Serge Vieira, bocuse d'or 2005, était présent au Lycée Professionnel Raymond Cortat suite à l'invitation de Brigitte Chavignier du GRETA des monts du Cantal pour un" cuisiner avec des Chefs". En attendant l'ouverture prochaine de son restaurant à Chaudes-Aigues dans le Cantal, l'ancien second de Régis Marcon a présenté deux recettes pendant ce cours de cuisine : asperges vertes et blanches, sabayon aux cèpes grillés et bar confit, cresson d'eau … [Lire...]
Serge Vieira, Chef Parrain à Aurillac
18 janvier 2008 Par Laisser un commentaire
Un concours datant de plus de 20 ans, initialement créé par la Région Auvergne, se déroulait au Lycée Professionnel Raymond Cortat avec comme Chef Parrain Serge Vieira, Bocuse d'Or 2005. Avec la participation de l'ensemble des établissements de l 'Académie, la finale régionale avait lieu à Aurillac dans le Cantal. Les participants au concours Proposé par le CIV (centre d'information des viandes), la Commission Races à Viande et les Comités … [Lire...]
