Recettes Cantal, Auvergne
Samedi 5 novembre 2011, se tenait à Brive-la-Gaillarde (19), en parrallèlle à la Foire du Livre, le concours annuel officiel du fromage AOP Salers. Retour sur un concours haut en goût… « Ils ne sont que 85 au monde à le fabriquer ! » Les résultats ont été proclamés à 12h30 en présence des professionnels de la filière, de Laurent LOURS (Président de la section Salers), de Michel LACOSTE (Président du Comité Interprofessionnel des … [Lire...]
Avec 2 788 participants pour son édition 2011, chaque année le concours des goudots gourmands bat ses records de participation aux Européennes du goût. Un vrai jury populaire qui a le nez fin, le palais affûté, et ne laisse rien passer sur l'aspect visuel! Tels de vrais professionnels de l'agroalimentaire les jurés du concours des goudots gourmands sont sérieux et notent sévèrement le futur goudot de bronze, argent, ou or. Le public juge, les … [Lire...]
Depuis plus de 15 ans le concours des Goudots Gourmands à Aurillac met à l’honneur les produits de notre département du Cantal. C’est le public qui décerne le prix aux meilleurs produits de notre terroir . Pour cette 7e édition des Européennes du goût les 1, 2, 3 juillet 2011, une nouveauté pour le concours : il a lieu sur 2 jours et 7 produits sont proposés à la dégustation et au jugement du public. Le vendredi de 18h à 21h30 et le … [Lire...]
Un événement autour de la gastronomie dans le Cantal (Auvergne), la 3e Fête de l’Eté et du Casse-croûte à Salers Samedi 18 et dimanche 19 juin 2011 avec pendant deux jours la mise en avant des produits locaux et des savoir-faire, alliant la convivialité au bien manger. Pendant cette manifestation manifestation les produits cantaliens authentiques (tripoux, fromages, salaisons…), sont dégustés et vendus autour de points casse-croûte et de la … [Lire...]
La filière bovine représentée par BEVIRALP a le plaisir de vous convier à la demi-finale Est du concours gastronomique « Le Bœuf, les races à viande », qui aura lieu le 14 avril au Lycée Professionnel Hélène Boucher à Vénissieux (Rhône-Alpes). Les lauréats des régions Alsace, Auvergne, Bourgogne, Languedoc-Roussillon, Nord-Picardie, PACA et Rhône-Alpes seront en compétition pour décrocher une place pour la finale nationale, qui se … [Lire...]
La sélection Auvergne du concours « Le Boeuf, les races à viande » a eu lieu ce matin, vendredi 14 janvier au Lycée Général des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme à Chamalières. Les candidats, représentant les lycées de Chamalières et de Cusset, ont fait appel à leur savoir-faire et à leurs talents pour concocter des plats gastronomiques originaux, déclinés autour de 3 morceaux de boeuf. Un jury, composé de personnalités de la … [Lire...]
L’édition 2011 du concours gastronomique « Le Bœuf, les races à viande » est lancée ! Destiné à faire connaître les races à viande de nos régions, ce concours offre l’opportunité aux élèves des lycées hôteliers de révéler leur talent. Le gagnant se verra offrir un stage dans les prestigieuses cuisines du Ritz avec Michel Roth. Nouveauté Edition 2011 : les candidats peuvent désormais s’inscrire en ligne sur le site … [Lire...]
Réveillez vos sens pendant un week-end de folie à la foire aux champignons de St Bonnet le Froid en Haute-Loire samedi 6 et dimanche 7 novembre 2010 dans le village gourmand. Durant tout le week- end démonstration et vente traditionnelle de champignons secs, démonstrations de cuisine par les chefs de la région, cours de cuisine, exposition mycologique, espace gourmand regroupant des producteurs locaux, fête du vin et tarte géante à la châtaigne … [Lire...]
1er Concours culinaire des jeunes européens les 16 et le 18 octobre à Néris les Bains avec un jury composé de professionnels-elles du département sous la présidence de M. Cyril Lenoir. Il sera fait appel à sa rigueur et à son ouverture d’esprit pour évaluer les pratiques et inspirations européennes dans le travail des produits du terroir. 20ème Concours jeune Sous la coprésidence de Serge VIEIRA et Jacques DECORET, le concours Jeunes des … [Lire...]
Une finale du concours gastronomique ‘Le Bœuf, les races à viande’ avec un podium 100 % féminin ! Le concours gastronomique en écoles hôtelières ‘Le Bœuf, les races à viande’ est organisé par INTERBEV, l’Association nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes. Il a pour objectif de faire connaître les races à viande de France aux futurs professionnels de la restauration. En 22 ans, il est devenu un tremplin incontournable … [Lire...]
