Un livre sur le cinéaste Claude Chabrol écrit par Laurent Bourdon vient de sortir en librairie, édité par Larousse intitulé: « Chabrol se met à table » avec une préface de Jean-Luc Petitrenaud journaliste culinaire .Dans ce livre 57 films et 25 recettes. L’auteur étudie les 57 films de Claude Chabrol revus côté cuisine. En effet on mange dans tous les films de Chabrol.

Pour chacun des ces films des anecdotes sur les acteurs, le tournage, le résumé du scénario . Toujours beaucoup d’humour , de convivialité et de gourmandise autour de la personnalité de Claude Chabrol. C’est une homme qui a toujours cultivé l’épicurisme, qui aime les bons repas, un gourmet gourmand qui aime partager cette passion sur les tournages avec son équipe .

A la fin du livre se trouve la vraie recette du plat du film à réaliser et à apprécier avec délectation pour 25 des 57 films présentés. Que ce soit pour les films comme :  » Les fantômes du chapelier » avec Charles Aznavour et Michel Serrault » avec la recette du fricandeau à l’oseille, »Merci pour le chocolat » avec Jacques Dutronc et Isabelle Huppert et la recette du rôti de veau, « Bellamy » et la recette de la pintade aux choux, « la fleur du mal » et la recette de la lamproie à la bordelaise, et bien d’autres… un beau livre à déguster sans modération!

Infos pratiques:
Chabrol se met à table!
Livre
Edition: Larousse

Gagnez le livret de recettes d’Aquitaine offert par l’AAPRA, Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire et le webmagazine iLACA.iNFO. 39 recettes d’Aquitaine cuisinées par un Chef, tels que Vincent Poussard, Michel Portos, Christophe Girardot, Fabrice Biasiolo, Philippe Garret, dans ce livret avec les produits du terroir de ces départements: Foie gras de canard du sud-ouest, agneau de lait des Pyrénées, boeuf blond d’Aquitaine, jambon de Bayonne, volailles fermières des landes, truite du Pays Basque, Huître d’Arcachon Cap Vert, Tomate de Marmande .

Pour jouer, laissez votre nom et adresse exacts sur notre page contact. Jeu par tirage au sort avec 60 livrets à gagner, une adresse mail par famille, fin du jeu le 23 décembre 2009. Toute adresse incomplète sera éliminée. Les gagnants recevrons un mail.

Laissez votre nom et adresse ICI

Infos pratiques:
Plus d’infos sur les recettes d’Aquitaine
AAPRA
www.gastronomie-aquitaine.com

Découvrez et cuisinez les produits de la région Aquitaine avec un livret de recettes ou sur le site de l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire www.gastronomie-aquitaine.com . La notoriété des produits Aquitaine puise sa source dans la richesse de terroirs spécifiques, valorisés par une constante amélioration du savoir-faire. En Aquitaine, l’art du bien manger se cultive naturellement et les plaisirs de la table ont une place de choix dans le quotidien d’une cuisine familiale.

L’Aquitaine a tous les goûts du bonheur: canard à foie gras, viande d’agneau, viande de boeuf, viande porc, volailles, produits de la pisciculture, produits de la mer, légumes, fruits, fromages, épices, produits sucrés, produits bio, les vins de Bordeaux et d’Aquitaine. A chaque produit sa recette réalisée par un chef, tels que Vincent Poussard, Michel Portos, Christophe Girardot, Fabrice Biasiolo, Philippe Garret, dans un livret haut en gastronomie et en terroir.

Foie gras de canard du sud-ouest, agneau de lait des pyrénées, boeuf blond d’Aquitaine, jambon de Bayonne, volailles fermière des landes, truite du Pays Basque, Huître d’Arcachon Cap Vert, Tomate de Marmande, Fraise du Périgord, Ossau-Iraty, piment d’Espelette, miel d’Aquitaine, 39 recettes d’Aquitaine pour préparer de bons plats de Dordogne, Gironde, Lot et Garonne, Landes, et Pyrénées Atlantiques.

Pour découvrir et cuisiner les produits de la région Aquitaine vous pouvez nous envoyer un mail avec votre adresse postale sur notre page contact, et les 60 premières personnes qui nous auront écrit recevront ce livret par courrier offert par l’APRAA (Association Aquitaine Gastronomie de promotion Agroalimentaire) et le Blog de recettes du Webmagazine iLACA.iNFO.

