Fête du Bleu d’Auvergne 2008 à Riom ès Montagne

11e Fête du Bleu d’Auvergne 2008 à Riom ès Montagne dans le Cantal les 23 et 24 août 08. Pendant deux journées ce fromage sera à l’honneur avec des dégustations, ventes, animations, des groupes musicaux folkloriques, confréries, expositions, et des invités : la Champagne, l’Ile de France avec le Brie de Meaux et le Brie de Melin, les vins d’Auvergne, d’autres fromages AOC, AOC auvergnat fermiers : Salers, St Nectaire, balade gourmande en train Gentiane … [Lire plus...]

Pounti auvergnat

Cette recette du Pounti auvergnat fait partie de la cuisine traditionnelle ou de celle de nos grands- mères. Hormis comme plat typique, vous pouvez également le servir en entrée si vous le coupez en tranches, ou en dés pour une mise en bouche à l'apéritif. Ce plat demande une certaine préparation, mais plaira aux amateurs de cuisine du terroir. Ingrédients : 2 belles tranches de jambon blanc 300 grs de lard gras 6 oeufs 150 grs de farine de … [Lire plus...]

Le Bouchon Fromager à Aurillac

Le bouchon Fromager , restaurant, 3 rue du Buis à Aurillac dans le Cantal vous accueille dans un cadre typique de la région: murs en pierres, poutres apparentes, lustres en fer forgé, et décoration paysanne, avec une grande terrasse calme pour l’été et deux salles. Seul(e) ou à plusieurs sur ses grandes table d’hôtes pour les repas conviviaux entre amis, ou de groupes, vous pourrez apprécier sa cuisine régionale auvergnate. Restaurant "le Bouchon … [Lire plus...]

Inauguration des Européennes du Goût.

Avec le beau temps les Européennes du Goût ont été inaugurées officiellement par les personnalités de la région. Ils ont pu apprécier les diversités gastronomiques des départements auvergnats, des régions françaises et des pays invités : l’Angleterre, la Suisse, le Portugal qui ont été largement visités par les personnalités. De gauche à droite, Alain Calmette,maire d'Aurillac, René Souchon, président du conseil régional, Pierre Desprat, Vincent … [Lire plus...]

Goudots gourmants, le concours 2007.

Pierre Desprat, Président du" Concours des Goudots Gourmands"- qui aura lieu les 7 et 8 juillet 07 pendant les Européennes du Goût à Aurillac (Cantal)- en présence des responsables de l’Office du Tourisme, "d’Entreprendre à Aurillac," a présenté son déroulement, avec cette année : 11 produits du terroir fabriqués par au moins 8 professionnels différents attendus dans chaque catégorie. L'équipe organisatrice des goudots et son président Pierre … [Lire plus...]

Tourte paysanne au cantal doux.

Je trouve cette recette délicieuse, rapide, elle pourrait être une pizza des campagnes du Cantal, mais il me manque le bon vieux four à pain Auvergnat, avec son arôme, et le plaisir de le monter en température autour d'un casse-croute gourmand. Ingrédients: Pour 4 Personnes 1 pâte feuilletée (ou pâte à pizza) 3 tomates (3) 2 œufs entiers 30 cl de crème fraîche 100 grammes de Cantal doux râpé (Salers, Emmental, Comté) Coupez vos tomates en … [Lire plus...]

Tourte aux Poireaux et Cantal.

Cette recette, je l’ai dégusté la première fois avec un grand chef bourguignon disparu aujourd’hui. J’aurai l’occasion de lui rendre hommage sous la rubrique France du site iLACA, Vous apprécierez cette recette au goût auvergnat. Pour 4/6 personnes 4 à 5 beaux poireaux (1) 1 pâte feuilletée 4 œufs 50 cl de crème fraîche 100 grs de Cantal doux (à râper avec une lame moyenne) Sel, poivre. Coupez les pieds des poireaux, au-dessus du blanc en … [Lire plus...]

Croque monsieur campagnard au Cantal :

Cette recette est réalisée avec du bon pain campagnard, et le choix du fromage "Cantal" pour lui donner ce fumet Auvergnat. Pour 2 personnes(1) 1 boule de pain de Campagne beurre crème fraîche 150 grs de Cantal doux ( que vous ne râperez pas trop fin) -2- Coupez deux tranches de pain dans votre boule pas trop fine (mince votre pain sera trop grillé et sec, éviter le pain découpé à la machine), mettez une bonne couche de beurre, pliez vos tranches … [Lire plus...]