Recettes Cantal, Auvergne
Un traditionnel de la pâtisserie: le chou à la crème. Qu'il soit fourré d'une crème pâtissière, de chantilly, d'un mélange parfumé, le chou est facile à réaliser. Dans cette recette de chou à la crème il ne faut que quelques ingrédients, pour la décoration vous pouvez toujours ajouter quelques filets de chocolat fondu sur le dessus. La grosseur de votre chou dépendra de la quantité de pâte que vous mettez sur votre plaque. Ingrédients … [Suite...]
Nous avons présenté la recette de la Poire Belle Hélène d'une autre façon, et ce dans un feuilleté avec de la chantilly et du chocolat, et de la glace à la vanille pour agrémenter votre assiette de dessert. Pour les fins gourmands et gourmets le mélange poire, glace à la vanille, chantilly, chocolat reste l'un des plus succulents au goût. Ingrédients: Pour 4 personnes: 2 poires bien mûres 2 pâtes feuilletées Crème chantilly 200 grs … [Suite...]
Réaliser un dessert sous forme de verrine kiwi, chantilly, chocolat est très facile et à la portée de tous. Souvent vous formulez cette remarque: " faire une verrine c'est difficile!" Cela ne sera pas le cas ici et c'est rapide à réaliser. Le fruit est le kiwi, mais on peut utiliser des bananes, des fraises ou des framboises. Ainsi vous pourrez réaliser toute une série de desserts! Mettez quelques pétales de céréales (maïs) au fond, ce qui donnera … [Suite...]
Tarte tatin simple à réaliser pour réveiller votre gourmandise, accompagnée de crème fraîche, de crème chantilly, ou d'une boule de glace à la vanille, c'est un régal ! Une fois vos pommes caramélisées vous êtes presque prêts pour la dégustation. Cette pâtisserie constituée de quelques pommes n'est qu'une des nombreuses possibilités culinaires réalisables avec ce fruit. Tarte Tatin Ingrédients : 5 pommes 100 grs de beurre 150 grs … [Suite...]
Une crêpe chantilly chocolat faite maison, comme celle du" Clipper "à Aurillac, bar-brasserie, avenue de la République, avec une superbe terrasse donnant sur le Square. Pas besoin de « coup de blues », il y a un fond musical qui est très agréable, des envies de gourmandise, car tous les desserts se dévorent avec les yeux ,dans un premier temps! et après c'est un choix difficile en consultant la carte! Il est si difficile de ne pas craquer que j'ai … [Suite...]
Faire une crème chantilly n'est pas difficile, et si bon pour compléter et décorer un dessert! Pas besoin de fouet électrique, mais il ne faut surtout pas utiliser une crème allégée, il faut qu'elle soit "entière" . Une cuillerée à soupe de vanille liquide apportera un petit plus aromatique. Ingrédients: 30 cl de crème entière (genre "Elle et Vire" ») 2 cuillerées à soupe de sucre cristal 1 cuillerée à soupe de vanille liquide Dans … [Suite...]
Voilà une tarte au citron, simple, juste un peu améliorée, car pour celle-ci j’ai monté les blancs en neige, ce qui est fort agréable au goût, et pour aller encore plus loin dans la la gourmandise j' ai ajouté une pointe de crème chantilly sur cette pâtisserie ! (en bombe, c’est plus rapide pour cette recette). En réalité j’étais parti pour un soufflé et le temps m’a fait changé d’avis. Ingrédients : Pour 6 personnes 2 citrons 1 … [Suite...]
La 3ème fête du Cornet aura lieu à Murat dans le Cantal le 16 septembre 2007. Còrnas et Cornets avec de nombreuses animations, et dégustation autour de cette spécialité de la ville à base de farine, de sucre, d’œufs. Cuit, le biscuit chaud est enroulé pour lui donner sa forme de cornet. Un concours destiné aux amateurs et aux professionnels se voit attribuer une nouvelle catégorie cette année : les espoirs pour les apprentis des chefs de cuisine … [Suite...]
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