Bar, restaurant et loisirs au bord du petit Lac des Gravières à Polminhac. Dans ce cadre agréable et reposant équipé d’une piscine, Olivier Maisonobe ouvre toute l’année et propose une cuisine simple, traditionnelle et raffinée avec des desserts maison.
Bar Restaurant, Couleur Café, Olivier Maisonobe
Une salade, une spécialité, une pâtisserie ou un casse-croûte, et juste après une partie de pétanque.Vos enfants peuvent s’amuser en plein nature avec vue sur le château de Peistel. Si vous aimez l’oisiveté vous pourrez vous adonner à la pêche à la truite ou à la carpe sur le plan d’eau. Si vous arrivez un matin de bon heure, vous pourrez peut être voir décoller avec leur montgolfière Paola et Christian Moulec et leurs oiseaux migrateurs.
Info Pratique:
Bar Restaurant
Couleur Café
Lac des Gravières
15 800 Polminhac
Tel: 04 71 47 48 59
Des cuisses de grenouilles sautées avec de l’ail et du persil, quel délice! Nos » froggies » pas toujours appréciées Outre-Manche ? L’important est de bien les préparer ! Cette recette simple vous fera apprécier le bout de vos doigts! et si vous n’êtes pas gourmand, n’oubliez pas le rince- doigts, un peu d’eau tiède avec une rondelle de citron pour un service convenable.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
500 grs de cuisses de grenouilles
1 botte de persil
3 gousses d’ail
Farine
Beurre
Huile
Sel
Poivre
Citron
Hachez finement votre persil et vos gousses d’ail, n’oubliez pas d’enlever le germe. Essuyez vos cuisses de grenouilles dans un torchon ou un essuie-tout et farinez-les. Dans une poêle mettez moitié beurre et huile et faites dorer sur les deux faces vos cuisses de grenouilles en les retournant, puis réservez-les dans une sauteuse. Réalisez l’opération en plusieurs fois pour ne pas mettre trop de grenouilles dans la poêle. Une fois terminé, faites chauffer à feu doux votre sauteuse avec vos grenouilles, ajoutez juste un peu d’huile, du beurre, votre persil, et votre ail hachée et mélangez de temps en temps, salez, poivrez. Servez chaud et présentez avec des rondelles de citron.
Photos: Didier – iLACA
Faire une mousse au chocolat est simple et rapide, il faut peu d’ingrédients, ce n’est pas cher et tellement bon ! Comme les internautes qui fréquentent ce blog de recettes sont gourmands, il suffit de parler de chocolat pour voir la fréquentation augmenter, mais je vous rassure je ne donnerai pas de nom, juste la préparation.
Mousse au chocolat
Ingrédients :
Pour 4 personnes
250 grs de chocolat noir (1)
2 grosses cuillerées de crème fraîche
3 oeufs (1)
20 grs de beurre
Pour les oeufs séparez vos blancs des jaunes et mélangez les jaunes dans un bol (2). Prenez une tablette et la moitié d’une autre tablette de chocolat noir que vous cassez en morceaux. Dans une casserole à feu doux mettez votre beurre et votre chocolat (3) en remuant et en ajoutant la crème. Lorsque votre chocolat est fondu et que vous obtenez un mélange onctueux, ajoutez les jaunes d’oeufs. Battez vos blancs en neige (2) et versez dedans votre chocolat, mélangez doucement. Versez dans 4 ramequins et réservez dans un réfrigérateur quelques heures. Il ne reste plus qu’à attendre pour déguster (4).
Photos – Didier – iLACA
Une salade verte, laitue, frisée, mache, scarole, rien de plus simple et des toasts avec des cabécous chauds. Rapide et facile à préparer, vous pourrez en faire un plat unique. Frais et croustillant, ce petit croûton de pain et son fromage sera plus qu’apprécié par les gourmets même en herbe! Vous pouvez ajouter des petits lardons pour la rendre plus campagnarde ou des cerneaux de noix.
Ingrédients :
Pour deux personnes
1 salade de votre choix
1 boule de pain
2 cabécous
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Moutarde
Sel
Poivre
1 jaune d’oeuf
1 ½ gousse d’ail
Coupez, lavez votre salade. Préparez votre sauce à votre façon ou comme ici : dans un bol mettez une ½ cuillerée (grosse) de moutarde de Dijon, votre jaune d’oeuf, mélangez, salez, poivrez à votre guise, votre ail broyée, ajoutez une cuillerée de vinaigre balsamique, remuez en ajoutant de l’huile toujours en liant votre sauce. Mélangez avec votre salade.