Infos pratiques:
AAPRA
www.gastronomie.aquitaine.com
Région Aquitaine
www.aquitaine.fr

Pour une bonne recette de dessert, il faut être un peu créatif, très gourmand, avec un zeste de passion. Vous pouvez composer une assiette de desserts en improvisant, prendre un peu de gâteau d’hier, un fruit d’aujourd’hui, et fouiner sur votre blog de recettes pour ajouter une pâtisserie facile à réaliser. Quatre recettes de desserts que vous trouverez ici, pour la préparation de cette assiette: une part de tarte au citron, un morceau de clafoutis aux pommes, un ramequin de mousse au chocolat avec un peu de crème chantilly.

Pour la boule de glace à la vanille, vous laisserez libre court à votre imagination pour le parfum ou remplacer cette dernière par une autre gourmandise, ensuite une petite feuille de menthe pour une pointe de couleur et un peu de chocolat fondu pour napper la glace. Toutes ces pâtisseries se réalisent facilement et rapidement. Osez vos présentations et surprenez, n’oubliez pas de déguster et savourer. Bonnes recettes de desserts!

Photo: Didier – iLACA

Jusqu’au 18 octobre 2009 c’est la semaine du goût dans toute la France. La semaine du goût qui fête ses 20 ans est un grand évènement gastronomique dans le pays.Comme les années précédentes elle cherche à mobiliser le plus d’acteurs possibles afin d’apprendre à bien manger une nourriture saine et équilibrée, et ce, avec le maximun de plaisir.

Il est nécessaire d’apprender à » bien « manger et cette action pédagogiue commence tôt. C’est la raison pour laquelle il faut éveiller les enfants aux saveurs de l’alimentation.

Au programmme: éducation des enfants dans les classes scolaires, en effet environ 6000 classes sont concernées par cettes semaine du goût, une information sur les produits, la diversité de goûts et de saveurs dans nos assiettes, le plaisir du goût, comment avoir un mode de vie équilibrée et durable, comment transmettre les métiers et les savoir-faire gastronomiques.
Pour cela des leçons du goût seront dispensées aux enfants, des tables du goût seront dressés en France avec menus et conseils de Chefs, des ateliers du goût seront organisés avec un démarche participative gastronomique de chacun, des portes ouvertes avec visites chez les commerçants, les professionnels du goût, des déambulations dans les marchés.

Infos pratiques:
www.legout.com

Agrégateur de blog, Blog Appetit propose à ses lecteurs des centaines de recettes de cuisine de toutes sortes, de toutes régions et pays. Plats, entrées, desserts, fromages, pâtisseries, en un clic vous serez redirigé par Blog Appetit vers le blog ou le site de recettes de votre choix, si ce dernier a été sélectionné. A la base il a été créé par une équipe de bénévoles et de passionnés de l’art culinaire. Blog Appetit reste une grosse base de données de la cuisine française et étrangère. www.blog-appetit.com

Recette de cuisine

Photo: FP

Vincent Ferniot était à Limoges ce week-end des 17, 18 et 19 septembre2009 lors de la manifestation gastronomique « Toques et porcelaine ». Vincent Ferniot journaliste gastronomique et chroniqueur culinaire à la télévision, a animé pendant 15 ans les chroniques culinaires à Télématin sur France 2 . Il parcourt la France à la découverte de produits gastronomiques savoureux. On le voit sur cette photo aux côtés du Chef Sylvain Antoni du restaurant Le Pont Saint Etienne à Limoges lors de la préparation de la recette de la « pomme AOC du limousin farcie à la mousse de safran et glacée de vin paillé » (recette de sur blog recettes iLACA).

Vincent Ferniot avec des chefs

Photo: Françoise Pateyron

C’est la troisième édition de la manifestation gastronomique  » Toques et porcelaine » à Limoges dans la Haute -Vienne place de la Motte près des Halles, sous chapiteau du 18 au 20 septembre 2009. La ville de Limoges organise donc de nouvelles rencontres conviviales entre les Chefs et les porcelainiers, c’est une complémentarité festive entre gastronomie limousine et porcelaine de Limoges.Cette manifestation est parrainée par Jacques Chibois chef  limougeaud . De grands chefs cuisiniers locaux seront présents et 2 chefs de renommée internationale comme Michel Portos restaurant Hauterive à Bordeaux avec une 2ème étoile au Michelin, et Philippe Etchebest meilleur ouvrier de France qui tient l’hostellerie de Plaisance Relais Châteaux de Saint Emilion. Ils travailleront en binôme avec un porcelainier pour montrer la complémentarité contenant-contenu.

