Recettes Cantal, Auvergne
Le safran s'invite pour le repas de Noël. Le safran est très apprécié dans le domaine culinaire. Il accompagnera le foie gras pour les fêtes qui aprochent, il se marie très bien avec le chocolat et quel délice que le crumble pomme safran, la glace au safran les confitures au safran comme la confiture de pêche ou de pomme au safran ( sans doute les deux parfums qui se marient le mieux avec le safran), la confiture de fraise, de framboise au safran, … [Lire...]
La cornue est une brioche que l'on trouve en Limousin qui a la forme d'un grand Y. C'est une tradition limousine qui date de huit siècles, elle accompagne le rameau. En effet on peut voir des rameaux de buis à l'église où pendent de petites cornues avec des chapelets de meringues. Les boulangers pâtissiers confectionnent des petites et des grandes cornues saupoudrées ou non de grains de sucre anisés. la cornue se déguste le jour des Rameaux 15 … [Lire...]
Lors du 26éme Salon International du Dessin de Presse et d' Humour de Saint-Just-Le-Martel, en Limousin, les plus grands noms de la caricature et de du dessin de presse français et étrangers sont présents dont entre autres : Cabu, Plantu, Wolinsky, Chavez, Delucq, Loup, Stravo, Dilem, Lon..). Actualité politique, nationale et internationale, protection de la planète, paix dans le monde...dessins en direct, dédicaces, caricatures faites et … [Lire...]
L’élevage de porc est une des activités du monde agricole, bien que plus rare dans le Cantal, non loin de l’Auvergne, en Limousin une race de porc est à découvrir dans l’assiette, et ne vous sera que trop recommandée par les grands chefs de cette région, c’est le cul noir bien spécifique par sa robe rose, parsemée de taches noires dont la viande est excellente. Pour cette recette j'ai choisi un roti dans l'échine accompagné d'endives au … [Lire...]
