90 postes à pourvoir dans l’hôtellerie, la restauration, pour le département du Cantal, dont à Aurillac. Après avoir contacté le Pôle Emploi et des professionnels, Thierry Perbet, Président de l’Union des Métiers de d’Industrie Hôtelière (UMIH) constate que la profession est en manque de personnel suite aux nombreuses recherches faites par ses confères, à durée indéterminée, déterminée, saisonnier, en apprentissage.

Offres d’emploi dans l’hôtellerie

Même en travaillant de plus en plus avec des organismes de formation, LEP, IFPP, AFORMAC, Mission Locale, le métier est en manque de personnel: service, en cuisine, en plonge. Ce secteur d’activité veut sensibiliser et prouver l’ interêt pour un métier qui a beaucoup évolué.

Mettre en contact les demandeurs avec les cafés, hôtels, restaurants et discothèques, informer les parents ou jeunes qui veulent s’intéresser aux filières, apprentissages, formation concernant cette profession, c’est ce que fait le UMIH, en contactant le 04 71 48 08 10.

Renseignements:
UMIH
Union des Métiers de d’Industrie Hôtelière
8, rue Marie Maurel
15000 Aurillac
Tel : 04 71 48 08 10

A l’I.F.P.P, Institut de Formation Professionnelle et Permanente d’Aurillac (Cantal) nous avons rencontré le directeur Jacques Rousset qui nous a présenté les différentes formations et diplômes de cet établissement. Les métiers de bouche étant très valorisés dans l’alimentation et l’hôtellerie- restauration.

Boucher

Au coeur d’une zone d’activité et à proximité du village d’entreprise l’enseignement y est dispensé dans des locaux modernes et le centre d’hébergement comporte 70 chambres avec un self- service qui propose des repas variés midi et soir.

Boulanger

Il faut un âge minimum de 16 ans, une motivation requise pour accèder à cette école avec des contrats d’apprentissage ou professionnels et l’obtention d’un brevet professionnel, d’un CAP, d’un Bac Pro ou d’un BTS. Le tout en alternance en entreprise et en centre de formation.

Cuisinier

Cette association a comme membres fondateurs : le Conseil Général du Cantal, la Communauté d’Agglomération du Bassin d’Aurillac, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat, la Chambre de Commerce et d’Industrie du Cantal et elle obtient sont financement grâce au Conseil Général d’Auvergne, la taxe d’apprentissage, et les compagnies consulaires.

Pâtissier

Ses secteurs d’activités et diplômes en alimentation : la Boulangerie (CAP, BP), la Pâtisserie (CAP), la Boucherie (CAP) ; l’Hôtellerie Restauration : La cuisine (CAP), service restauration (CAP) ; L’industrie : Mécanique Auto (CAP, BEP, MC, CQP), la carrosserie auto (CAP), peinture auto (CAP sur 1 an), mécanique poids lourds (BEP) ; Services : Vente (CAP, BEP, Bac pro, BTS Muc, BTS assistant de gestion), Coiffure (CAP, BP), pharmacie (BP)

IFPP possède un restaurant d’application avec des menus gastronomiques proposés au public plusieurs fois par semaine, élaborés dans la cuisine pédagogique et servis par des apprentis afin de mettre leur travail en valeur en effectuant leur travail dans les conditions de leur métier. ( 04 71 63 81 87)

Renseignements :
I.F.P.P, rue Agricol Perdiguier
Parc d’activité de Tronquières
15000 Aurillac

Un BTS Hôtellerie, Restauration avec deux options par la voie de l’apprentissage a été mis en place dans le Cantal et Puy de Dôme en Auvergne. Option A : Mercantique et gestion Hôtelière au lycée de Chamalières (63) et Option B : Art de la table et du service qui se déroule à Aurillac au Lycée Professionnel Raymond Cortat à Aurillac (15).

Daniel Jarrety, Gérard Gorse avec des élèves au Lep R.Cortat

Gérard Gorse, Proviseur et Daniel Jarrety nous ont présenté les conditions pour poser sa candidature. Celle-ci s’effectue sur dossier car le nombre de personnes sélectionnées est restreint, donc soumis à des conditions avec un préalable de formation de cuisine ou de restauration. D’autres jeunes peuvent postuler, mais avec l’obligation de faire un module de remise à niveau qui peut être effectué au lycée de Chamalières. (Niveau : Bac Professionnel, Bac Technologie des métiers de Hôtellerie – Restauration, Brevet Professionnel restauration, tous baccalauréats après une mise à niveau de 3 ans ou expérience professionnelle de 3 ans).

Les études durent 2 années et sont sanctionnées par la délivrance du BTS (Diplôme de niveau III), la formation se décompose en 20 semaines au lycée et 27 semaines en entreprise, 5 semaines de congés payés, alternance Lycée / Entreprise. Avec comme contenu de formation : Technique et moyen de gestion, environnement économique et juridique, langue française, 2 langues étrangères obligatoires, travaux pratiques de l’hôtellerie et de la restauration, ingénierie et maintenance, sciences appliquées à ces métiers.

Tout est mis en place pour le meilleur accueil des candidats sélectionnés au niveau de l’hébergement et les deux centres disposent d’un panel d’entreprises partenaires. La gestion est un élément important de cette formation pour les candidats, ces BTS ont été mis en place avec le partenariat du Conseil Régional, CFA ENA, et le Crédit Agricole.

Renseignements /  Demande de dossier :
La plaquette : 
Lycée Professionnel Raymond Cortat
55 av Jean Chanal
15 000 Aurillac
04 71 45 60 60