Recettes Cantal, Auvergne
Les 17 et 18 février 2011 Louis Bernard Puech, le Beauséjour à Calvinet Toques d'Auvergne et Chef étoilé dans le Cantal était à Mexico pour le premier Festival gastronomique franco-mexicain en compagnie de Yann Gallon, jeune chef auvergnat qui a quitté sa terre natale pour partir au Mexique où il a travaillé dans les cuisines présidentielles, puis a créé sa propre école de cuisine dans la ville de Mexico dont le parrain d´honneur est … [Lire...]
Des invités sportifs et des partenaires pour la première de l'année des Ateliers du goût: les joueurs du stade aurillacois. Cours de cuisine avec Jérôme Cazanave du Jarousset à Murat, fervent du ballon ovale et ancien rugbyman à Tarbes. Rencontre conviviale avec un esprit d'équipe et de générosité dans les cuisines de l'IFPP (Institut de Formation Professionnelle Permanente à Aurillac). Mélange de goûts, de cultures et de langues puisque … [Lire...]
Les joueurs du Stade Aurillacois s'invitent en cuisine dans le cadre de la soirée de lancement du Théâtre du Goût pour la saison 2010 mercredi 13 janvier 2010 à l'IFPP d'Aurillac. Avec les conseils avisés de Jérôme Cazanave célèbre Toque d'Auvergne du Cantal et ancien rugbyman, les joueurs du Stade Aurillacois Cantal Auvergne mettent la main à la pâte. Le rugby et la gastronomie c'est de l'histoire ancienne ! L'esprit d'équipe, la … [Lire...]
Le suprême de volaille fermière farci au foie gras de canard, quelques légumes glacés à blanc, une recette de Jérome Cazanave du Jarousset à Murat dans le Cantal donnée lors d'un « Cuisiner avec les Chefs » organisé par le GRETA des Monts du Cantal et le LEP Raymond Cortat . Une recette facile à réaliser, rapide pour une démarche de fête culinaire et pas chère. Jérome Cazanave Chef des Toques d'Auvergne aime, c'est son état d'esprit, « … [Lire...]
Vous pouvez réserver votre table dès maintenant pour le repas des Toques d’Auvergne vendredi 3 juillet à 20h30, à l’occasion des Européennes du Goût 2009. Sur les berges de la Jordanne « Jérôme Cazanave » du restaurant gastronomique le « Jarousset » vous fera découvrir les saveurs de notre région au travers de multiples verrines gustatives, colorées au goût du terroir, aux arômes salés, sucrés. Une façon originale de découvrir la … [Lire...]
Le Jarousset, restaurant gastronomique entre Massiac et Murat. Son chef Jérôme Cazanave vous propose une cuisine raffinée, son épouse Isabelle vous accueille et vous conseille sur les spécialités de ce " Toque d'Auvergne ". En été vous apprécierez le calme sous la véranda au bord d'une piscine. Aimant faire découvrir son savoir et son talent, nous rencontrons souvent Jérôme Cazanave dans des ateliers culinaires où il divulgue ses secrets et … [Lire...]
La lentille fait son théâtre le 10 mars à l’ifpp d’Aurillac, on va apprendre à la connaître, la cuisiner et la partager. Après les tartes tatin au topinambour (topinambours bio de Grégory Martin préparés avec Jérôme Cazanave), le Théâtre du Goût s’intéresse à « La Blonde de la Planèze » pour son prochain atelier culturel et gourmand. Serge Ramadier, producteur cantalien de lentilles blondes de la Planèze, fera découvrir ce … [Lire...]
Les ateliers du goût, 2008, après leur succès des "thématiques", le Biopôle via Le Théâtre du Goût, proposent une nouvelle série de rencontres gastronomiques et culturelles qui ont lieu à l’IFPP d’Aurillac et préfigurent l’esprit de la future programmation. Chaque atelier est construit autour d’un thème abordé sous divers angles culinaires, artistiques, grâce à la présence de plusieurs intervenants d’horizons différents. La … [Lire...]
