Recettes Cantal, Auvergne
Le 13 ème festival de la tomate aura lieu au Château de la Bourdaisière en Touraine dans le Val de Loire les 10 et 11 septembre 2011. Au cours du festival de la tomate 2100 l'accent sera mis de nouveau sur les vertus diététiques diverses et variées de la tomate et sur son rôle dans l'alimentation et pour la santé. Pour ce festival de la tomate des animations, des exposants permettront aux nombreux visiteurs présents de mieux comprendre les … [Lire...]
Pas très loin de la Provence, le Cantal dans ses belles montagnes d’Auvergne, puise son patois dans l’occitan, Aurillac étant une des villes de France comptabilisant le plus grand nombre de jours ensoleillés dans l’année. Son agriculture est riche en maraîchers, et bien que fidèle à la vache rouge ou race Salers, l’élevage porcin est présent. Le terme « paysanne » pour cette recette aurait été plus adapté à la cuisine régionale pour … [Lire...]
