Recettes Cantal, Auvergne
La foire écobiologique à Aurillac dans le Cantal, quartier St Géraud, aura lieu le dimanche 4 septembre de 9h00 à 18 h00. Rencontres toute la journée avec le collectif « 15 en transition » pour expliquer notre démarche et recueillir des contacts et des propositions. L’après midi avec Danielle GRÜNBERG, globe trotteuse et formatrice en transition qui témoignera de ses expériences de transition en Ecosse et dans le Béarn, et animera un forum … [Lire...]
Des membres de l'association Bleu Blanc Coeur proposaient une dégustation de viande Salers/Charolais au marché d'Aurillac, Cantal, afin de faire découvrir la saveur et la qualité nutritionnelles de leurs produits. Eleveurs, fournisseurs d'aliments pour les bêtes, et bouchers étaient présents lors de cette présentation au public. Bleu Blanc Coeur est une association réunissant producteurs, distributeurs et scientifiques dont la mission est … [Lire...]
Pendant les européennes du goût 2009 du 3 au 5 juillet sera organisée une mise en valeur des produits locaux, une animation en partenariat avec le marché couvert. Pour la première fois cette année, des personnes du public partiront faire des courses au marché couvert, accompagnées de Ségolène Lefèvre, célèbre chroniqueuse gastronomique sur la toile. Ils ramèneront de quoi préparer un repas pour 4 personnes. Pendant près d’une heure, ils … [Lire...]
Une animation conviviale vous invite au marché couvert d'Aurillac dans le cadre de la semaine nationale le samedi 6 juin 2009. C'est un rendez-vous incontournable avec l'arrivée des fruits et légumes frais de saison pour découvrir les saveurs: sucrées, acidulées, fondantes, croquantes, juteuses, parfumées. Des jeux seront mis en place pour les enfants place de l'Hôtel de Ville avec la possibilité de gagner des paniers garnis de fruits et … [Lire...]
Du producteur au consommateur, l'asperge de saison est un délice dans l'assiette et pour mieux la savourer elle ne doit pas avoir plus de deux jours. Au marché d 'Aurillac (Cantal) où il vient depuis 5 années pour vendre ses asperges, nous avons rencontré un producteur d'asperges blanches, Christian Labro de Saint Géry. Les asperges arrivent fraîches du Lot tous les samedis matins pendant la période, les Chefs et les amateurs de conserves ne s'y … [Lire...]
La fête de la fraise aura lieu le 10 mai 2009 à Beaulieu-sur-Dordogne en Corrèze. Cette capitale de la fraise attire depuis presque 20 ans de plus en plus de visiteurs et de curieux venus de Corrèze, du Lot, du Cantal et d'autres départements français. On attend environ 20 000 personnes. Pour cette fête de la fraise 30 exposants des métiers de bouche seront présents pour cette fête gastronomique ainsi que de nombreux producteurs de fraises le … [Lire...]
Le marché couvert d'Aurillac, Cantal, réunit plus de 60 commerçants, bouchers, charcutiers, traiteurs, poissonniers, fromagers, producteurs, maraîchers, boulangers, pâtissiers, et ses vendeurs de saison pour les champignons, les pissenlits et produits de tradition locale qu' affectionne Guy Labrunie (voir vidéo), Président de l'association des commerçants du marché. Guy Labrunie, président de l'association du Marché Tout au long de … [Lire...]
Les commerçants "Parcours du Goût" pendant les Européennes du Goût 2008 à Aurillac sont ouverts vendredi 27 juin et samedi 28 juin, aux horaires indiqués ci-dessous. C'est l'occasion de faire de savoureuses rencontres. Au programme: des dégustations, des démonstrations et des explications autour des produits, des modes de production et des critères de qualité liés aux arts de la table. Découvrez les animations et retirez vos bulletins de … [Lire...]
En cette période de Noël le marché d'Aurillac est en pleine effervescence, et de nouveaux commerçants y prennent place pendant la période des fêtes. On y croise les habitués, les vétérans, piliers de l'animation de ce lieu où les gens y font le plein de produits frais, légumes, viandes, fromages, volailles, poissonnerie, ainsi Géraud Conne de Siran qui vend ses légumes bio, ses champignons pendant la période de cueillette, et de bons oufs … [Lire...]
Qu’est-ce qu’il sentait bon dans la cuisine ce lapin en train de mijoter depuis le matin dans une cocote en fonte! Des arômes qui donnent de l' appétit, et envie de tremper un morceau de pain pour voler un peu de sauce dans le récipient! Mais attention les doigts, la cuisinière guette!! Cette recette de lapin à la moutarde vient de ma jeunesse que j’ai passée en bourgogne à Dijon, capitale de la Moutarde réputée pour sa célèbre confrérie, … [Lire...]
