Agrégateur de blog, Blog Appetit propose à ses lecteurs des centaines de recettes de cuisine de toutes sortes, de toutes régions et pays. Plats, entrées, desserts, fromages, pâtisseries, en un clic vous serez redirigé par Blog Appetit vers le blog ou le site de recettes de votre choix, si ce dernier a été sélectionné. A la base il a été créé par une équipe de bénévoles et de passionnés de l’art culinaire. Blog Appetit reste une grosse base de données de la cuisine française et étrangère. www.blog-appetit.com
Recette de cuisine
Photo: FP
Préparer une assiette de dessert, un plat avec pâtisserie, glace, verrine, pour une fin de repas ou à l’heure du thé entre amis pour un instant gourmandise ou une dégustation de fraîcheurs aromatisées demande peu de temps. Dans cette présentation: du clafoutis aux poires, ou selon votre choix aux pommes, prunes ou aux cerises, et pourquoi pas une tarte ou un gâteau? Ou alors une verrine avec des fraises, kiwis ou bananes, chantilly, le principe de la recette restant le même! Une île flottante et sa crème anglaise et pour finir une boule de glace. Ne manquez pas de cliquer sur les liens du « Blog de recettes » du magazine iLACA.INFO ou de chercher sur la page des recettes de cuisine votre dessert ou pâtisserie.
Assiette de desserts: Verrine de fraises chantilly, Clafoutis poires, Iles Flottantes
Assiette de desserts: Verrine de kiwis chantilly, Tarte tatin, glace vanille
Photos: Didier – iLACA
Toute l’équipe des blogs ‘iLACA.iNFO vous présente ses Meilleurs Voeux pour 2009 et vous remercie pour vos nombreuses visites (1 million de visiteurs uniques, 3,5 millions de pages vues sur les 10 derniers mois 2008, ilaca.info, fr, org.). Des travaux sont effectués sur l’ensemble des sites : la remise en service du forum, le graphisme et le lancement d’ Actu Auvergne, Actu France, la mise en service de l’Agenda du Cantal. La ligne de rédaction 2009 reste la même avec une accentuation d’intégration de reportages vidéo en suivant toujours les mêmes grands axes : Loisirs, Tourisme, Gastronomie. Nous remercions les partenaires qui nous communiquent les informations sur les évènements et manifestations départementales, régionales ou nationales.
Photo: Didier – iLACA
Doriannn : » Mais pourquoi est-ce que je vous raconte tout ça »: son blog culinaire vous parle de bonne cuisine, de recettes, d’innovation gastronomique. Il est venu passer quelques vacances dans le Cantal avec sa petite famille. Depuis les Européennes du goût il avait découvert les charmes des paysages du département, et des produits du terroir.
C’est avec plaisir que nous nous sommes rencontré pour un petit tour au marché d’Aurillac et la découverte de la préparation d’un plat typique : » les Farçous « , un beignet réalisé avec un mélange de blettes, de crème, d’oeufs. Les habitués de Blog-appétit retrouvent couramment les titres de ces chroniques et délicieuses recettes. Merci de cette visite et à bientôt dans le Cantal.
Doriannn et les Farçous du marché à Aurillac…
Photo: Didier – iLACA
Recettes du Cantal, cuisine auvergnate, Chefs de la région, plats réalisés avec les produits du terroir :voilà les rendez-vous du Blog de recettes iLACA. Fromages, Viande de Salers, spécialités d’Auvergne. Découvrez en reportage cette belle région gastronomique, les fêtes culinaires du département, et cuisinez des mets. Vous pouvez poser des questions sur le forum ou discuter sur le chat.
Recettes:Cantal
Photo: Didier – iLACA
Recettes du Cantal, cuisine auvergnate, chefs et toques d’Auvergne, » iLACA cuisiner » mijote des petits plats faciles à préparer, rencontre les cuisiniers (ères), vous informe des fêtes, foires, festivals culinaires, Hôtels-Restaurants, produits du terroir, bons coins. Vous aussi, diffusez vos manifestations gastronomiques, votre établissement sur le Blog de recettes, les sites, ou inscrivez les directement avec une photo sur l’Agenda du Cantal, la page informations, les bonnes adresses et l’annuaire. Contactez iLACA
Recettes du Cantal
Photo: Didier – iLACA
Cette photo de recette de ramequin aux fromages du Cantal n’est qu’une modification de présentation des soufflés au bleu d’Auvergne que vous pouvez consulter sur le blog de recettes de cuisine.
