Recettes Cantal, Auvergne
Odile Mattei journaliste présentatrice du magazine Goûtez-Voir diffusé tous les dimanches à 11h30 sur France3 Région Rhône-Alpe Auvergne a quitté le continent pour un tournage sur l'Île de beauté, plus précisément à Pianello en plein cœur de la châtaigneraie Corse en compagnie des chefs : Louis-Bernard Puech de Clavinet 1 étoile au guide Michelin et Toque d'Auvergne (Cantal), Jean-Pierre Vidal de Saint-Julien-Chapteuil (Haute-Loire) … [Lire...]
Fête des champignons à Prunet près de Montsalvy dans le Cantal les 25 et 26 septembre 2010. Pour la 12e édition seront présents Odile Mattei chroniqueuse à France 3 marraine de la fête et Christian Vabret meilleur ouvrier de France parrain. De nombreuses animations, spectacles avec la pastourelle de Roannes-St-Mary, les Enfants du trad, Luigi. Conférence Exposition sur les champignons avec le docteur Philippe (Médecin, Toxicologue de l'Hôpital … [Lire...]
La Légendaire est un côte d’Auvergne créé par Pierre Desprat, un vin rouge et blanc qui est bonifié à 1200 mètres en montagne cantalienne dans le buron de Pierre Lallet à côté de Salers dans le Cantal. Laurent Cabrol, journaliste météo, animateur, était l’invité d’honneur de cette édition 2009 autour d’une manifestation festive à l’occasion de la sortie des bouteilles d’un cru exceptionnel. Jacques le Colporteur, Laurent … [Lire...]
Philippe Faure Brac élu meilleur sommelier du Monde à Rio en 1992 était l'invité d'honneur pour la sortie de "La Légendaire" en 2008 de Pierre Desprat, caviste à Aurillac dans le Cantal. A cette occasion il a été intronisé par la confrérie de la légendaire. Philippe Faure-Brac et "La Légendaire" L'oenologie n'a plus de secret pour lui. Habitué aux millésimes bonifiés en altitude par ses parents, restaurateurs dans les Alpes, il a goûté … [Lire...]
"La Légendaire" , vin de Pierre Desprat (2008), a la particularité d'être bonifié dans les monts du Cantal à 1200 mètres d'altitude dans les caves du buron de Pierre Lallet à côté du Puy Mary. 15 000 bouteilles 2006 en blanc et en rouge ont été exhumées par une chaîne humaine comme le veut la tradition, avant de regagner le village pour la bénédiction du vin à l'église et participer aux cérémonies d'intronisation. Pierre Desprat, … [Lire...]
Odile Mattei vous propose de partir à la découverte du Cantal pour déguster un célèbre fromage : le Salers. L'animatrice présentera ses invités, producteurs, Chefs cuisiniers, et un sujet a été réalisé par Pierre Bouhin sur le travail des buronniers avec Marcel Taille de St Martin de Cantales dans l'émission "Goûtez-voir" samedi 22 mars à 11h05 sur France 3 Rhône Alpes Auvergne. Odile Mattei à droite et ses invités à Salers Le … [Lire...]
