Serge Vieira, bocuse d'or 2005, était présent au Lycée Professionnel Raymond Cortat suite à l'invitation de Brigitte Chavignier du GRETA des monts du Cantal pour un" cuisiner avec des Chefs". En attendant l'ouverture prochaine de son restaurant à Chaudes-Aigues dans le Cantal, l'ancien second de Régis Marcon a présenté deux recettes pendant ce cours de cuisine : asperges vertes et blanches, sabayon aux cèpes grillés et bar confit, cresson d'eau … [Lire...]
Cuisiner avec Serge Vieira à Aurillac
23 mai 2008 Par 2 Commentaires
Un " Cuisiner avec des Chefs " de deux journées avec " Serge Vieira ", Bocuse d'or 2005 et bientôt installé dans le Cantal. Présentation, préparation de recettes que vous préparerez pendant deux heures au Lycée Professionnel Raymond Cortat dans de vraies cuisines, encadrés par le Grand Chef, un professeur du lycée et des élèves. Ces cours de cuisine sont une initiative du GRETA des Monts du Cantal et remportent un vif succès. Lundi 26 mai et … [Lire...]
Serge Vieira, Chef Parrain à Aurillac
18 janvier 2008 Par Laisser un commentaire
Un concours datant de plus de 20 ans, initialement créé par la Région Auvergne, se déroulait au Lycée Professionnel Raymond Cortat avec comme Chef Parrain Serge Vieira, Bocuse d'Or 2005. Avec la participation de l'ensemble des établissements de l 'Académie, la finale régionale avait lieu à Aurillac dans le Cantal. Les participants au concours Proposé par le CIV (centre d'information des viandes), la Commission Races à Viande et les Comités … [Lire...]
