Recettes Cantal, Auvergne
Les experts de l'UNESCO réunis à Nairobi au Kenya ont décidé d'inscrire la gastronomie francaise au patrimoine de l'humanité. C'est une énorme consécration internationale pour les cuisiniers, métiers de bouche et les gastronomes français. Pour les français, un repas, surtout de fête, c'est un rituel, une tradition incontournable et bien ancrée dans la culture populaire. Le dossier français concernait en particulier le "repas gastronomique" … [Lire...]
Agrégateur de blog, Blog Appetit propose à ses lecteurs des centaines de recettes de cuisine de toutes sortes, de toutes régions et pays. Plats, entrées, desserts, fromages, pâtisseries, en un clic vous serez redirigé par Blog Appetit vers le blog ou le site de recettes de votre choix, si ce dernier a été sélectionné. A la base il a été créé par une équipe de bénévoles et de passionnés de l'art culinaire. Blog Appetit reste une grosse … [Lire...]
L'Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac accueillait une formation particulière dans ses locaux: dix huit cadres en visite en France, dont certains originaires d'Osaka, travaillant dans la boulangerie industrielle et les minoteries au Japon . Après les visites des moulins pour découvrir les farines, il ont mis la main à la pâte sous les conseils de Valery Ameline, formateur à l'EFB et Tonio Louro, démonstrateur de la Ste Jambon ( Le moulin … [Lire...]
La bûche de Noël entre innovation et nouveaux parfums était présentée par la Société d'Approvisionnement en boulangerie lors de la semaine du goût dans le Cantal en présence de Jean Marie Darnis Directeur de la SABP et deux démonstrateurs pâtissiers : Vincent Gantier et Grégory Geffard des Sociétés Pastis France, Puratos, Belcolade, à l'Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac, entourés de professionnels boulangers pâtissiers du … [Lire...]
Semaine du Goût 2008 à Aurillac et dans le Cantal pour sa 18e édition du 13 au 19 octobre 2008. Tous les professionnels sont invités à partager leur savoir-faire en se mobilisant dans leur région. Ce rendez-vous annuel rassemble une multitude de talents pour encourager tous les publics à éveiller leur goût dans la France entière. La Semaine du Goût met à l'honneur la construction du goût, son apprentissage par la cuisine, la découverte des … [Lire...]
Une idée cadeau pour cette fête mais également toute l'année à conjuguer aussi bien au féminin qu 'au masculin et fait de plus en plus plaisir. J'ai choisi 4 livres à la Petite Librairie, 1 rue de l'Hôtel de Ville à Aurillac. En respectant un choix sur la cuisine auvergnate et française, nouveauté et photographie, simplicité pour la réalisation des plats. Le Miam.issime de , Maguelonne Toussaint-Samat préfacé par jean Pierre Coffe, « … [Lire...]
Pendant la fête du pain l'Ecole Francaise de boulangerie d'Aurillac et la fédération des Boulangers-Patissiers du Cantal organisaient différentes opérations dans leur locaux en collaboration avec l'IFPP pour la promotion de leur métier. Démonstrations, présentations, ateliers ludiques, concours à destination des jeunes, des professionnels, et des organismes de recrutement. Boulanger, pourquoi pas vous? L'activité principale de l'Ecole de … [Lire...]
La fête du Pain dans le Cantal et à Aurillac a lieu du 12 au 18 mai 2008. Les premiers pas de cette fête ont commencé en 1996 -1997. Le 16 mai c'est la Saint Honoré le patron des boulangers. Sont prévues de nombreuses animations, démonstrations et initiations avec la participation de la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal et de l' Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac. Pendant ces journées la promotion de … [Lire...]
Les boulangers préparent la fête du Pain à Aurillac, dans le Cantal, qui aura lieu du 12 au 18 mai 2008 et dans tous les départements de France. C'est avec une agréable surprise que la Presse a reçu de magnifiques paniers réalisés par les artisans boulangers, nous permettant de découvrir certaines spécialités boulangères : baguettes de tradition française, pain auvergnat aux champignons, pain à la tomate, pain au Cantal et à l'ail, étoile … [Lire...]
