Le 3 décembre avait lieu à l'initiative de l'Union des Métiers de l'Industrie Hôtelière un concours dans le département des " Espoirs cantaliens de la restauration " au Lycée Professionnel Raymond Cortat à Aurillac, avec un grand message de son président Thierry Perbet : " une formation, un avenir, un métier". Lauréats des "Espoirs Cantaliens" de la restauration 9 binômes constitués d'un cuisinier et d'un serveur des trois organismes ont … [Lire...]
Cuisiner avec des Chefs à Aurillac
27 novembre 2007 Par 2 Commentaires
La première de " Cuisiner avec des Chefs " qui a lieu au Lycée Professionnel Raymond Cortat à l’initiative du GRETA des Monts du Cantal pour sa seconde édition, a été lancée en compagnie de Thierry Perbet du restaurant "Poivre et Sel "d’Aurillac, qui a proposé comme mise en bouche un velouté de cèpes du pays, une brochette de lotte et Saint Jacques à la lentille de la Planèze, et en dessert un millefeuille à la châtaigne. Ces cours de … [Lire...]
