Manifestation phare aux Européennes du Goût, Les Goudots Gourmands organisés par l’Office de Tourisme d’Aurillac allient saveurs, produits du terroir, découverte et convivialité. Ce concours, constitué d’un Jury populaire avec « un vote qui est démocratique» permettait cette année d’attribuer à 6 catégories les goudots de bronze, argent, or. En 2008 1300 dégustations, en 2009 2200 dégustations, une fréquentation des plus importantes depuis 14 ans avec une hausse de 69%. Un rappel du principe: les visiteurs dégustent les spécialités et recettes innovantes de chaque catégorie et notent le produit à bulletin secret.

Lauréats des Goudots Gourmands et Personnalités

Résultats des Goudots 2009 dans les 6 catégories:

Salers (Fromage) :410 dégustateurs:
Goudot d’or: Gaec d’Anglarts, (Gilles Benech) St Cernin (A)*
Goudot d’argent: Gaec Rigaudière d’Ambial St Eulalie (D)*
Goudot de bronze: Gaec Bornes, Vézac (F)*

Recette innovante (mousse au chocolat, avec un ingrédient d’Auvergne) 330 dégustateurs:
Goudot d’or: Le Pavé de Boeuf, Aurillac (B)
Goudot d’argent: La Source du Mont, St Martin Valmeroux (E)
Goudot de bronze: L’Olivier, Aurillac (A)

Jambon Sec :360 dégustateurs:
Goudot d’or: Laurent Laborie, Parlan (F)
Goudot d’argent: Cantal Salaisons, (Felix Puechal) Aurillac (G)
Goudot de bronze: Henri Manhes, Cayrol (C)

Gentiane 250 dégustateurs:
Goudot d’or: Philippe Desriviers, (Aveze -Riom es Montagne (F)
Goudot d’argent: Guy Cayssials, (Marius Bonal) Onet le château (A)
Goudot de bronze: Axel Hermann, (Distillerie des Terres Rouges) Turenne (B)

Carrés d’Auvergne :370 dégustateurs:
Goudot d’or: Pierre Robert ,Salers (C)
Goudot d’argent: Bernard, Calvagnac- Anglards de Salers (E)
Goudot de bronze: Gérard Rocagel, Vic sur Cères (B)

Saucisson sec fermier :500 dégustateurs:
Goudot d’or: Evelyne Viguier Junhac (B)
Goudot d’argent: Gaec des Menhirs Mauriac (D)
Goudot de bronze: Gaec Courbouleix des deux eaux St Cirgues de Malbert (C)

*Les A, B, C… sont les lettres qui désignaient les produits pour le vote

Office de Tourisme d’Aurillac
Tel: 04 71 48 46 58

Dans le cadre du Concours des Goudots Gourmands, les visiteurs des Européennes du Goût 2009 du 3 au 5 juillet à Aurillac dans le Cantal seront une nouvelle fois invités à déguster et à noter les nombreux produits en compétition. Il s’agit du seul concours gastronomique français composé uniquement d’un jury populaire. Il est organisé par l’Office de Tourisme d’Aurillac et de son pays. Le public notera, par catégorie, les spécialités suivantes créées par plusieurs producteurs locaux :

Fromage Salers
Jambon sec des salaisonniers
Saucisson sec fermier
Apéritif Gentiane
Carré d’Auvergne
Dessert innovant des restaurateurs

Chacune de ces recettes sera réalisée par un corps de métier particulier : les fermiers pour le saucisson, les salaisonniers pour le jambon, les restaurateurs pour le dessert, les boulangers- pâtissiers pour les carrés d’Auvergne, etc. La Remise des Prix du Concours des Goudots Gourmands se tiendra dans le hall Démonstration, le samedi 4 juillet à 19h30.

Infos Pratiques:
Programme des Européennes du goût 2009
Européennes du goût 2009
Cours d’Angoulême et Berges de la Jordanne
15000 Aurillac
Tel: 04 71 46 86 50
www.e-gout.fr

Office de Tourisme d’Aurillac
www.iaurillac.com
Tel: 04 71 48 46 58

La programmation des Européennes du goût les 3, 4, 5 juillet 2009 à Aurillac sur les Berges de la Jordanne (Cantal, Auvergne) a été en partie dévoilée par les organisateurs. « Valoriser le savoir-faire des artisans du goût local, s’ouvrir et partager nos expériences avec d’autres régions du monde », telle est la philosophie de l’édition du festival du goût 2009 avec comme invité: l’Outre-Mer.

Européennes du goût 2009

Ce festival du goût alliant terroir et culture est désormais porté par la CABA(Communauté d’agglomération du Bassin d’Aurillac) et l’organisation à été confiée a la SEM Aurillac Développement, la ville d’Aurillac est un partenaire important de cette manifestation avec ses infrastructures et ses équipes techniques, le Conseil Général du Cantal, le Conseil régional et l’Etat soutiennent cette grande fête culinaire.

