Recettes Cantal, Auvergne
Tous en cuisine le lundi 3 octobre 2011 chez François Gagnaire chef 1 étoile et Toque d'Auvergne au Puy en Velay en Haute-Loire. Après le succès rencontré au cours des 32 épreuves locales, rendez-vous du 1er au 18 octobre pour les finales régionales. Des milliers de cuisiniers amateurs seront mobilisés. Depuis le début du concours « Tous en Cuisine avec l’école Alain Ducasse » en mai dernier, 173 participants sélectionnés parmi des milliers … [Lire...]
Les chefs des Toques d'Auvergne vont réaliser des démonstration de cuisine sur le Salon gourmand Hall 2 de la 36e Foire Internationale de Clermont-Cournon du 3 au 12 septembre 2011. La Haute-Loire étant à l'honneur avec le Comité de Promotion des produits de Haute-Loire pour mettre en avant les produits du Velay, les chefs vous concocteront de nombreuses recettes. La Haute-Loire est riche de saveurs. La diversité des mets proposés par les … [Lire...]
3ème édition du salon du chocolat à Espalion dans l'Aveyron les 18, 19, et 20 mars 2011 au centre Francis Poulenc, organisé par l'association SUCRÉ-SALÉ en Aveyron, en partenariat avec l'école hôtelière de Saint-Chély-d'Apcherau, au profit des associations départementales de lutte contre le cancer, mucovicidose, Alzheimer et La maison des parents. Le salon est parrainé par Sébastien Bras et Jacques Marcon, tous deux 3 étoiles au Michelin, … [Lire...]
L’atelier « Mini toques » se déroule au Restaurant François Gagnaire. Toujours dans une démarche de partager sa passion de la cuisine, François Gagnaire reçoit des enfants de 8 à 14 ans les 16 février et 04 mai 2011. « C’est toujours avec beaucoup de plaisir qu’on aime voir les yeux de nos enfants s’émerveiller en regardant leur maman préparer un bon gâteau ». Et comme les enfants aiment faire comme les grands, l’idée est … [Lire...]
Pour la deuxième année consécutive, l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse programme une série de cours intitulés « un Chef, une Région ». Chaque mois, un chef Châteaux & Hôtels Collection viendra à Paris pour partager ses recettes et astuces avec les particuliers. Huit occasions uniques de rencontrer des chefs de renom et de découvrir leur cuisine. L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse permet aux particuliers, débutants ou amateurs … [Lire...]
Louis-Bernard du Beauséjour à Calvinet dans le Cantal, chef 1 étoile au guide Michelin et Toque d'Auvergne était invité à l'école Yann Galon au Mexique, pendant la semaine de la cuisine gastronomique traditionnelle francaise. Plusieurs évenements ont rythmé la semaine du 14 au 17 décembre 2010. L'école Yan Galon au Mexique est privée et dispense un diplôme d'Etat de cuisine mexicaine et française. C’est ainsi, que pendant 3 jours les … [Lire...]
Un village gourmand, Saint Bonnet le Froid en Haute-Loire, une capitale de la gastronomie dans un village de 230 habitants, un triple étoilé au guide Michelin, trois Toques d'Auvergne, des cours de cuisine, les caves Marcon, et un livre aux éditions" Hauteur d'Homme" de recettes réalisées par Régis et Jacques Marcon, André Chatelard, Thierry Guyot, Anthony Meynier et Marie France Neyron. 34 recettes, avec un avant goût de ce que vous pourrez … [Lire...]
Odile Mattei journaliste présentatrice du magazine Goûtez-Voir diffusé tous les dimanches à 11h30 sur France3 Région Rhône-Alpe Auvergne a quitté le continent pour un tournage sur l'Île de beauté, plus précisément à Pianello en plein cœur de la châtaigneraie Corse en compagnie des chefs : Louis-Bernard Puech de Clavinet 1 étoile au guide Michelin et Toque d'Auvergne (Cantal), Jean-Pierre Vidal de Saint-Julien-Chapteuil (Haute-Loire) … [Lire...]
L'AOP cantal est un fromage qui porte le même nom que son territoire et le livre "Du Cantal dans la cuisine" aux Editions "quelque part sur terre" met en avant 36 recettes à base de ce fromage réalisées par 12 chefs cuisiniers et cuisinières du département. Réalisé à l'initiative du CIF, Comité Interprofessionel des Fromages, cet ouvrage gastronomique est en vente dans vos librairies préférées. 36 recettes simples à réaliser avec du … [Lire...]
Régine Rossi-Lagorce est une créatrice culinaire, elle aime la cuisine et aime surtout la faire découvrir en la partageant tout en conjuguant gastronomie et convivialité. Que ce soit dans ses voyages à Salers ou ses potins de légumes, l'auteur nous plonge dans le goût et les fumets de bons petits plats. 7 livres à l'actif de Régine Rossi-Lagorce qui avait un restaurant et donnait déjà des conférences autour de l'alimentation: « Je prenais des … [Lire...]
