Recettes Cantal, Auvergne
Une fleur comme un fruit! Boisson de couleur, rouge aux fleurs d'hibiscus. Cette variété d’hibiscus, appelée Oseille de Guinée, découverte dans la brousse sénégalaise lors d’un voyage, va décider Michel Rieu à créer sa propre liqueur : La Boisson de Couleur Rouge. Poussant dans les régions subsahariennes, elle finira de s’épanouir à Freix-Anglards dans le Cantal, où Michel l’utilisera comme un fruit. Un résultat étonnant : … [Lire...]
Une potée Auvergnate, c'est l'une des recettes de ce plat car à chaque région sa potée : en Alsace priorité aux viandes fumées, en Bretagne on conseille une épaule d'agneau, en Champagne on utilise du jambon et du lard maigre. On peut ajouter des haricots blancs (qui auront trempé dans l'eau la veille) pendant la cuisson. Pour la potée chaque famille a sa recette, celle-ci est en Auvergne. Ingrédients Pour 6 personnes 600 grs de poitrine … [Lire...]
Une idée cadeau pour cette fête mais également toute l'année à conjuguer aussi bien au féminin qu 'au masculin et fait de plus en plus plaisir. J'ai choisi 4 livres à la Petite Librairie, 1 rue de l'Hôtel de Ville à Aurillac. En respectant un choix sur la cuisine auvergnate et française, nouveauté et photographie, simplicité pour la réalisation des plats. Le Miam.issime de , Maguelonne Toussaint-Samat préfacé par jean Pierre Coffe, « … [Lire...]
Recettes du Cantal, cuisine auvergnate, Chefs de la région, plats réalisés avec les produits du terroir :voilà les rendez-vous du Blog de recettes iLACA. Fromages, Viande de Salers, spécialités d'Auvergne. Découvrez en reportage cette belle région gastronomique, les fêtes culinaires du département, et cuisinez des mets. Vous pouvez poser des questions sur le forum ou discuter sur le chat. Recettes:Cantal Photo: Didier - iLACA technorati … [Lire...]
Recettes du Cantal, cuisine auvergnate, chefs et toques d'Auvergne, " iLACA cuisiner " mijote des petits plats faciles à préparer, rencontre les cuisiniers (ères), vous informe des fêtes, foires, festivals culinaires, Hôtels-Restaurants, produits du terroir, bons coins. Vous aussi, diffusez vos manifestations gastronomiques, votre établissement sur le Blog de recettes, les sites, ou inscrivez les directement avec une photo sur l'Agenda du Cantal, la … [Lire...]
La Mangona (prononcer mangoune) à Laroquebrou, Cantal, fête du cochon aura lieu le dimanche 24 février 2008. Cet événement festif et gourmand autour du cochon a pour but de dynamiser la filière porcine traditionnelle et de qualité en Auvergne. Les différents acteurs de l’agriculture, de l’artisanat, et partenaires, organisent cette rencontre grand public autour de la tradition charcutière pour la promotion de la salaisonnerie … [Lire...]
Pour savourer le Goût d’Aurillac, l’Office de Tourisme d'Aurillac et de son Pays, en partenariat avec 5 artisans commerçants aurillacois, propose une visite guidée de la ville sur le thème des saveurs auvergnates. Fromagerie Morin au centre ville d'Aurillac Le premier départ a lieu devant l’Office de Tourisme d'Aurillac, à 9h15, le jeudi 5 juillet pour la première balade gourmande et pendant tout l’été, les jeudis de juillet et août … [Lire...]
Les livres de recette de cuisine sont à l’honneur pendant les 3e Européennes du Gôut les 6,7,8 juillet 07 à Aurillac, à l’occasion de ce festival de bonne cuisine, « La Petite Librairie » présente sa sélection : « Mes recettes auvergnates » - Cahier de cuisine n° 4 – d’Anne Beugnot – Editions : Christine BONNETON. Un cahier calligraphié de recettes de nos grand’mères : des plats traditionnels utilisant de bons produits de … [Lire...]
La truffade auvergnate est une recette à base de tome du Cantal et de pommes de terre. Ce plat d’autrefois est copieux, et il existe différentes recettes de le préparer : avec du lard, avec de l’ail, du fromage Cantal jeune, et vous trouverez d’autres truffades sur iLACA cuisine. Pour ce qui concerne la truffade auvergnate, c’est un plat unique généralement servi dans des restaurants de la région dans la carte" plats du terroir" accompagné … [Lire...]
Le biopôle a lancé les premiers ateliers gastronomiques et culturels qui figurent à la promotion du goût aux cuisines du lycée Agricole d'Aurillac. Leur durée est de 2 heures et compte environ vingt-cinq participants, dans l'attente de la construction d'un théâtre du goût pour mettre en valeur les produits du terroir. Ilaca était présent pour le thème" des fleurs à table : innovation!" animé par Serge Cottin de l' arboretum d'Arpajon sur … [Lire...]
