La lentille blonde de la Planèze de St Flour, Cantal, a un goût très doux en bouche et se différencie par son arôme de châtaigne et de noisette. Une vingtaine de producteurs s'emploie à faire revivre cette culture de tradition respectueuse de l'environnement sur les plateaux volcaniques à 1000 mètres d'altitude, ce qui la rend unique. Elle comprend deux variétés : Santa et Flora. Exploitée de nouveau depuis 1997 elle est commercialisée depuis … [Lire...]
Générations.C, cuisine et cultures.
5 juillet 2007 Par 2 Commentaires
Générations.C sera représenté par 3 chefs aux Européennes du goût d’Aurillac. Ces cuisiniers innovateurs dans leur époque valorisent toutes les cultures et les cuisines, afin de promouvoir leur métier. Cette association, se veut de respecter « un véritable état d’esprit et des valeurs communes pour faire progresser la cuisine dans notre pays". Ils viendront d’Auvergne et du sud de la France, pour vous faire découvrir leurs … [Lire...]
