Recettes Cantal, Auvergne
L'association des Flocons Verts des Burons de Pailherols dans le Cantal prépare la Fête des fromages 2011 en Caladès avec l'Alsace comme invitée de sa 13e édition. Au programme le samedi 4 juin un grand dîner spectacle alsacien avec choucroute, tarte aux myrtilles, groupes musicaux et folkloriques, et repas le dimanche soir 5 juin avec Flammenkuch cuite au feu de bois. Le fromage mis à l'honneur sera celui de la vallée de munster ainsi que … [Lire...]
Lorsque les chocolatiers préparent le chocolat de Pâques à Aurillac dans le Cantal, la touche finale du chef se fait dans la bonne humeur. Ces" rats" de cuisine, ou "Ratatouille" déclinée façon" le Diamant Bleu" donnent bien envie de le caresser du bout des dents! Noir ou au lait, la traditionnelle cloche de Pâques, le poisson, la friture ou les petits lapins, le chocolat donne de l'inspiration à nos chefs. Didier Vaille, Arnaud, Serge se font un … [Lire...]
One Two Tripoux à Thiézac dans le Cantal, les 21 et 22 mai 2011. Cette fête du tripoux est un casse-croûte géant avec au programme de nombreuses animations et attractions spectaculaires autour du Tripoux d'Auvergne. Ancien lieu de production du tripoux et actuel pays d'activités de montagne, Thiézac en Carladès est situé au cœur des paysages vertigineux des Monts du Cantal. Tous les événements, rencontres et rendez-vous du week-end … [Lire...]
Pour la troisième année consécutive et dans le cadre de l’opération Auvergne au printemps du 9 avril au 21 juin 2011, Cantal Tourisme et la Fédération de l’Industrie Hôtelière du Cantal viennent de reconduire l’opération 15 gourmand. L’objectif de cette campagne de promotion est d’inciter les Cantaliens et les touristes à venir dans les restaurants participant à l’opération mais également de valoriser les recettes et/ou les … [Lire...]
Un invité, Raymond Poulidor, pour la légendaire à Salers; cette cuvée d'Auvergne bonifiée dans un buron à 1200 mètres d'altitude. Pierre Desprat a mis en avant cette année les Toques d'Auvergne, les restauratrices d'Auvergne, et Thierry Delalande le chef cuisinier de l'Assemblée Nationale, la gastronomie étant à l'honneur. Beaucoup d'humour également avec Jean-Patrick Douillon qui se produit actuellement au" théâtre des deux Anes". Une … [Lire...]
Les 17 et 18 février 2011 Louis Bernard Puech, le Beauséjour à Calvinet Toques d'Auvergne et Chef étoilé dans le Cantal était à Mexico pour le premier Festival gastronomique franco-mexicain en compagnie de Yann Gallon, jeune chef auvergnat qui a quitté sa terre natale pour partir au Mexique où il a travaillé dans les cuisines présidentielles, puis a créé sa propre école de cuisine dans la ville de Mexico dont le parrain d´honneur est … [Lire...]
Sortie de la Légendaire lundi 11 avril 2011 du buron de Pierre Lallet à salers dans le Cantal. Quelques innnovations cette année, mais surtout une grande rencontre conviviale autour de ce vin d'Auvergne blanc et rouge bonifié à 1200 mètres d'altitude pendant 6 mois. Cette nouvelle édition va accueillir de nombreux invités: Raymond Poulidor, Thierry Delalande, chef cuisinier de l'Assemblée Nationale, Jean-Patrick Douillon, humoriste. Une … [Lire...]
L'assemblée générale du Syndicat des Pâtissiers du Cantal présidée par Didier Vaille se déroulait à St Etienne de Maurs avec à l'ordre du jour un point sur les différentes actions menées tout au long de l'année 2010: l'Estélou bûche de Noël annuelle du syndicat, la préparation d'un salon du chocolat dans des perspectives d'animations. Après un repas convivial, la présentation d'un superbe buffet de pâtisseries à base de chocolat noir … [Lire...]
L'APPAT, association pains pâtissiers avenir et traditions dans le Cantal a présenté sa galette 2011. Un concours amical était organisé entre ces professionnels autour d'un rendez-vous convivial à Lafeuillade-en-Vézie en présence du maire Georges Delpuech et président du jury pour cette occasion. Les participants concouraient dans différentes catégories: traditionnelle et spéciale, celle des salariés des boulangers, les patrons. Pour les … [Lire...]
Toute l'équipe du Webmagazine iLACA.iNFO vous présente ses meilleurs voeux pour l'année 2011. Merci de vos visites, commentaires, et suggestions pour l'amélioration des sites Actu Cantal, Actu Auvergne, Actu France, Auvergne Reportage, Auvergne Gastronomie et le Blog de recettes. Vous êtes en moyenne 6000 visiteurs uniques jour à fréquenter l'ensemble du site iLACA, soit 2 000 000 et à lire en 2010 et vous avez visionné 6 000 000 de … [Lire...]
