Recettes Cantal, Auvergne
Un dessert frais et doux pour l'été. Cette recette de mousse de fraises à la chantilly est facile à préparer. Vous pourrez remplacer ce fruit rouge par la framboise. Après l'avoir réalisé ne manquez pas de réserver au réfrigérateur pour servir très frais, et vous pouvez la préparer d'une façon originale dans des verrines. Ingrédients: pour 4 personnes 1 barquette de fraises 2 oeufs 80 grs de sucre en poudre 1 … [Lire...]
Vincent Ferniot était à Limoges ce week-end des 17, 18 et 19 septembre2009 lors de la manifestation gastronomique "Toques et porcelaine". Vincent Ferniot journaliste gastronomique et chroniqueur culinaire à la télévision, a animé pendant 15 ans les chroniques culinaires à Télématin sur France 2 . Il parcourt la France à la découverte de produits gastronomiques savoureux. On le voit sur cette photo aux côtés du Chef Sylvain Antoni du … [Lire...]
Cette recette de pomme AOC farcie à la mousse de safran et glacée de vin paillé a été réalisée par le Chef Sylvain Antoni du restaurant Le Pont Saint Etienne à Limoges ce samedi 18 septembre lors de la manifestation gastronomique" Toques et porcelaine.".Cette recette est présentée dans un service en porcelaine Laplagne de limoges. Pomme à la mousse safran Ingrédients pour 4 personnes: 120 grammes de chocolat blanc 100g de crème 1 … [Lire...]
Cette recette de Mousse au mascarpone et fruits rouges est facile à réaliser et délicieuse ! Une mousse aérienne aux parfums subtils qui associe judicieusement le sucré et l'acidité des fruits rouges. Rares sont les gourmets qui ont su deviner la présence du muscat. Ingrédients (1): Pour 6 personnes : 300 g de fruits rouges mélangés (framboises, groseilles, mûres, myrtilles) 125 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre cristallisé 5 cl … [Lire...]