Dégustations et animations au Européennes du goût

Programme des Européennes du Goût:

La Guyane, Mayotte, les Antilles, et la Réunion seront présents pendant la manifestation avec leurs produits et leur gastronomie. 70 exposants venus de toute la France présenteront leurs produits du terroir sur le marché gourmand et trois espaces sont dédiés à leur mise en valeur, dont un kiosque de dégustation qui permettra de goûter ces spécialités régionales.

Démonstrations d’art culinaire et ateliers du goût seront réalisés par des chefs locaux et les Toques d’Auvergne. Le syndicat des pâtissiers réalisera une sculpture en sucre tiré sur le thème de l’Outre-Mer. Eric Roux animera des démonstrations de cuisine. A noter la présence de chefs de renom avec Frédéric Coursol, Cyril Attrazic, Sébastien Elias, Serge Vieira.

Le Concours des Goudots Gourmands orchestré par l’Office de Tourisme d’Aurillac et son pays invite le public à déguster et à noter par catégories des spécialités créées par des producteurs locaux. En 2009 ils devront choisir les meilleurs parmi le « Fromage de Salers », le « Jambon sec », le « Saucisson Sec Fermier », « Apéritif Gentiane », la « Mousse au Chocolat  auvergnate» comme recette innovante, « Carré d’Auvergne », etc. Chacune de ces recettes est réalisée par un corps de métier particulier, les fermiers pour le saucisson, les saisonniers pour le jambon sec, les restaurateurs, le dessert… Les Goudots Gourmands assurent la valorisation et la promotion des produits et artisans locaux avec cette animation conviviale et un jury populaire.

Une nouveauté cette année avec un tour au marché couvert d’Aurillac en compagnie de Ségolène Lefèvre, chroniqueuse gastronomique avec une dizaine de personnes qui feront des emplettes afin de réaliser un repas complet et équilibré pour 4 personnes en présence d’un chef auvergnat.

S. Lefèvre et P. Chazalet

Des Ateliers du goût animés par Patrick Chazalet, chroniqueur gastronomique tout au long du week-end avec trois thèmes, mettre en valeur 3 produits spécifiques: la truite, le bleu d’Auvergne et la lentille blonde de St Flour pour créer des recettes avec des accords mets vins. Un autre sur les plantes sauvages pour réaliser des recettes botaniques, et le dernier pour découvrir les fromages d’Auvergne.

Boulangers Pâtissiers

Tables rondes avec les produits des DOM-TOM et les « Locavores » (tendance alimentaire du tout manger bien, manger local)

Les enfants auront un espace spécialement conçu pour préparer du pain Bio, grâce à la boulangerie mobile pédagogique de « La Route du pain » et des spectacles autour du goût matin et après midi.

Les Blogueurs culinaires échangeront leurs idées gastronomiques et effectueront des reportages pour alimenter le blog du festival tout au long du week-end.

Plusieurs points restauration et un point dessert mettront à l’honneur les spécialités régionales et d’Outre-Mer. Truffade, pounti, charcuterie, bourriols, tarte à la tome se mêleront aux produits créoles. Pique-niques chics en réservant son panier repas pour le déguster sur les berges de la Jordanne.

Zoreol

Animations et concerts avec les groupes Zoréol, musique réunnionaise le vendredi soir et les Barbeaux, musique guinguette déjantée le samedi. Feu d’artifice et embrasement des berges de la Jordanne.

Embrasement des berges

Programme complet du site des Européenne du Gout:

Infos Pratiques et renseignements:
Européennes du goût 2009
Cours d’Angoulême et Berges de la Jordanne
15000 Aurillac
Cantal – Auvergne
Tel: 04 71 46 86 50
www.e-gout.fr

Ateliers cuisine:
Gratuits
Places limités
Inscriptions:
SEM Aurillac Développement
Tel: 04 71 46 86 50
Ou à l’accueil du festival

Office de Tourisme d’Aurillac
www.iaurillac.com
Tel: 04 71 48 46 58

Des Chefs du Cantal et de France, les Toques d’Auvergne, deux Chefs Chinois: retrouvez toutes les images des temps forts des Européennes du Goût 2008 à Aurillac, Cantal sur le Blog de recettes iLACA. Démonstrations, ateliers, blogueurs, délégations invitées, gagnants des Goudots Gourmands, orchestres, stands, régions, cette édition était riche en couleurs et échanges gastronomiques.

Jerome Cazanave, Louis Bernard Puech, Serge Vieira

Copyright sur toutes les photos

Photos: Didier – Françoise – iLACA