Recettes Cantal, Auvergne
Recette d'une omelette au Fouchtra. Qu'il soit de chèvre ou de vache, ce succulent fromage est une création de la fromagerie Morin d'Aurillac, Cantal, et lorsque nous l'avons découvert, son goût et sa finesse ont conquis nos papilles. Nous voulions essayer une recette simple pour apprécier la saveur de ce fromage, et nous aurions pu faire de nombreuses autres recettes avec cette création signée Fromagerie Morin, tant il est malléable et son goût incomparable. … [Suite...]
Qu'il soit de chèvre ou de vache le fromage Fouchtra est une création de la fromagerie Morin, à découvrir et déguster sans modération! Des tomes de 6 à 8 kg avec une pâte se rapprochant du St Nectaire qui nous a interpellé par son goût fin et son originalité, surtout en chèvre. Mais c'est quoi le Fouchtra Jean-Pierre Morin?: « C'est une fabrication que l'on a montée il y une quinzaine d'années, c'est une une fabrication entre le Saint … [Suite...]
13e fête du Bleu d'Auvergne les 21 et 22 août 2010 à Riom-ès-Montagnes dans le Cantal. Durant deux jours, plus de 80 exposants de toute la France prendront place dans la rue pour un immense marché festif et convivial. Grand bonheur au programme de cette 13ème édition ! Aux côtés des fromages AOP d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Saint- Nectaire, Bleu d’Auvergne, Salers, Cantal, de nombreuses AOP et spécialités de terroirs s’offriront aux visiteurs. … [Suite...]
Régine Rossi-Lagorce est une créatrice culinaire, elle aime la cuisine et aime surtout la faire découvrir en la partageant tout en conjuguant gastronomie et convivialité. Que ce soit dans ses voyages à Salers ou ses potins de légumes, l'auteur nous plonge dans le goût et les fumets de bons petits plats. 7 livres à l'actif de Régine Rossi-Lagorce qui avait un restaurant et donnait déjà des conférences autour de l'alimentation: « Je prenais des notes … [Suite...]
Jusqu'à septembre 2010 la Normandie est impressionnniste, elle et mobilisée pour nous offrir le plus grand évènement artistique qu'une région ait jamais organisé, elle célèbre les Impressionnistes avec 130 tableaux des plus grands peintres qui soient dont: Gauguin, Degas, Pissaro, Corot, Daubigny, Renoir, Degas, Monet au Musée des Beaux Arts de Rouen mais également par 250 manifestations dans toute la Normandie dont un dîner chez le peintre Claude … [Suite...]
L'association des Fromages de Terroir publie son calendrier 2010, impertinent et sexy pour la 5e année. 12 jeunes femmes, les From'girls, s'amusent du fromage en le plaçant dans des situations inattendues. Soutenu par des PME familiales, ce Calendrier 2010 défend les valeurs de l'art de vivre « à la Française ». Les bénéfices des ventes vont au profit de l'Association pour lui permettre de continuer à militer pour la défense du patrimoine fromager … [Suite...]
Cette recette est facile et rapide à préparer et peu coûteuse. C'est la saison des pommes, fruit délicieux et économique, et pour ce hors d'oeuvre il faut environ une préparation de 20 minutes environ et une cuisson de 20 minutes également. Aumônière de jambon de pays au chèvre et pommes Ingrédients Pour 4 personnes: 2 grosses pommes 4 tranches de jambon de pays ( assez grandes et un peu épaisses) 4 crottins de chèvre du miel liquide Sel poivre thym beurre ficelle … [Suite...]
Une campagne télévisé pour promouvoir le fromage « AOC Cantal » (Auvergne): « Oublier le Cantal ça peut fatal » où l'on peut voir dans trois spots diférents avec un couple aux diverse aventures dont un texte percutant « Chantal t'as pas oublié le Cantal ?», Les spots publicitaires de 12' démarrent le jeudi 24 septembre 2009 à 20h30. 3 durées d'affinage pour l'AOC Cantal Le Comité Interprofessionnel des Fromages a pour objectif … [Suite...]
12e Fête du Bleu d’Auvergne à Riom ès Montagnes (Cantal, Auvergne) les 22 et 23 août 2009. Pour cette nouvelle édition sont prévues des dégustations, des animations, des groupes musicaux et folkloriques, des démonstrations avec de nombreux invités au rendez-vous. Le samedi à partir de 9h00 un concours de chevaux lourds de race comtoise, un défilé de groupe musicaux et de confréries à 10h00 et à 12h30 un repas auvergnat avec viande de Salers … [Suite...]
Une recette très facile à réaliser et délicieuse ! Un velouté de cougettes à servir chaud ou froid pour l' été comme pour l'hiver. Le" Kiri" peut être remplacé par de la" Vache Qui Rit". 5 minutes pour la préparation et environ 20 minutes de cuisson. Cette recette nous est proposée par une fidèle lectrice du blog de recettes du magazine iLACA.iNFO. Velouté de courgettes Ingrédients (1): Pour 6 personnes : 4 courgettes 2 cubes de bouillon … [Suite...]
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