Toques et porcelaine à Limoges

Au programe « délices de gourmandises »: démonstrations de recettes de cuisine proposées au public par les participants, dégustations.
« Rêves de porcelaine »: démonstrations de décors de tables et d’intérieur avec des éléments en porcelaine
Des stands seront consacrés à la porcelaine de Limoges, aux producteurs, avec apéritifs et buffets limousins.

Les visiteurs pourront découvrir des produits gastronomiques limousins dans des plats faits en porcelaine de Limoges
Tout le week-end des démonstrations de recettes seront exécutées devant le public avec des produits limousins labellisés.
Le dimanche 20 septembre un buffet de clôture sera servi dans une assiette aux couleurs de » Toques et porcelaine », pièce unique faite par « Royal Limoges » et offerte aux convives à la fin du repas.

Renseignements:
Office de Tourisme
12 Boulevard de fleurus
87000 Limoges
Tél: 05 55 34 46 87
www.tourismelimoges.com
Entrée libre

Des photos et vidéo de l’édition 2009 des Européennes du goût (Vidéo vendredi) sur le Blog de recettes d’iLACA.iNFO, les exposants, les invités d’Outre Mer, Brigitte Grondin, les chefs, Toques d’Auvergne, Jérôme Cazanave, Didier Guibert, le syndicat des pâtissiers et Didier Vaille, les animations, concerts, The Glums, Zoréol, la gastronomie et les produits du terroir, les blogueurs, Dorian, Emilie, Ségolène Lefèvre et sa promenade culinaire au marché, les ateliers de cuisine, les Goudots Gourmands. Trois jours d’images dans une galerie et de vidéo par l’équipe de reportage à Aurillac Cantal pour les Européennes du goût du Web Magazine iLACA iNFO.

Jérôme Cazanave du Jarrousset pour un atelier du goût

Didier Vaille, Patrice Barall, sucre tiré pour les pâtissiers du Cantal

Photos: Didier – iLACA
Vidéo: Marcel Gaillac

Les Européennes du Goût à Aurillac pour leur 5e édition, après avoir invité différentes régions, invitent l’Outre-Mer ! La Guyane, Mayotte, les Antilles ou encore la Réunion seront donc représentées tout au long de la manifestation et apporteront de la couleur à cette fête gourmande avec au programme : produits de l’Outre-mer sur le marché gourmand (rhum, épices, fruits exotiques…) ; démonstrations de cuisine créole avec Brigitte Grondin, célèbre chroniqueuse réunionnaise, dégustations de produits exotiques ; rencontres entre chefs auvergnats et réunionnais ; tables rondes autour des produits de l’Outre-mer; concerts de musique réunionnaise et martiniquaise. Ces animations sont mises en place en partenariat avec la société Sud Outre-Mer. Héritière d’une cuisine créole traditionnelle et familiale, Brigitte Grondin participera aux Européennes du Goût 2009 ! Pour ceux qui ne la connaissent pas encore en Métropole,

Brigitte Grondin s’est fait un nom dans le monde des chefs de La Réunion. Auteur du livre à succès « Du bonheur dans votre assiette », Egalement animatrice, durant trois ans, de la première émission de cuisine sur la chaîne Antenne Réunion. Ses prestations lui ont d’ailleurs valu le surnom de « Maïté » locale ! Peut-être aussi parce qu’à ses ingrédients préférés, elle pourrait ajouter le bagou, la bonne humeur et l’humour. Cette autodidacte, comme elle se plaît à le dire, n’a donc pas à rougir de son savoir-faire.

Renseignements:
Programme complet
Européennes du goût 2009
Cours d’Angoulême et Berges de la Jordanne
15000 Aurillac
Cantal – Auvergne
Tel: 04 71 46 86 50
www.e-gout.fr

Office de Tourisme d’Aurillac
www.iaurillac.com
Tel: 04 71 48 46 58