La saison de l’asperge débute en mars et dure jusqu’au 24 juin, date de la Saint Jean. Cette plante potagère aux vertus médicinales fut consacrée à la déesse Aphrodite par les grecs qui l’ont découverte. Asperges du Marché d'Aurillac (Cantal)(photo:Didier.aep) Elle fut utilisée par les romains qui la disaient aphrodisiaque. Au XV ème siècle elle était cultivée sous abri, ce qui permettait de la récolter toute l’année. … [Lire...]
Soufflé au fromage du Cantal
17 avril 2007 Par 8 Commenairets
Cette recette simple du soufflé au fromage du Cantal ne demande que 30 minutes de préparation, la cuisson en plus. Vous trouverez facilement du fromage "Cantal doux", j’ai choisi ici du Cantal doux, mais si vous préférez légèrement plus parfumé, rien ne vous empêche de prendre un "Cantal entre-deux ". Les ingrédients :(1) 100 grammes de Cantal (le raper) 5 œufs ½ litre de lait 60g de beurre 3 grosses cuillerées de farine Faites … [Lire...]
iLACA Cuisine, nouveau est arrivé
15 avril 2007 Par 3 Commenairets
Je ne suis pas encore tout à fait cuit et je mijote! Je vais être un ensemble de blogs et de sites d'informations généralistes, touristiques, pour la région Auvergne et ses quatre départements: le Puy-de-Dôme, le Cantal, l'Allier, la Haute-Loire. Un forum pour vous permettre de communiquer et d'échanger, une galerie photos, de nombreux reportages vidéo afin d'agrémenter visuellement cet ensemble.Ma cuisson s'achèvera courant mai. Dans … [Lire...]
