Recettes Cantal, Auvergne
Voilà une recette rafraîchissante et savoureuse pour l'été qui arrive! Cette entrée froide dont l'alliance peut sembler surprenante est facile et rapide à exécuter. La préparation demande environ 10 minutes, il n'y a aucune cuisson.Un plat original pour l'été. Ingrédients: pour 3 personnes Un petit concombre 2 grosses pommes vertes ou rouges Un pot de yaourt à la grecque 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 cuillerées à … [Lire...]
Tartare de saumon, Granny, céleri, fines tranches de Saint-Jacques, fruit de la passion et huile d’olive de Jérome Cazanave, Chef du Jarousset à Murat réalisée lors d'un atelier de" Cuisiner avec des Chefs" à Aurillac. Une entrée fraîche et originale qui est délicieuse et plaira aux amateurs de poisson frais en recherche d'exotisme. Ingrédients: Pour 2 personnes: 150 g de filet de saumon (250 g brut) 4 pièces de Saint-Jacques … [Lire...]
Voilà une entrée rafraîchissante et délicieuse qui allie l'avocat, le saumon fumé le bleu d'Auvergne à la douceur sucrée de la poire. C'est un hors d'oeuvre peu onéreux, rapide et facile à faire. Il ne demande que vingt minutes environ de préparation pour cette recette: entrée froide. Fondant au Bleu d'Auvergne et saumon fumé Ingrédients: pour 2 personnes ( 2 fondants par personne): 2 grosses poires 150 grs de Bleu d'Auvergne 2 … [Lire...]
La Truite Fumée, que vous pourrez remplacer par du saumon fumé, avec ce mélange croquant et frais du concombre est délicieuse. Cette recette d’entrée froide demande un certain temps de préparation, mais le résultat en sera fort apprécié par son goût, une entrée pas chère de qualité pour un repas en tête-à-tête ou de fête. Ingrédients : Pour 2 personnes 2 Tranches de truite fumée ( saumon fumé) 1 concombre 1 citron 1 sachet de … [Lire...]
Le melon, de la famille des cucurbitacées serait originaire des Indes, et sa meilleure période de consommation se situe de juin à août. Pour le choisir, Mesdames, ne suivez pas cet adage :" les hommes c’est comme les melons, pour en trouver un de bon il faut en tâter mille"!!, choisissez- le en fonction de sa date d’utilisation, car ce fruit continuerait à mûrir. Fiez- vous à son odeur, ni trop, ni pas assez parfumé, et conservez-le au frais. … [Lire...]
