La première de " Cuisiner avec des Chefs " qui a lieu au Lycée Professionnel Raymond Cortat à l’initiative du GRETA des Monts du Cantal pour sa seconde édition, a été lancée en compagnie de Thierry Perbet du restaurant "Poivre et Sel "d’Aurillac, qui a proposé comme mise en bouche un velouté de cèpes du pays, une brochette de lotte et Saint Jacques à la lentille de la Planèze, et en dessert un millefeuille à la châtaigne. Ces cours de … [Lire...]
Des chefs, de la cuisine et des recettes.
29 juin 2007 Par Laisser un commentaire
5 chefs des « Toques d’Auvergne » aux Eurpéennes du goût à Aurillac, Cantal, pour des rencontres avec le public, les blogueurs, des démonstrations de cuisine, des ateliers, c’est ce que vont vous présenter ces grands chefs du Cantal et de la Haute Loire pendant le festival de la gastronomie d'Auvergne, pour vous parler, et vous faire découvrir leur Art, celui de la cuisine : -Jérôme Cazanave, "Le Jarousset", RN 122, 15300 Murat … [Lire...]
Viande de Salers en croûte aux girolles.
16 juin 2007 Par Laisser un commentaire
Cette recette à été préparée avec un rôti de viande « Salers », le meilleur est de la préparer avec du Filet (à ce sujet n’oubliez pas de le commander, et comme Internet est international, une viande de bœuf conviendra).La viande de Salers possède un persillé inimitable qui lui confère une saveur particulière et cette viande est présentée sur les cartes des plus grands chef français, elle est appréciée dans le monde entier et possède … [Lire...]
