C’est la troisième édition de la manifestation gastronomique  » Toques et porcelaine » à Limoges dans la Haute -Vienne place de la Motte près des Halles, sous chapiteau du 18 au 20 septembre 2009. La ville de Limoges organise donc de nouvelles rencontres conviviales entre les Chefs et les porcelainiers, c’est une complémentarité festive entre gastronomie limousine et porcelaine de Limoges.Cette manifestation est parrainée par Jacques Chibois chef  limougeaud . De grands chefs cuisiniers locaux seront présents et 2 chefs de renommée internationale comme Michel Portos restaurant Hauterive à Bordeaux avec une 2ème étoile au Michelin, et Philippe Etchebest meilleur ouvrier de France qui tient l’hostellerie de Plaisance Relais Châteaux de Saint Emilion. Ils travailleront en binôme avec un porcelainier pour montrer la complémentarité contenant-contenu.

Toques et porcelaine à Limoges

Au programe « délices de gourmandises »: démonstrations de recettes de cuisine proposées au public par les participants, dégustations.
« Rêves de porcelaine »: démonstrations de décors de tables et d’intérieur avec des éléments en porcelaine
Des stands seront consacrés à la porcelaine de Limoges, aux producteurs, avec apéritifs et buffets limousins.

Les visiteurs pourront découvrir des produits gastronomiques limousins dans des plats faits en porcelaine de Limoges
Tout le week-end des démonstrations de recettes seront exécutées devant le public avec des produits limousins labellisés.
Le dimanche 20 septembre un buffet de clôture sera servi dans une assiette aux couleurs de » Toques et porcelaine », pièce unique faite par « Royal Limoges » et offerte aux convives à la fin du repas.

Renseignements:
Office de Tourisme
12 Boulevard de fleurus
87000 Limoges
Tél: 05 55 34 46 87
www.tourismelimoges.com
Entrée libre

Des photos et vidéo de l’édition 2009 des Européennes du goût (Vidéo vendredi) sur le Blog de recettes d’iLACA.iNFO, les exposants, les invités d’Outre Mer, Brigitte Grondin, les chefs, Toques d’Auvergne, Jérôme Cazanave, Didier Guibert, le syndicat des pâtissiers et Didier Vaille, les animations, concerts, The Glums, Zoréol, la gastronomie et les produits du terroir, les blogueurs, Dorian, Emilie, Ségolène Lefèvre et sa promenade culinaire au marché, les ateliers de cuisine, les Goudots Gourmands. Trois jours d’images dans une galerie et de vidéo par l’équipe de reportage à Aurillac Cantal pour les Européennes du goût du Web Magazine iLACA iNFO.

Jérôme Cazanave du Jarrousset pour un atelier du goût

Didier Vaille, Patrice Barall, sucre tiré pour les pâtissiers du Cantal

Photos: Didier – iLACA
Vidéo: Marcel Gaillac

Les Tersons Aubrac 2009, fête des boeufs gras de Pâques samedi 28 et dimanche 29 mars 09 à Pierrefort dans le Cantal pour sa 10ème année. La fête des Tersons Aubrac vous en met plein les yeux et plein les papilles pendant ce festival des saveurs pour réveiller vos 5 sens dans un moment de convivialité à partager en famille et avec des amis! Week-end spécial camping car et séjour 2 jours 2 nuits pour profiter de la fête des Tersons.

Tersons Aubrac

Programme des Tersons Aubrac:

Samedi 28 mars
Matin: atelier de cuisine avec un chef cuisinier de la région
Après-midi: visite de la ferme et de la coopérative fromagère, dégustation de pain cuit au four du village et dîner dansant.

Dimanche 29 mars
Toute la journée:
Randonnée « Chemin de foire »
Exposition de bêtes Aubrac et vente aux enchères
Défilé de boeufs, cavalcade carnavalesque et animations musicales
Initéraire gourmand avec présentation des recettes et dégustations
Marché des saveurs et de l’artisanant
Espace enfant
Accueil de confréries gastronomiques et dégustation
Week-end spécial camping carnavalesque avec séjour 2 jours/1 nuit: 52€ avec hébergement, animations, repas.

