Ambassadeurs de l’Auvergne, les fromages AOP vont à la rencontre des touristes. Avec 5 fromages AOP différents, plus de 46 000 tonnes produites par an, l’Auvergne est la 1ère région fromagère AOP de France. Cet été, les touristes en visite dans notre région ne repartiront pas sans avoir goûté et aimé nos fromages.
Route des fromages d’Auvergne
La route des fromages
En Auvergne, au chapitre « Tourisme et Gastronomie», les fromages AOP sont incontournables. Fermes auvergnates, fromageries, coopératives ouvrent leurs portes toute l’année pour partager leur savoir-faire. La Route des Fromages d’Auvergne, ce sont 36 étapes réparties sur le Puy-de-Dôme et le Cantal qui répondent à une Charte de Qualité concernant l’accueil des visiteurs.
Producteurs fermiers et laiteries s’engagent à proposer au public, auvergnats et touristes, des visites commentées qui se terminent par une dégustation. Ces professionnels, hommes et femmes passionnés par leur métier, répondent à toutes les questions concernant la fabrication des fromages AOP d’Auvergne : Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert et Salers.
La nouvelle carte qui recense les étapes 2009 de la Route des Fromages AOP d’Auvergne est disponible gratuitement dans les Offices de Tourisme.
Les « plus » de la route des Fromages :
- de nombreuses étapes ouvertes toute l’année
- des étapes faciles à trouver (suivre les panneaux de la route)
- une carte gratuite avec en bonus des idées de balades et des auberges de pays
- du petit producteur au plus grand atelier de fabrication
- la possibilité d’acheter des fromages en direct
- des étapes qui accueillent les groupes et les visiteurs étrangers
Le Puy Mary, Le Puy de Dôme, Salers, des destinations gourmandes. Pour que les juillettistes et aoûtiens n’oublient pas les fromages, l’Association des Fromages d’Auvergne organise tout l’été des dégustations au sommet !
Au Puy-Mary, à Salers ou au Sommet du Puy-de-Dôme, le programme de ces journées est alléchant.
Au menu :
- informations pour devenir incollable sur les fromages d’Auvergne
- AOC / AOP quelle différence ?
- idées recettes et associations originales
- dégustations
- jeux pour les enfants : dépliant jeux, coloriages…
- un jeu-concours
Les fromages d’Auvergne sont également présents à la Festa del Pais (St-Flour, les 1 et 2/08), au concours national du Saint-Nectaire (Chambon-sur-Lac, le 2/08), aux Fourmofolies (Ambert, les 8 et 9/08)
Informations:
www.fromages-aop-auvergne.com
La fête du Pain dans le Cantal et à Aurillac a lieu du 12 au 18 mai 2008. Les premiers pas de cette fête ont commencé en 1996 -1997. Le 16 mai c’est la Saint Honoré le patron des boulangers. Sont prévues de nombreuses animations, démonstrations et initiations avec la participation de la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal et de l’ Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac.
Pendant ces journées la promotion de l’apprentissage du métier de boulanger sera à l’honneur, et pour clôturer la traditionnelle « route du pain » des voitures de collection sillonneront les routes du Cantal en faisant des haltes de boulangers en boulangers dans les villages visités.
Programme de la fête du Pain 2008:
Mercredi 14 Mai: Promotion de l’apprentissage du métier de boulanger
Dans le cadre des journées de l’apprentissage, L’Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac va accueillir des professeurs de collèges pour les sensibiliser au métier de boulanger et à la filière de formation.
Jeudi 15 Mai: Atelier ludique du parfait petit mitron
L’Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac accueille deux classes maternelles pour initier les tout petits à l’art du pain et des croissants. 9 h 00 – 11 h 00 23 enfants de l’école maternelle de Canteloube. 14 h 00 – 16 h 00 41 enfants de l’école de Saint Simon.
Vendredi 16 Mai 2008 Place des Carmes – Aurillac de 9 h00 à 11h00
300 enfants à la découverte d’un petit déjeuner éducatif : la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal en étroite collaboration avec l’Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac souhaitent proposer aux élèves des classes primaires, de découvrir le métier de boulanger-pâtissier et d’apprécier un vrai petit-déjeuner équilibré. Au programme : accueil des classes des écoles primaires par les artisans boulangers de la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal. Présentation du métier de boulanger, des différentes céréales travaillées, de l’art de faire du pain. Questions-réponses entre les élèves et les professionnels du pain. A l’issue de cette présentation, les élèves seront conviés à un petit déjeuner éducatif sous les conseils des artisans boulangers.
Dimanche 18 Mai: 12ème ROUTE DU PAIN DANS LE CANTAL
Pour sa douzième édition, la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal
organise son traditionnel rallye touristique en étroite collaboration avec: Le Torpédo Club du Cantal, La Dynamo Cantalienne, Autos Motos Rétro 15, Les Tacots de Haute Corrèze, Les Torpédo de l’Allagnon, Les 2CV du Carladès Les vieilles Guimbardes Mauriacoises, Le Club Citroën d’Ussel Les Torpédos de l’Allagnon, Les Chevrons d’Auvergne, Les Vieux Volants du Ségala, Le Gentiane Delco Riomois, Le Rétromobile Club de Tulles, Les Vieux Volants du Gévaudan.
Les boulangers visités lors de la 12ème Route du Pain dans le Cantal: Boulangerie Eric LLINARES à Aurillac, Boulangerie Laurent MAS à Aurillac, Boulangerie Daniel TROUPENAT à Aurillac, Boulangerie Christian VABRET à Aurillac, Boulangerie Richard PARET à Jussac, Boulangerie Daniel GLADINES à Saint Martin Valmeroux, Boulangerie Jean Pierre TERRAIL à Ally, Boulangerie Pierre ROBERT à Salers, Boulangerie Fabien BIGUAY à Salers, Boulangerie Thierry HUBERT à Mauriac, Boulangerie Géraud ANTIGNAC à Trizac, Boulangerie Lilian DUMAS à Menet, Boulangerie Patrice JUILLARD à Riom es Montagnes, Boulangerie Claude DESIR à YDES.
Départ à Aurillac Dimanche 18 mai à 9h00 sur le parking du Gravier avec exposition des véhicules, partage du pain géant, animation musicale, collation.
Arrivée à Ydes à partir de 17h00 Allée des templiers avec un défilé devant le podium et la remise des prix, vin d’honneur de clôture.
En partenariat avec les Minoteries JAMBON (15), LAPORTE (43), ESTAGER – LAGARDE – MAS (19), SMC (63), LA VERNEDE (48), SAINT JUST PRES BRIOUDE (43), CALVET, CAMARES CAYLA (12)
Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal
45. Avenue de la République
15000 AURILLAC
Tél : 04.71.45.65.09
Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac
ZAC de Baradel II
3. Rue Lavoisier
15000 AURILLAC
Tél : 04.71.63.48.02