Il vous faudra juste rajouter un peu de Cantal ou de fromage râpé sur la préparation afin qu’elle ait un aspect doré et grillé et la présenter entourée de quelques feuilles de salade verte pour la décoration, ou poser le ramequin dans une assiette avec une salade et sa sauce, et bien le servir chaud..
Photo: Didier – iLACA
Je vous présente mes meilleurs vœux pour la nouvelle année 2008 et vous remercie toutes et tous de vos visites sur les blogs et sites iLACA, Infos, Loisirs, Aurillac, Cantal, Auvergne.
De plus en plus nombreux à fréquenter nos sites nous avons déjà apporté des modifications sur les serveurs dues à l’augmentation du trafic, car de France, d’Europe, d’Amérique, d’Asie, d’Afrique, d’Océanie, des Pays de l’Est vous êtes de plus en plus nombreux à surfer et nous continuons nos améliorations au début de cette année. Pour la communication entre internautes vous avez à votre disposition un chat et un forum où vous pouvez parler des sujets qui vous intéressent, ou poser des questions. Pour découvrir le Cantal et ses paysages visitez la galerie photos.
Av Gambetta, Aurillac, Cantal
Les grandes lignes de rédaction resteront au cœur de ces objectifs d’informations sur les loisirs, le tourisme, la gastronomie de la région en étant encore plus présents sur le terrain et en apportant plus de vidéos et de son dans nos reportages.
Des nouveautés sont en préparation et par l’interactivité de nos sites vous pouvez également participer en postant directement vos informations, en m’ écrivant pour me communiquer des manifestations à venir dans votre département d’Auvergne.
Merci de votre fidélité, de votre confiance, de vos nombreux commentaires, et courriers d’encouragement.
Bonne et Heureuse année !
Didier
Pour cette tarte à la tome du Cantal, il nous aurait fallu du lait caillé, mais ici nous avons utilisé un fromage blanc « Faisselle »(1) ou écrémé, qui a cette texture, mais si vous désirez le faire il suffit de faire tiédir 2 ½ litres de lait cru la veille, et d’ajouter 4 gouttes de presure et de bien laisser cailler.
Chaque personne, chaque région a son identité culinaire et le résultat en est différent, ainsi que le goût, on l’appelle aussi « Tarte à l’Encalat » ou « Tarte de Vic ». Ce blog étant international par la fréquentation de ses lecteurs nous allons donc rester dans la simplicité pour cette préparation, cette pâtisserie n’en restera pas moins succulente.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée
1 gros pot de Faisselle (fromage blanc) 500 g
5 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 oeufs
Il est important de bien égoutter votre fromage dans une passoire pendant quelques heures, séparez les jaunes des blancs de vos œufs et montez les blancs en neige dans un saladier(2), ici au fouet, ajoutez les jaunes, le fromage (1)que vous aurez brisé avec une fourchette, le sucre, mélangez doucement (goûtez et rajoutez un peu de sucre si vous le désirez).
Dans un plateau à tarte, étalez votre pâte en laissant le papier sulfuré dessous, repliez légèrement les bords, versez votre mélange(3), mettez dans un four à 220°. Une fois prêt(4), dites à vos invités « Acabatz d’Entrar ! » (Bienvenue) et dégustez.
Fête de la tarte à la tome à Raulhac, Carladez, Cantal
Photos: Didier – iLACA
Les idées recette viennent avec la gourmandise, et ces pommes étaient tellement belles qu’avec deux rouleaux de pâte feuilletée j’ai décidé de réaliser ce dessert, ou plutôt cette patisserie. Je ne sais si c’est le terme, car il m’a semblé que c’était plutôt la gourmandise qui me poussait à la besogne, et puis la simplicité sur ce blog de recettes étant un peu de rigueur je recherchais également la rapidité. Pourquoi feuilletée et pas brisée me direz vous pour cette Pompe aux pommes? Simplement c’est ma préférence, et pour l’utilisation, la pâte feuilletée convient mieux.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
2 pâtes feuilletées
3 à 4 Pommes « Gala » (1)
1 jaune d’œuf
Du sucre en poudre
Epluchez vos pommes, émincez les (2), couvrez votre plateau à tarte avec une pâte feuilletée. Ici j’ai choisi un plat un peu haut, ce qui explique les 4 pommes. Etalez une première couche et sucrez, et ainsi de suite, recouvrez avec la seconde pâte (3), découpez autour et gardez le surplus, refermez bien les bords, découpez des lamelles de pâte et posez les dessus pour réaliser une décoration, étalez votre jaune d’œuf dessus et saupoudrez un peu de sucre, mettez au four à 220° (4).
Photos: Didier – iLACA