Renseignements:
Office de Tourisme de Pierrefort
Tel 04 71 23 38 04
www.paysdepierrefort.com

Vache race Aubrac

Photo: Didier – iLACA

Le 18e Vinidôme du 6 au 9 février 2009 à la Grande Halle d’Auvergne à Clermont Ferrand (Puy de Dôme) va accueillir près de 300 viticulteurs donrt les fleurons de la viticulture française. Cette grande fête des passionnés du vin permet de présenter aux visiteurs les meilleurs crus, le meilleur en matière de production des viticulteurs présents pour de savoureuses dégustations. Des ateliers d’oenologie gratuits sont proposés pendant ce rendez-vous gastronomique et raffiné.

Vinidôme 2009

Un espace est dédié à la gastronomie française avec 60 professionnels des métiers de bouche, des artisans alliant saveur et gourmandise lors de dégustations en valorisant les produits du terroir. Une grande place sera donnée aux fromages avec 20 producteurs fromagers afin de valoriser leur savoir-faire.

Salon Vinidôme 2009
www.vinidome.com
Horaires
Vendredi 6 Février : de 14h00 à 20h30
Samedi 7 Février : de 10h00 à 20h30
Dimanche 8 Février : de 10h00 à 19h00
Lundi 9 Février : de 10h – 19h
ENTREE : 5,50 €, gratuit pour les – de 18 ans
Les mineurs doivent être accompagnés d’un adulte

A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Photo: Didier – iLACA

Portes ouvertes : Fiers d’être aquitain du Conseil Régional d’Aquitaine pour partager le goût du bonheur au comptoir des saveurs les 12 et 13 décembre 2008. Les filières agroalimentaires, les producteurs et les artisans aquitains conviés par l’AAPrA proposeront au grand public de venir déguster les meilleurs produits de la région Aquitaine. Des produits qui seront également disponibles à la vente. Rendez-vous de 10h à 19h sur le parvis de l’hôtel de région, 14 rue François de Sourdis à Bordeaux.

Retrouver les produits phares de qualité : le foie gras du Périgord IGP, le jambon de Bayonne IGP, l’agneau de Pauillac IGP, ou les huîtres Arcachon Cap Ferret. au total, ce sont plus de 40 produits régionaux à déguster. Des produits originaux sont à découvrir avec le piment doux du Pays Basque et de Seignanx, le fromage Cabécou du Périgord, le meilleur de la criée des pêcheurs d’Arcachon et de Ciboure et les produits issus de l’agriculture biologique.

Des spécialités régionales faisant appel à des savoir-faire reconnus dans cette région seront proposées sous la bannière collective « Aquitaine Gourmets ». Les vignobles d’Aquitaine seront également à l’honneur avec les côtes de Bordeaux, les vins de Bergerac, les côtes de Duras et les vins bio d’Aquitaine. Une nouveauté avec la participation des Artisans Gourmands d’Aquitaine, premier réseau régional d’artisans professionnels de l’alimentaire destiné à promouvoir les spécialités gourmandes d’Aquitaine auprès du grand public : noisettines, bouchons de Bordeaux et tout une gamme de gourmandises pour les fêtes !

Dégustez, souriez et repartez avec une « boîte à effets Aquitaine » ! Durant les dégustations, les visiteurs se verront proposer de participer au « casting » photo : « l’Effet Aquitaine. Ils repartiront avec leur photo et peut-être une boite à effets remplie de produits d’Aquitaine s’ils sont tirés au sort ! 5 tirages quotidiens désigneront les heureux gagnants. Les Comptoirs des saveurs sont coordonnés par l’AAPrA.

