Recettes Cantal, Auvergne
Fête de la tarte à la tome à Raulhac en Caladès dans le Cantal, samedi 2 et dimanche 3 octobre 2010, dégustations automnales et spectaculaires de la tarte à la tome. Choisissez votre spectacle chez l'habitant avec Acabatz d'Entrar. Participez à la randonnée des saveurs et aux nombreuses animations pendant ces deux jours de gourmandise. Programme de la Fête de la Tarte à la tome à Raulhac 2010 Samedi 2 octobre 2010: Randonnée des saveurs … [Lire...]
Fête de la tarte à la Tome, acabatz d'entrar en Carladés à Raulhac dans le Cantal, samedi 3 et dimanche 4 octobre 2009. Profitez de cette manifestation culinaire pour déguster de spectaculaires tartes à la tome autour d'animations, de goûters, de spectacles chez l'habitant, des démonstrations, un marché de saveurs et des repas du terroir, avec le samedi une randonnée à thèmes et course nature. Fête de la tarte à la Tome 2009 Programme … [Lire...]
Fête de la tarte à la tome à Raulhac en Carladès (Cantal), Acabatz d’Entarn dégustations automnales et spectaculaires dimanche 5 octobre 2008. La tarte à la tome est une spécialité pâtissière du Carladès à base de lait caillé, d’œufs et de sucre (voir recette ici) et c’est au gré des tours de main, du savoir faire, que les parfums varient de Mur de Barrez à Vic. Toute la journée vous pourrez pendant cette fête découvrir les … [Lire...]
Pour cette tarte à la tome du Cantal, il nous aurait fallu du lait caillé, mais ici nous avons utilisé un fromage blanc « Faisselle »(1) ou écrémé, qui a cette texture, mais si vous désirez le faire il suffit de faire tiédir 2 ½ litres de lait cru la veille, et d’ajouter 4 gouttes de presure et de bien laisser cailler. Chaque personne, chaque région a son identité culinaire et le résultat en est différent, ainsi que le goût, on … [Lire...]
