Recettes Cantal, Auvergne
Lorsque les chocolatiers préparent le chocolat de Pâques à Aurillac dans le Cantal, la touche finale du chef se fait dans la bonne humeur. Ces" rats" de cuisine, ou "Ratatouille" déclinée façon" le Diamant Bleu" donnent bien envie de le caresser du bout des dents! Noir ou au lait, la traditionnelle cloche de Pâques, le poisson, la friture ou les petits lapins, le chocolat donne de l'inspiration à nos chefs. Didier Vaille, Arnaud, Serge se font un … [Lire...]
Recettte du caviar d’aubergines (ou Zaalouk d’aubergines), quelques légumes dont on vient de parler pour la ratatouille. Cette gourmandise est facile à réaliser en une vingtaine de minutes pour la préparation, avec un temps de cuisson un peu plus long, environ 45 minutes. C’est un plat simple et délicieux que l’on peut accommoder de différentes façons. Ingrédients (1): Pour 4 personnes 3 aubergines 3 poivrons verts 3 tomates 4 … [Lire...]
Ne pas parler de ratatouille sur iLACA était difficile, un film d’animation réalisé par Brad Bird sur la gastronomie française dans les studio Pixar qui comme les grands chefs gardent leurs secrets. (voir les extraits du film d'Allo Ciné) Rémy, le héros du film"Ratatouille",actuellement sur les écrans, rêve de devenir un grand Chef cuisinier. Malgré l'incompréhension des siens et son statut de rongeur, mal aimé dans une cuisine! son … [Lire...]
Cette recette de ratatouille simple est une parmi tant d'autres, car il en existe de différentes régions, de différents pays et même au fromage. Cependant, des courgettes, une aubergine, des tomates sont largement suffisantes pour conserver les saveurs de ce met. Rattatouille avec une viande rouge (roastbeef) Ingrédients (1): Pour 3 personnes. 2 courgettes 1 aubergine 3 tomates 1 botte de persil huile 3 cuillerées de crème … [Lire...]
