Recettes Cantal, Auvergne
Pour sa 6ème édition la fête du Cornet à Murat dans le Cantal, Auvergne vous donne rendez-vous le 19 septembre 2010. Tous les croqueurs de cornes vont se retrouver pour déguster, savourer, se délecter de cornets garnis. Il va falloir un certain savoir faire et beaucoup d’assiduité à tous ces croqueurs pour appliquer les 10 commandements incontournables de la journée : Cornet, dans la farine tu rouleras / Còrnas, dins la farina blancha prestiràs Cornet, … [Suite...]
La blonde et le rugby, la bière du Stade Aurillacois est née. On savait la culture du rugby solidement enracinée depuis des lustres au pays d'Aurillac. Une culture qui en a inspiré une autre, celle du houblon, pour donner naissance à la dernière mascotte des supporters du ballon ovale : la bière du Stade Aurillacois. Une création Desprat Vins, dévoilée le 19 juillet au soir à l'équipe du Stade au grand complet dans une chaude ambiance, festive et … [Suite...]
Recette d'une omelette au Fouchtra. Qu'il soit de chèvre ou de vache, ce succulent fromage est une création de la fromagerie Morin d'Aurillac, Cantal, et lorsque nous l'avons découvert, son goût et sa finesse ont conquis nos papilles. Nous voulions essayer une recette simple pour apprécier la saveur de ce fromage, et nous aurions pu faire de nombreuses autres recettes avec cette création signée Fromagerie Morin, tant il est malléable et son goût incomparable. … [Suite...]
Qu'il soit de chèvre ou de vache le fromage Fouchtra est une création de la fromagerie Morin, à découvrir et déguster sans modération! Des tomes de 6 à 8 kg avec une pâte se rapprochant du St Nectaire qui nous a interpellé par son goût fin et son originalité, surtout en chèvre. Mais c'est quoi le Fouchtra Jean-Pierre Morin?: « C'est une fabrication que l'on a montée il y une quinzaine d'années, c'est une une fabrication entre le Saint … [Suite...]
Le journaliste chroniqueur Jean-Luc Petitrenaud était présent en tant que parrain de la fête de l'été et du casse-croûte à Salers dans le Cantal, en direct sur Europe 1 avec Laurent Cabrol qui a présenté sa météo et qui est un habitué du département. Dans ce reportage vidéo les interviews de Jean-Luc Petitrenaud, Laurent Cabrol, Vincent Descoeur, Président du Conseil Général, Christian Vabret, Président des boulangers, Bruno Faure, Président … [Suite...]
13e fête du Bleu d'Auvergne les 21 et 22 août 2010 à Riom-ès-Montagnes dans le Cantal. Durant deux jours, plus de 80 exposants de toute la France prendront place dans la rue pour un immense marché festif et convivial. Grand bonheur au programme de cette 13ème édition ! Aux côtés des fromages AOP d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Saint- Nectaire, Bleu d’Auvergne, Salers, Cantal, de nombreuses AOP et spécialités de terroirs s’offriront aux visiteurs. … [Suite...]
Se lever aux aurores et suivre le travail d'un boulanger pâtisser et son équipe, c'est ce que nous avons fait avec ce reportage sur la boulangerie pâtisserie de Didier Vaille, "le Diamant bleu" à Aurillac dans le Cantal. Nous avons suivi la fabrication du pain jusqu'à sa cuisson au four et sa mise en place pour la vente dans le magasin, la fabrication des viennoiseries, pâtisseries, macarons, chocolats, service traiteur. Le tout fait maison, avec une … [Suite...]
La remise des Goudots Gourmands 2010 à Aurillac s'est déroulée en présence de Pierre Hermé et des élus pendant les Européennes du goût. Le principe du concours des Goudots Gourmands est de choisir chaque année des produits du terroir ou des recettes réalisées à partir de produits locaux. Un jury populaire goûte et note le produit, et sur six participants, trois sont sélectionnés pour obtenir un goudot. Ce concours a été créé par Pierre Desprat … [Suite...]
Les pâtissiers du Cantal, représentés par leur Président Didier Vaille seront présents aux Européennes du goût du 2 au 4 juin 2010. Le thème étant « Eloge à la pâtisserie » avec comme invité d'honneur le samedi Pierre Hermè. Préparation sur place de viennoiseries, démonstration et initiation seront à l'honneur sur leur stand avec de nombreuses spécialités. Cornet de Murat avec Michel Pichon, Carré du pays de Salers avec Bernard Calvagnac. … [Suite...]
Pierre Hermé pâtissier renommé et de « goût » sera présent aux européennes du goût à Aurillac samedi 3 juillet pour discourir avec le public de sa vision de la pâtisserie. Cet amoureux de la pâtisserie vous donne rendez-vous à 18h00 sous la grande halle du goût. Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans auprès de Gaston Lenôtre. Célébré en France, au … [Suite...]
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