Coupez des tranches dans votre boule, ensuite coupez les en deux, badigeonnez le dessus de votre pain avec de l’huile, posez votre cabécou. Sur une plaque de four, posez une feuille d’alu pour la protéger, mettez au four jusqu’à ce que votre pain soit coloré. Servez l’ensemble.
Photo: Didier – iLACA
Moelleux au chocolat et cerises simple à réaliser. Cette recette pour les gourmands est un dessert fondant dans la bouche, facile et rapide à faire. Il faut peu d’ingrédients. Ce mélange crème liquide, chocolat est délicieux.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
200 grs de chocolat noir (1)
1 boîte de cerises » grillotes «
33 cl de crème liquide
Cacao amer en poudre
Avec ou sans cerises voici la préparation : dans une casserole faites fondre à feu doux votre chocolat cassé en morceaux avec 20 cl de crème liquide en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ébullition. Dès les premiers bouillonnements retirez du feu, mettez le mélange dans un saladier (2) et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite battez au fouet votre reste de crème et ajoutez le à votre mélange.
Remplissez 4 ramequins à moitié, ajoutez 4 cerises (3) dans chacun des récipients (enlevez les noyaux), recouvrez jusqu’au bord, laissez environ 3 heures au réfrigérateur. Pour démouler, coupez les bords avec une lame de couteau que vous aurez préalablement passée sous l’eau chaude, et pour le fond, dans un bol, mettez de l’eau chaude . Posez-y le fond de votre ramequin quelques instants et retournez, c’est fait. Si vous le désirez, saupoudrez du cacao sur le dessus pour la décoration. Bonne dégustation! (4)
Photos: Didier – iLACA
Une recette d’un chausson aux pommes,simple, économique, et rapide à réaliser, idéale pour les petits creux gourmands! Il ne demande que quelques instants de préparation et peu d’ingrédients.Il peut être réalisé par un enfant qui saura l’apprécier doublement puisque c’est lui qui l’aura fait, mais je vous rassure, pour nous la dégustation ne s’est pas faite attendre et l’idée est venue d’un simple rouleau de pâte avec des fruits devant et » que faire comme pâtisserie ? « .
Ingrédients :
Pour deux personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
2 à 3 pommes (suivant leur grosseur)
1 jaune d’oeuf
Sucre en poudre
Beurre
Coupez vos pommes en quartiers et en fines lamelle (1), enlevez les pépins, étalez votre pâte feuilletée, coupez la en deux par le milieu, à la moitié posez vos morceaux de pommes (2), mettez quelques morceaux de beurre sur le dessus(très peu, en lamelles), sucrez, refermez les chaussons en badigeonnant les bords avec le jaune d’oeuf pour les coller , et avec le reste de l’oeuf colorez le dessus de la pâtisserie avec le reste du jaune (2). Mettez au four, plaque très basse, et laissez dorer à 200° (4).
Photos: Didier – iLACA
Cette recette est facile et rapide à faire. Le mélange anis-fromage râpé peut sembler insolite au départ, mais il se révèle délicieux. Le fenouil fait partie de la famille des ombellifères. Les petits fenouils sont plus tendres que les gros, il faut les choisir bien blancs avec des petites feuilles vertes sur les tiges c’est un gage de fraîcheur. Le fenouil est une plante tonique qui aide à la digestion .
Ingrédients (2) :
Pour 2 personnes
2 ou 3 bulbes de fenouil (1) (moyens)
40 g de beurrre
70 g de fromage râpé
sel
poivre
20 cl de crème fraîche
2 tranches de jambon de pays (3)
Lavez les bulbes et coupez les en quatre dans le sens de la longueur. Faites chauffer 1/2 litre d’eau salée dans une casserole, et plongez-y les bulbes pour qu’ils cuisent pendant 30 minutes environ. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur dans une cocotte, c’est plus rapide .Faites préchauffer le four au maximum .Egouttez les bulbes, disposez les dans un plat allant au four, recouvrez les de fromage râpé, ajoutez du poivre, des noisettes de beurre, la crème (4) . Faites gratiner pendant 10 minutes environ. Servez avec le jambon et des olives noires. Bon appétit!
Photos: Françoise – iLACA
Cette recette facile de Fondant au chocolat est délicieuse et présentée par Odile sur le blog de recettes d’Auvergne iLACA. Chocolat noir et Fjord nature pour les papilles, à déguster sans modération, sa préparation est facile et ne prend que 10 minutes et est rapide. Gourmands (es) à vos tabliers !
Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de chocolat noir (1)
200 g de beurre (1)
5 oeufs (2)
1 cuillérée à soupe de farine
200 g de sucre (2)
Faites fondre, au bain-marie, chocolat et beurre (3), laissez refroidir, ajoutez le sucre, incorporez les oufs entiers, ajoutez la farine (4), versez dans un moule à manqué beurré (5), faites cuire au four préchauffé – thermostat 190° – pendant 22 mn. Dégustez nature ou associé à de la crème fraîche ou mieux à un Fjord nature (spécialité laitière) (6)
Quelques conseils : vous pouvez utiliser un batteur, c’est parfait. En divisant les portions par moitié, 2 oeufs suffisent. Le chocolat utilisé est du Nestlé Dessert Corsé noir. Attention ! 22 mn est le temps précis de cuisson ; le retirer du four même s’il ne semble pas cuit (le dessus, mou à la sortie du four, durcit en refroidissant). Vous pouvez aussi contrôler la cuisson en piquant une aiguille à tricoter dans le cour du gâteau, il reste savoureux le lendemain. Bon appétit aux amateurs de chocolat noir !
Photos: Odile – iLACA
Un velouté de potiron, quelle douceur et quelle saveur ! Accompagné de croustilles de fromage « Cantal », « croustillantes » et fondantes, c’est encore meilleur !! Bien que vous puissiez faire les deux séparément, je vous donne cette recette très simple et rapide à réaliser . Ce potage ou cette entrée chaude vous régaleront, et de plus, c’est une recette pas chère.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
500 grs de potiron (1)
100 grs de Cantal (coupé épais, 2cm)
Crème fraîche
40 grs de beurre
1 oeuf
Farine
Chapelure
Sel
Poivre
Epluchez et coupez en morceaux votre potiron (2). Dans une casserole faites chauffer avec 1/3 d’eau . Aux premiers bouillonnements mettez à feu doux pendant une vingtaine de minutes, ajoutez le beurre, deux cuillerées à soupe de crème, salez, poivrez, passez au mixeur et laissez mijoter. Vous pouvez ajouter quelques lardons grillés dans une poêle, ou un demi bouillon de volaille suivant votre goût.
Pendant la cuisson préparez les croustilles de Cantal (3), coupez 4 morceaux de fromage de 2 cm de côté et 8 cm de long environ, préparez trois assiettes : une de farine, battez un œuf dans une autre assiette, et votre chapelure ou des biscottes écrasées dans la troisième , passez vos morceaux dans la farine sans oublier les bords, puis dans l’œuf et la chapelure, posez dans une assiette que vous mettez au frais pendant la préparation de votre velouté.
Dans une poêle avec un peu d’huile faites rissoler vos croustilles en les retournant de chaque côté jusqu’à coloration. C’est délicieux, et seul avec une salade ce peut être un plat unique, également apprécié des enfants. Présentez votre velouté avec des croûtons de pain et vos croustilles (4), bon appétit!
Photos: Didier – iLACA
Voilà une tarte au citron, simple, juste un peu améliorée, car pour celle-ci j’ai monté les blancs en neige, ce qui est fort agréable au goût, et pour aller encore plus loin dans la la gourmandise j’ ai ajouté une pointe de crème chantilly sur cette pâtisserie ! (en bombe, c’est plus rapide pour cette recette). En réalité j’étais parti pour un soufflé et le temps m’a fait changé d’avis.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
2 citrons
1 pâte feuilletée
4 œufs
100 grs de beurre
100 grs de sucre en poudre
Râpez le zeste de vos citrons dans une assiette, coupez les en deux et pressez en le jus dans un verre. Séparez vos blancs des jaunes, montez les blancs en neige. Dans une casserole faites fondre à feu doux votre beurre, retirez du feu puis ajoutez les 2/3 de sucre, les zestes, le jus des deux citrons, versez doucement dans les blancs en mélangeant. Etalez votre pâte dans un plateau à tarte en laissant la feuille de papier sulfuré dessous, saupoudrez dessus le reste du sucre , mettez au four à 200 degrés jusqu’à coloration et brunissement de la pâte. Un peu, voire beaucoup de chantilly, c’est simple, pas cher, et vous avez un dessert sympa pour six personnes, en réalité pour deux, si vous êtes gourmands!
Photos: Didier – iLACA
