Fête du porc de montagne à Junhac en Châtaigneraie samedi 11 et dimanche 12 juillet 2009 dans le Cantal (Auvergne). L'invité d'honneur pour cette nouvelle édition est le porc corse et ses spécialités, une charcuterie renommée pour sa qualité. Pendant la fête du porc se dérouleront des animations et un repas typique corse avec le groupe Petru Baghioni (musique et chants). Fête du porc de montagne 2009, Junhac Programme de la fête du porc … [Lire...]
Charcuterie Corse A-Suara
30 juin 2008 Par 1 Commentaire
Découvrir la charcuterie corse à Aurillac pendant une manifestation gourmande : les européennes, c’était possible avec la présence de Fred et Valter venus de Bastellicaccia à côté d’Ajaccio dans le sud- ouest de cette île de beauté. La particularité de leur élevage de 200 à 400 porcins : les animaux sont élevés en liberté et Valter vous parlera de ces beaux produits sur la vidéo. A Suara: Fred et Valter Ces deux frères ont … [Lire...]
Au Cochon Gourmand, Restaurant à Aurillac
25 juin 2008 Par 1 Commentaire
Un nouveau restaurant à Aurillac : "Au Cochon Gourmand", c’est cochonaille et compagnie, et comme le dit l’adage "dans le cochon tout est bon" !. Le cadre est agréable avec des tables espacées les unes des autres, et la carte des spécialités à base de nourrain ne manque ni de choix ni de formules. La présentation est agréable dans les assiettes, et si vous êtes amateur de cette viande ou de ces charcuteries vous vous laisserez entraîner dans … [Lire...]
Menu de la fête du cochon, Mangona 2008
20 février 2008 Par Laisser un commentaire
Les amateurs de cochon trouveront leurs plats gourmands ce dimanche 24 février 2008 a la Mangona à La Roquebrou. En plus des multiples attractions burlesques, ludiques, démonstratives, foire aux salaisons… les gens pourront se restaurer sur place. Toute la journée dégustation du cochon dans la baraque à boudin avec les " Tapas boudin ", et le midi, plusieurs formules sont possibles : Menu traiteur sur réservation (au 04 71 46 94 82) : Oreille … [Lire...]
Choucroute garnie
19 février 2008 Par Laisser un commentaire
Voici une recette d'une choucroute garnie. On la dit alsacienne, et pourtant sa charcuterie est en partie cantalienne, ainsi ce bon lard fumé et son jambonneau. On la dit royale, au champagne, au Riesling, mais un vin blanc sec conviendra très bien, et le principal c'est de bien blanchir le chou. La cuisson est un peu longue mais ce plat convivial vous régalera. Ingrédients : Pour 4 personnes 1 kg de choucroute crue (2) 1 jambonneau (2) 4 … [Lire...]
