Recettes Cantal, Auvergne
De vrais cours de cuisine dans de vraies cuisines sont organisés par le Greta des Monts du Cantal et le Lycée Raymond Cortat à Aurillac. Ces cours de cuisine de 2h00 sont dispensés par des Chefs cuisiniers du Cantal ou des pâtissiers . Ils vous proposent de réaliser 2 plats pour 2 personnes que vous emporterez. Il est souhaitable de se munir d'un tablier, d’un torchon, d’un panier et de boîtes hermétiques. Cuisiner avec des Chefs en mai 2010 … [Lire...]
Un traditionnel de la pâtisserie: le chou à la crème. Qu'il soit fourré d'une crème pâtissière, de chantilly, d'un mélange parfumé, le chou est facile à réaliser. Dans cette recette de chou à la crème il ne faut que quelques ingrédients, pour la décoration vous pouvez toujours ajouter quelques filets de chocolat fondu sur le dessus. La grosseur de votre chou dépendra de la quantité de pâte que vous mettez sur votre … [Lire...]
Du chou lisse, des filets de poulet (escalopes, blancs), du St Nectaire, délicieux fromage d'Auvergne, font un mariage gustatif délicieux. Gratiné ou fondu en surface selon le goût, ce plat est original. Faites surtout bien blanchir votre chou, la préparation en cuisine de cette recette est facile et sera appréciée de vos convives. Chou et filets de poulet au St Nectaire Ingrédients : Pour 4 personnes 350 à 400 grs de St Nectaire 1 chou … [Lire...]
Cette recette de tourte à la viande enrobée dans du chou et lardée, dans son feuilleté, est très agréable au palais. La préparation demande un certain temps, mais cette recette est délicieuse. Il faut" se lancer" pour découvrir de bons plats, c'est tout l'art de la cuisine de parvenir à savourer les résultats. Ingrédients Pour 4 personnes 1 chou (lisse) 600 grs de chair à saucisse (ou 4 saucisses) 1 pâte feuilletée 3 oeufs 1 … [Lire...]
La recette du chou farci, plat pour 6 personnes, demande un peu de préparation, mais est facile à réaliser. Le chou lisse est blanchi deux fois, et pour la chair à saucisse nature, si votre charcutier n'en possède pas, optez pour des grosses saucisses dont vous enlèverez la peau et mélangerez avec les autres ingrédients. Ingrédients : Pour 6 personnes 1 chou lisse (1) 3 tranches de lard fumé 2 Oeufs 1/2 baguette de pain 6 brins de … [Lire...]
