Recettes Cantal, Auvergne
Cette recette du magret de canard est simple et facile à réaliser pour avoir une cuisson parfaite. Vous pourrez accompagner votre magret de canard avec des pommes, et un soufflet de potiron, ou pourquoi pas avec une purée de carotte, ou de potiron. Vous pouvez préparer votre magret de canard au miel comme dans cette recette du magazine. Ingrédients: Pour 2 personnes Deux magrets de canard Beurre 2 pommes Sel, poivre Nous n'expliquerons … [Lire...]
Recette à base d'escargots et de lentilles blondes de Saint- Flour présentée par Jean-Michel Gouzon chef de l'Hôtel Restaurant" Le Bailliage" à St Flour, Cantal lors d'un atelier du goût. Cette recette vous pemettra de découvrir la préparation des Blinis et la décoration était principalement réalisée avec des herbes et fleurs du jardin de Jean- Michel. Tout simplement, cette recette est un délice " d'escargots "! Tartelettes d'escargots sur … [Lire...]
La lentille fait son théâtre le 10 mars à l’ifpp d’Aurillac, on va apprendre à la connaître, la cuisiner et la partager. Après les tartes tatin au topinambour (topinambours bio de Grégory Martin préparés avec Jérôme Cazanave), le Théâtre du Goût s’intéresse à « La Blonde de la Planèze » pour son prochain atelier culturel et gourmand. Serge Ramadier, producteur cantalien de lentilles blondes de la Planèze, fera découvrir ce … [Lire...]
Cette recette d'escalopes de dinde panées au Cantal, comme nous l'avons présentée, est un très bon plat chaud, et pourquoi toujours attendre les fêtes pour parler de cette volaille comme bien d'autres?. Si vous n'avez pas la chance d'être dans le Pays Vert au cour de l'Auvergne ou de trouver du cantal, comme nous, vous pourrez facilement le remplacer par un autre fromage, même râpé. Ingrédients : Pour deux personnes 2 escalopes de dinde … [Lire...]
