Un gratin dauphinois au Cantal, ou pommes de terre gratinées au cantal pour respecter le terroir auvergnat. Ce fromage si bon cru, est facile à travailler dans la cuisine par la qualité de son arôme. Cette recette est facile à réaliser et demande un peu de temps de cuisson.Elle peut être servie avec une viande, une volaille ou un poisson blanc. Ingrédients Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre (1) 100 grs de Cantal doux rapé (1) 50 cl … [Lire...]
Gratin de poireaux au Cantal
19 février 2008 Par 1 Commentaire
Un gratin de poireaux au fromage, c'est bon, et au Cantal doux c'est encore mieux! Cette recette facile à réaliser accompagnera très bien une viande, un poisson. Ce légume que l'on utilise dans les tourtes, quiches, qu'il fait bon déguster en toutes circonstances, riche en fibres et vitamines, possède une texture semblable à l'oignon. Il est bien connu pour ses propriétés diurétiques. Consommez le blanc, le vert c'est le … [Lire...]
Gratin de potiron
8 janvier 2008 Par Laisser un commentaire
Idéale comme accompagnement, cette recette de gratin au potiron est délicieuse, la fraîcheur de ce légume va parfaitement compléter une viande, une volaille, ou un poisson. Ce met fondant colorera votre assiette. Ingrédients : 1 kg de potiron (1) 4 oeufs 2 cuillerées de crème Sel Poivre Coupez votre potiron en morceaux, remplissez une casserole à moitié d'eau , plongez-y votre potiron et portez à ébullition. Lorsque vous pouvez … [Lire...]
Escalopes de dinde panées au Cantal
7 janvier 2008 Par Laisser un commentaire
Cette recette d'escalopes de dinde panées au Cantal, comme nous l'avons présentée, est un très bon plat chaud, et pourquoi toujours attendre les fêtes pour parler de cette volaille comme bien d'autres?. Si vous n'avez pas la chance d'être dans le Pays Vert au cour de l'Auvergne ou de trouver du cantal, comme nous, vous pourrez facilement le remplacer par un autre fromage, même râpé. Ingrédients : Pour deux personnes 2 escalopes de dinde … [Lire...]
Fenouils en gratin
27 décembre 2007 Par 1 Commentaire
Cette recette est facile et rapide à faire. Le mélange anis-fromage râpé peut sembler insolite au départ, mais il se révèle délicieux. Le fenouil fait partie de la famille des ombellifères. Les petits fenouils sont plus tendres que les gros, il faut les choisir bien blancs avec des petites feuilles vertes sur les tiges c'est un gage de fraîcheur. Le fenouil est une plante tonique qui aide à la digestion . Ingrédients (2) : Pour 2 … [Lire...]