Renseignements:
Portes ouvertes : Fiers d’être aquitain
conseil régional d’Aquitaine
14 rue François de Sourdis
33 000 Bordeaux
12 et 13 décembre 2008 de 10h00 à 19h00
Liste des exposants sur www.gastronomie.aquitaine.fr

La 21 ème édition du Salon de la Gastronomie à Ainterexpo Bourg en Bresse (Saone et Loire) aura lieu du 07 au 11 novembre 2008. Cette année l’invitée d’honneur est la Loire-Atlantique. Ce salon gastronomique et dynamique met en relation le public et les professionnels: Chefs, artisans des métiers de bouche, producteurs .Tous ces spécialistes de la gastronomie mettront en valeur leur savoir faire, les produits du terroir.

Des concours seront prévus au programme du Salon qui verra s’opposer avec convivialité des Chefs, des apprentis confirmés, des bouchers, des boulangers du département,. Des démonstrations, des animations thématiques, des cours de cuisine et des dégustations sont ainsi prévus pour le public.

Samedi 08 novembre a lieu la 3ème édition du » Trophée des sept Ceps ». C’est un concours international oenologique qui fait découvrir des vins de différentes régions, grandes et petites productions.

La 5éme Biennale Internationale des Arts de la Pâtisserie aura lieu pendant le salon. Les meilleurs pâtissiers de France seront présents pour cette occasion afin de participer aux épreuves de sélection de l’équipe de France pour la 11 ème coupe du monde de la pâtisserie du 24 au 28 janvier 2009 à l’Eurexpo de Lyon. Dimanche et lundi les pâtissiers des l’Ain animeront les épreuves de la sélection de l’équipe de France en vue de ces championnats du monde.

Les 10 et 11novembre seront mis en place des championnats de France de sculpture sur glace 2008 juniors et seniors. Sont prévus également : une exposition de pièces de concours, un dîner » tout chocolat », un défilé de mode » chocolat ».

Une exposition sur les abeilles sera également prévue pour les visiteurs.

Renseignements:
Ainterexpo:
04 74 22 12 33
entrée 5 €
De 10 h à 20h30
les 08 et 10 novembre jusqu’à 23 heures
www.ainterexpo.com

Le mardi 04 novembre 2008 à la Halle à Marée de Granville dans la Manche les visiteurs apprendront à cuisiner la coquille Sain -Jacques avec des Chefs . La journée est organisée par la Chambre de Commerce Centre et Sud Manche et Manche Gastronomie du Terroir, association départementale de restaurateurs passionnés, fiers de leur produits de la terre et de la mer et heureux de les faire partager .

Noix de St Jacques et Gambas grillés

Grâce à cette journée le public curieux et gourmet ira à la rencontre des Chefs qui feront partager avec convivialité leur savoir faire pour la préparation culinaire de ce mollusque. La coquille Saint-Jacques vit dans l’Atlantique, la Méditerranée. De couleur rouge à brun elle est très riche en fer, les francais mangent sa glande génitale appelée « corail « en gastronomie.
Du 21 au 23 novembre 2008 un Salon des produits de la mer se tiendra à Cherbourg dans la Manche quai de l’Entrepôt où des Chefs vous attendent pour vous faire découvrir d’autres recettes gourmandes.

Renseignements:
Association Manche Gastronomie du Terroir
www.manchegastonomie.com
Tel:02 33 91 33 91

Photo: Didier – iLACA

Les Journées Européennes de la Gastronomie à Oloron Sainte Marie les 6, 8, 9 et 10 septembre 2008 pour leur deuxième édition organisent le premier Concours Européen  » Les pellicules dans l’assiette « . C’est dans cette ville des célèbres Pyrénéens les Maîtres Chocolatiers Lindt et Sprüngli que se tiendra cette manifestation de la Gastronomie, associée à d’autres régions comme celles de Séville, Cordoue, Jaén, Tenerife, Porto.

