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	<title>Recette &#187; Didier Vaille</title>
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		<title>Mois du millefeuille à Aurillac, Cantal</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Sep 2010 06:20:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Mille raisons d’aimer le Mois du mille-feuille ! Suite au succès des 2 éditions précédentes, les boulangers-pâtissiers participants renouvellent l’expérience et revisitent une nouvelle fois la pâtisserie la plus célèbre à l’occasion du mois du mille-feuille. Une découverte gustative à ne pas rater jusqu&#8217;au 10 octobre 2010 dans les boulangeries-pâtisseries participantes. Avis aux gourmands : [...]]]></description>
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		<title>Tarte aux fraises</title>
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		<pubDate>Sat, 17 Jul 2010 06:20:05 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La particularité de cette tarte aux fraises, c&#8217;est une pâte sablée, et devant son succès aux Européennes du goût, Didier Vaille, pâtissier à Aurillac, et ses collègues de l&#8217;APPAT (Association Pain Pâtisserie Avenir et Tradition) nous ont demandé de communiquer la recette. Avec des fraises du Cantal c&#8217;est encore meilleur lorsque leur saveur est incomparable, [...]]]></description>
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		<title>Boulangerie pâtisserie à Aurillac</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jul 2010 14:21:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Se lever aux aurores et suivre le travail d&#8217;un boulanger pâtisser et son équipe, c&#8217;est ce que nous avons fait avec ce reportage sur la boulangerie pâtisserie de Didier Vaille, &#171;&#160;le Diamant bleu&#160;&#187; à Aurillac dans le Cantal. Nous avons suivi la fabrication du pain jusqu&#8217;à sa cuisson au four et sa mise en place [...]]]></description>
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		<title>Cuisinez avec les chefs 2010 à Aurillac</title>
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		<pubDate>Tue, 11 May 2010 07:28:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[De vrais cours de cuisine dans de vraies cuisines sont organisés par le Greta des Monts du Cantal et le Lycée Raymond Cortat à Aurillac. Ces cours de cuisine de 2h00 sont dispensés par des Chefs cuisiniers du Cantal ou des pâtissiers . Ils vous proposent de réaliser 2 plats pour 2 personnes que vous [...]]]></description>
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		<title>Pâques et le chocolat du Diamant Bleu à Aurillac</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Apr 2010 07:40:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un oeuf, une cloche, une poule en chocolat pour Pâques à Aurillac dans le Cantal, prennent naissance chez votre pâtissier chocolatier. Didier Vaille de la pâtisserie&#160;&#187; le Diamant Bleu&#160;&#187; a choisi une grande marque pour faire frémir vos papilles, le chocolat Valrhona, 100% pur beurre de cacao. Du chocolat qui comme le vin a ses [...]]]></description>
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		<title>Pain de campagne au comté et au saucisson</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Mar 2010 08:55:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[De l&#8217;innovation, il y en a toujours avec Didier Vaille du Diamant Bleu à Aurillac! La dernière innovation: un « pain de campagne au comté, au saucisson et au cidre » le tout concocté avec son chef boulanger Jonathan Lacoste. Ce pain est fabriqué avec une farine de froment et de seigle avec une touche [...]]]></description>
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		<title>Bûche de Noël au chocolat</title>
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		<pubDate>Sat, 19 Dec 2009 08:13:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[L&#8217;Etoile de Noël est une bûche de Noël au chocolat dont la recette (voir vidéo) est réalisée par Didier Vaille, chef pâtissier du Diamant Bleu à Aurillac, Cantal. Cette bûche a été créée par le pâtissier à l&#8217;occasion de cet interview pour le blog de recettes du webmagazine iLACA.iNFO et nous le remerçions pour le [...]]]></description>
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		<title>Mille-feuilles, chocolat, praliné</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Oct 2009 07:20:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le mille-feuille sous toutes ses déclinaisons pendant le mois du mille-feuille! Nous ne voulions pas manquer l&#8217;occasion de vous offrir ce cliché photographique des trois pâtisseries réunies dans une même assiette lors de notre passage chez Didier Vaille, Le Diamant Bleu, rue des Carmes et rue des frères à Aurillac. Le plus dur est de [...]]]></description>
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		<title>Mois du mille-feuille chez votre boulanger-pâtissier</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Sep 2009 05:17:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[C&#8217;est le mois du mille-feuille chez vos artisans boulangers-pâtissiers qui vous invitent à découvrir chaque semaine une recette différente jusqu&#8217;au 11 octobre 2009. Didier Vaille, le Diamant Bleu, à Aurillac, nous a fait découvrir son programme de saveurs qu&#8217;il a préparées à l&#8217;occasion de cette opération nationale! Mille Feuille de Didier Vaille à Aurillac La [...]]]></description>
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		<title>Démonstration de sucre tiré aux Européennes du goût</title>
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		<pubDate>Thu, 02 Jul 2009 06:13:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Une sculpture originale en sucre tiré avec pour thème l&#8217;Outre-Mer sera réalisée vendredi à 13h00 par Didier Vaille. Cette démonstration publique de sucre tiré aux Européennes du goût 2009 est organisée par le Syndicat des Patrons Pâtissiers du Cantal. Vous découvrirez sous vos yeux pendant deux heures l&#8217;art de manipuler cette matière à 80° , [...]]]></description>
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