Recettes Cantal, Auvergne
L'Etoile de Noël est une bûche de Noël au chocolat dont la recette (voir vidéo) est réalisée par Didier Vaille, chef pâtissier du Diamant Bleu à Aurillac, Cantal. Cette bûche a été créée par le pâtissier à l'occasion de cet interview pour le blog de recettes du webmagazine iLACA.iNFO et nous le remerçions pour le temps qu'il nous a accordé afin de réaliser cette vidéo et vous l'offrir pour les fêtes de Noël. Cette bûche est réalisée … [Suite...]
Le Syndicat des Pâtissiers du Cantal présente sa Bûche de Noël 2009, l'Estelou. Cette année c'est Michel Lebreton, pâtissier, qui a réalisé l'Estelou 2009. Fondante, fraîche et croquante avec son fond de meringue, son parfum de chocolat blanc et de nougat, cette pâtisserie vous offrira un nuage de fraîcheur et de légèreté après un bon repas de fête. Les gourmands vont pouvoir la déguster à partir du 1er décembre chez les 8 pâtissiers du … [Suite...]
Le Diamant Bleu à Aurillac, Cantal, Didier Vaille, pâtissier, nous a présenté sa carte pour Noël et les fêtes de fin d'année et il était difficile ne pas vous présenter quelques photos dans une vidéo. Palais pour les gourmands, plaisir des yeux pour rêveurs gastronomiques, papilles réveillées par ces couleurs sucrées, voici en quelques lignes un choix de quelques pâtisseries et chocolats ! La bûche est à l'honneur sous tous ses parfums, … [Suite...]
La bûche de Noël entre innovation et nouveaux parfums était présentée par la Société d'Approvisionnement en boulangerie lors de la semaine du goût dans le Cantal en présence de Jean Marie Darnis Directeur de la SABP et deux démonstrateurs pâtissiers : Vincent Gantier et Grégory Geffard des Sociétés Pastis France, Puratos, Belcolade, à l'Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac, entourés de professionnels boulangers pâtissiers du Cantal. Démonsatrateurs, … [Suite...]
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