Le Piémont Oloronais est le partenaire français du programme européen GASTRA pour la promotion de la gastronomie traditionnelle comme levier de valorisation du patrimoine culturel. Terre de savoir vivre et de convivialité, la région Aquitaine est une invitation permanente à la dégustation et au partage. Certaines productions des Pyrénées Atlantiques labellisées tel le Piment d’Espelette, le Jambon de Bayonne, les charcuteries béarnaises, les viandes issues des élevages locaux (veau, agneau.), les fromages fermiers font l’objet d’attentions toutes particulières. Incontournable dans la gastronomie du sud ouest, ce terroir est également celui des vins de Jurançon et de Madiran.

Programme:
Samedi 6 septembre : Championnat du Monde de Garbure. Une trentaine d’équipes s’affrontent pour défendre leur savoir-faire. Marché du terroir ; Concours photo  » Reportage Garburade « . Ateliers de dégustations, Conférence : Pourquoi ne pas manger en Aquitaine des produits d’Aquitaine. Comment développer l’offre gastronomique, les produits locaux dans l’offre touristique d’Aquitaine. Soirée de gala : le Quai des Saveurs, atelier culinaire d’Aquitaine, présente sa cuisine en direct, défilé des chefs européens et leurs mises en bouches, remise des prix.

Mardi 9 septembre : Ateliers de dégustations, Conférence. Concours national de photos  » Saveurs du sud ouest  »

Mercredi 10 septembre : Ateliers de dégustations, Lectures gourmandes . Ateliers de cuisine pour les enfants

Ces journées seront aussi l’occasion de présenter la cuisine des Chefs du Piémont Oloronais qui proposeront un menu thématique et créatif, valorisant les productions aquitaines. Nombreuses expositions de photos présentées dans les galeries, salles de restaurants, boutiques.

Avec la participation de l’AAPrA Association Aquitaine de promotion agroalimentaire au service de la politique régionale.

Renseignement :
Office de Tourisme d’Oloron Sainte Marie : 05 59 39 98 00
www.tourisme-oloron.com
AAPrA : 05 56 01 33 23
www.gastronomie.aquitaine.fr

La 4ème édition des européennes du goût à Aurillac a été inaugurée sous le hall GMV, Gilet par les élus, organisateurs et partenaires. C’est une histoire de goût et de passion culinaire pour l’une des manifestations importantes de l’Auvergne qui s’agrandit chaque année. La cuisine Chinoise est représentée par deux Chefs de la région du Liaonong, La région de Bocholt en Allemagne déjà jumelée avec la ville et les délégations présentes était à l’honneur et elles font découvrir toutes deux leurs spécialités.

Alain Calmette, Maire d’Aurillac, Michèle Bigeon, coordinatrice du festival du goût, Pierre Desprat, Président du concours des goudots, René Souchon, Président du Conseil Régional d’Auvergne, Vincent Descoeur, Député et Président du Conseil Général du Cantal, Jacques Mézard, Président de la CABA, Dominique Bru, Vice Présidente du Conseil Régional, Paul Mourier, Préfet du Cantal, ont félicité les acteurs de cette manifestation et ceux du secteur de l’agroalimentaire porteurs d’un développement économique important dans la région.

Photo: Didier – iLACA

La cuisine et ses recettes nous entraînent dans ces quelques écarts de gastronomie traditionnelle avec des beignets de crevettes, délicieux avec une sauce, telle qu’une simple mayonnaise et une salade pour l’accompagner. Leur préparation n’est pas compliquée, la cuisson vous demandera juste un peu de patience.

Ingrédients:
Pour 4 personnes
500 grs de crevettes (1)
5 grosses cuillerées de farine
3 oeufs
1 cuillerée d’huile
Lait
Sel

Décortiquez vos crevettes, préparez votre pâte dans un récipient avec votre farine, vos oeufs, votre cuillerée d’huile, une pincée de sel, remuez et ajoutez du lait et un peu d’eau pour avoir une pâte à beignet homogène mais non liquide. Versez vos beignets dedans et mélangez (2). Faites chauffer de l’huile dans une poêle, ou une friteuse. Lorsqu’elle est chaude faites dorer vos beignets (3) en les retournant. Servez chaud avec la sauce de votre choix. Bonne dégustation! (4)

Photos: Didier – iLACA