Recettes Cantal, Auvergne
De vrais cours de cuisine dans de vraies cuisines sont organisés par le Greta des Monts du Cantal et le Lycée Raymond Cortat à Aurillac. Ces cours de cuisine de 2h00 sont dispensés par des Chefs cuisiniers du Cantal ou des pâtissiers . Ils vous proposent de réaliser 2 plats pour 2 personnes que vous emporterez. Il est souhaitable de se munir d'un tablier, d’un torchon, d’un panier et de boîtes hermétiques. Cuisiner avec des Chefs en mai 2010 … [Lire...]
Cuisiner avec des Chefs à Aurillac, Cantal, dans de vraies cuisines pour réaliser deux plats pour deux personnes en les emportant. Cours et recettes de cuisine au Lycée Professionnel Raymond Cortat à l'initiative de Brigitte Chavignier du GRETA des Monts du Cantal et Gérard Gorse Directeur du LP, cette nouvelle édition vous invite à découvrir les secrets de la gastronomie et à mijoter des produits culinaires avec les conseils de professionnels de … [Lire...]
Serge Vieira, bocuse d'or 2005, était présent au Lycée Professionnel Raymond Cortat suite à l'invitation de Brigitte Chavignier du GRETA des monts du Cantal pour un" cuisiner avec des Chefs". En attendant l'ouverture prochaine de son restaurant à Chaudes-Aigues dans le Cantal, l'ancien second de Régis Marcon a présenté deux recettes pendant ce cours de cuisine : asperges vertes et blanches, sabayon aux cèpes grillés et bar confit, cresson d'eau … [Lire...]
Tous les lundis jusqu'au 19 mai 08 au Lycée Professionnel Raymond Cortat à l'initiative du Greta d'Aurillac, les chefs viennent vous dévoiler leurs tours de mains, des recettes, la connaissance des produits du terroir, avec la préparation d'un repas que vous pourrez emporter. Photo: Louis Bernard Puech " Cuisiner avec des chefs", voilà des cours de 18h00 à 22h00 dispensés dans de vraies cuisines, avec des professeurs de l'établissement, sous la … [Lire...]
Olivier Pons, originaire d'Aurillac, Chef du Château d'Igé, 4 étoiles, à côté de Macon, est revenu aux sources au Lycée Professionnel Raymond Cortat pour préparer un repas de gala avec son second Sébastien Vernay. De nombreux convives ont pu savourer la Soupe de cuisses de grenouilles, le Duo de Gambas et de Noix de St Jacques, un Filet Mignon de Capelin en pastilla. Olivier Pons et Sébastien Vernay Ancien élève de l'établissement où il a … [Lire...]
La première de " Cuisiner avec des Chefs " qui a lieu au Lycée Professionnel Raymond Cortat à l’initiative du GRETA des Monts du Cantal pour sa seconde édition, a été lancée en compagnie de Thierry Perbet du restaurant "Poivre et Sel "d’Aurillac, qui a proposé comme mise en bouche un velouté de cèpes du pays, une brochette de lotte et Saint Jacques à la lentille de la Planèze, et en dessert un millefeuille à la châtaigne. Ces cours de … [Lire...]
