Recettes Cantal, Auvergne
Les Toques d'Auvergne se sont réunies à l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Yssingeaux en Haute-Loire. Au menu de cette réunion un point financier: le Toques Show qui s'est déroulé à St Flour, les animations et les Toques Show à venir ainsi que les projets littéraires en cours dont un livre en collaboration avec le Professeur Tauveron, diabétoloque au CHU de Clermont Ferrand. Certaines Toques, dont celle d'Auvergne était accueillies la … [Suite...]
A la Brasserie du Clos, 83 rue de Bourgogne, à Moulins vous pouvez déjeuner dans le cadre cosy d’une brasserie parisienne des années 20, pour moins de 20 € . La suggestion « formule déjeuner » du Chef comprend 2 formules à 16 € (Entrée et plat du jour + café ou Plat et dessert du jour + café). Sans oublier la carte alternant Galichon gratiné au Saint-Nectaire, Pavé de Charolais, Tête de veau gribiche, Crème brûlée et autres Tartes … [Suite...]
Thierry Teulade dans son restaurant place de l'Hôtel de Ville à Aurillac, Cantal, " Le Carillon " vous accueille dans un cadre rénové avec une nouvelle décoration réalisée avec harmonie. La cuisine a été complètement réaménagée. Tables espacées, colories chaudes et poutres apparentes et surtout une superbe terrasse pour profiter du soleil en face de l'Hôtel de Ville couleur Égypte. Le Carillon, restaurant à Aurillac Le Carillon, un cadre … [Suite...]
Vous pouvez réserver votre table dès maintenant pour le repas des Toques d’Auvergne vendredi 3 juillet à 20h30, à l’occasion des Européennes du Goût 2009. Sur les berges de la Jordanne « Jérôme Cazanave » du restaurant gastronomique le « Jarousset » vous fera découvrir les saveurs de notre région au travers de multiples verrines gustatives, colorées au goût du terroir, aux arômes salés, sucrés. Une façon originale de découvrir la gastronomie … [Suite...]
Le Jarousset, restaurant gastronomique entre Massiac et Murat. Son chef Jérôme Cazanave vous propose une cuisine raffinée, son épouse Isabelle vous accueille et vous conseille sur les spécialités de ce " Toque d'Auvergne ". En été vous apprécierez le calme sous la véranda au bord d'une piscine. Aimant faire découvrir son savoir et son talent, nous rencontrons souvent Jérôme Cazanave dans des ateliers culinaires où il divulgue ses secrets et tours … [Suite...]
Huîtres de Bouzigues et fruits de mer pendant les fêtes de fin d'année à Aurillac, Cantal, directement du producteur au consommateur devant l'Hôtel Restaurant " Le Renaissance " vers l'entrée du parking souterrain de la place du Square. Jean-Marc et Philippe vous proposent tout une gamme de produits de la mer, le vendredi soir, samedi toute la journée, et dimanche jusqu'à midi toutes les semaines jusqu'au mois de janvier 2009. Des huîtres de différentes … [Suite...]
Un nouveau restaurant à Aurillac : "Au Cochon Gourmand", c’est cochonaille et compagnie, et comme le dit l’adage "dans le cochon tout est bon" !. Le cadre est agréable avec des tables espacées les unes des autres, et la carte des spécialités à base de nourrain ne manque ni de choix ni de formules. La présentation est agréable dans les assiettes, et si vous êtes amateur de cette viande ou de ces charcuteries vous vous laisserez entraîner dans la … [Suite...]
" Interdire de fumer dans les endroits où l’on vend du tabac, c’est quand même curieux ", cette carte éditée par les buralistes de France à destination du Président de la République, dont les paroles citées ont bien été prononcées par lui en 2006, est l’annonce de cette nouvelle loi qui rentre en application le 02 janvier 2008 dans les cafés, hôtels, restaurants, discothèques, débits de tabac ( seules les chambres sont considérées comme … [Suite...]
Le bouchon Fromager , restaurant, 3 rue du Buis à Aurillac dans le Cantal vous accueille dans un cadre typique de la région: murs en pierres, poutres apparentes, lustres en fer forgé, et décoration paysanne, avec une grande terrasse calme pour l’été et deux salles. Seul(e) ou à plusieurs sur ses grandes table d’hôtes pour les repas conviviaux entre amis, ou de groupes, vous pourrez apprécier sa cuisine régionale auvergnate. Restaurant "le Bouchon … [Suite...]
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