remis au départ avec une énigme à résoudre. A la clé un repas pour deux personnes dans un fameux restaurant des Toques d'Auvergne d 'une valeur de 150 € ainsi que des paniers gourmands proposés par « Bienvenue … [Suite...]
Malgré la neige et le froid à Saint Flour, les Toques d'Auvergne n'ont pas laissé refroidir la sauce en étant aussi magiques en cuisine qu'en organisation de manifestation! Marché de pays, dégustations, ateliers et cours de cuisine, animations et repas. Les Toques d'Auvergne étaient présidées par Jean-Pierre Vidal et pour le Cantal par Jérôme Cazanave. Leurs épouses, les Femmes Restauratrices d'Auvergne présidées par Simone Gascuel, l'Ecole … [Suite...]
Pierre Troisgros, grand Chef de la gastronomie française était invité par les Toques d'Auvergne et leur Président Jean-Pierre Vidal à Saint Flour dans le Cantal. Moment d'émotion, instant de rencontre avec ses collègues et certains anciens cuisiniers qui avaient travaillé et appris cet art avec lui. Pierre Trois gros à également dédicacé de son livre. Remise de la médaille de la ville de Saint Flour par Pierre Jarlier, Sénateur, Maire de la ville. … [Suite...]
Les 43 Toques d'Auvergne, dont Régis Marcon, organisent à Saint-Flour (Cantal) l'Auvergne Toques Show lundi 8 mars 2010 à partir de 9h00. Invité d'honneur Pierre Troisgros. Un rendez-vous gastronomique convivial avec de nombreuses animations, démonstrations, dégustations, et un déjeuner gastronomique le midi (places limitées). Un feu d'artifice est tiré le dimanche à 18h30 à Saint-Flour. Cette fête est une façon d'honorer Saint Laurent, le Saint … [Suite...]
L'Assemblée 2009 des Toques d'Auvergne s'est déroulée à la Chambre d'Agriculture du Cantal sous la présidence de Jean-Pierre Vidal en présence des Chefs faisant partie de cette association représentant la gastronomie auvergnate, afin de parler du bilan fiancier, des actions menées, et surtout préparer 2010. Toques d'Auvergne Pour le Président des Toques d'Auvergne Jean- Pierrre Vidal: « Une réunion originale, car nous avons changé de lieu … [Suite...]
Vincent Ferniot était à Limoges ce week-end des 17, 18 et 19 septembre2009 lors de la manifestation gastronomique "Toques et porcelaine". Vincent Ferniot journaliste gastronomique et chroniqueur culinaire à la télévision, a animé pendant 15 ans les chroniques culinaires à Télématin sur France 2 . Il parcourt la France à la découverte de produits gastronomiques savoureux. On le voit sur cette photo aux côtés du Chef Sylvain Antoni du restaurant Le … [Suite...]
C'est la troisième édition de la manifestation gastronomique " Toques et porcelaine" à Limoges dans la Haute -Vienne place de la Motte près des Halles, sous chapiteau du 18 au 20 septembre 2009. La ville de Limoges organise donc de nouvelles rencontres conviviales entre les Chefs et les porcelainiers, c'est une complémentarité festive entre gastronomie limousine et porcelaine de Limoges.Cette manifestation est parrainée par Jacques Chibois chef limougeaud … [Suite...]
Le 15 Gourmand Cantal (Auvergne) ainsi que d'autres opérations « Temps forts de printemps » de promotion avec Cantal Tourisme pour faire découvrir le département et valoriser les produits du terroir en partenariat avec l'UMIH, les Toques d'Auvergne, le CIF, et 9 séjours en location Clervacance ou Gîte de France pour une semaine ou un week end en avril ou mai avec les enchères sur e-bay jusqu'au 31 mai 2009. Le 15 gourmand Cantal est une opération … [Suite...]
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