Recettes Cantal, Auvergne
Pour la deuxième année consécutive, l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse programme une série de cours intitulés « un Chef, une Région ». Chaque mois, un chef Châteaux & Hôtels Collection viendra à Paris pour partager ses recettes et astuces avec les particuliers. Huit occasions uniques de rencontrer des chefs de renom et de découvrir leur cuisine. L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse permet aux particuliers, débutants ou amateurs … [Lire...]
Louis-Bernard du Beauséjour à Calvinet dans le Cantal, chef 1 étoile au guide Michelin et Toque d'Auvergne était invité à l'école Yann Galon au Mexique, pendant la semaine de la cuisine gastronomique traditionnelle francaise. Plusieurs évenements ont rythmé la semaine du 14 au 17 décembre 2010. L'école Yan Galon au Mexique est privée et dispense un diplôme d'Etat de cuisine mexicaine et française. C’est ainsi, que pendant 3 jours les … [Lire...]
Une délégation de japonais en quête du savoir-faire français est présente à l'Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac. Parce que le pain français a trouvé, au cours de ces 20 dernières années, toute sa place sur le marché japonais, une délégation d’importateurs japonais était en visite dans le Cantal jeudi 14 octobre 2010 et plus particulièrement à l’Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac. En tant qu’organisateur de la … [Lire...]
Fête du pain 2009 du 11 au 17 mai à Aurillac, et dans le Cantal ((Auvergne) avec l'Ecole Française de boulangerie d'Aurillac, et la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal. Cet événement annuel et national qui a 14 ans d'existence vous invite au travers de différentes animations à découvrir les métiers de la boulangerie et les pains de nos régions. Une mission solidarité boulangerie sera organisée sur le bassin et sur … [Lire...]
L'Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac accueillait une formation particulière dans ses locaux: dix huit cadres en visite en France, dont certains originaires d'Osaka, travaillant dans la boulangerie industrielle et les minoteries au Japon . Après les visites des moulins pour découvrir les farines, il ont mis la main à la pâte sous les conseils de Valery Ameline, formateur à l'EFB et Tonio Louro, démonstrateur de la Ste Jambon ( Le moulin … [Lire...]
La bûche de Noël entre innovation et nouveaux parfums était présentée par la Société d'Approvisionnement en boulangerie lors de la semaine du goût dans le Cantal en présence de Jean Marie Darnis Directeur de la SABP et deux démonstrateurs pâtissiers : Vincent Gantier et Grégory Geffard des Sociétés Pastis France, Puratos, Belcolade, à l'Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac, entourés de professionnels boulangers pâtissiers du … [Lire...]
Semaine du Goût 2008 à Aurillac et dans le Cantal pour sa 18e édition du 13 au 19 octobre 2008. Tous les professionnels sont invités à partager leur savoir-faire en se mobilisant dans leur région. Ce rendez-vous annuel rassemble une multitude de talents pour encourager tous les publics à éveiller leur goût dans la France entière. La Semaine du Goût met à l'honneur la construction du goût, son apprentissage par la cuisine, la découverte des … [Lire...]
Pendant la fête du pain l'Ecole Francaise de boulangerie d'Aurillac et la fédération des Boulangers-Patissiers du Cantal organisaient différentes opérations dans leur locaux en collaboration avec l'IFPP pour la promotion de leur métier. Démonstrations, présentations, ateliers ludiques, concours à destination des jeunes, des professionnels, et des organismes de recrutement. Boulanger, pourquoi pas vous? L'activité principale de l'Ecole de … [Lire...]
La fête du Pain dans le Cantal et à Aurillac a lieu du 12 au 18 mai 2008. Les premiers pas de cette fête ont commencé en 1996 -1997. Le 16 mai c'est la Saint Honoré le patron des boulangers. Sont prévues de nombreuses animations, démonstrations et initiations avec la participation de la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal et de l' Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac. Pendant ces journées la promotion de … [Lire...]
Les boulangers préparent la fête du Pain à Aurillac, dans le Cantal, qui aura lieu du 12 au 18 mai 2008 et dans tous les départements de France. C'est avec une agréable surprise que la Presse a reçu de magnifiques paniers réalisés par les artisans boulangers, nous permettant de découvrir certaines spécialités boulangères : baguettes de tradition française, pain auvergnat aux champignons, pain à la tomate, pain au Cantal et à l'ail, étoile … [Lire...]
