Recettes Cantal, Auvergne
Pendant le festival Les Européennes du Goût, le Théâtre du Goût propose 4 ateliers du goût à Aurillac gratuits et ouverts à tous les 2, 3, 4 juillet 2010! Sur un thème précis, un chef vous fait déguster des préparations aussi savoureuses les unes que les autres et un expert propose une association mets et vins. Ces ateliers vous dévoilent les accords parfaits entre vins et pâtisserie en tout genre, Fromages AOP d'Auvergne. Renseignements et réservation … [Suite...]
Les joueurs du Stade Aurillacois s'invitent en cuisine dans le cadre de la soirée de lancement du Théâtre du Goût pour la saison 2010 mercredi 13 janvier 2010 à l'IFPP d'Aurillac. Avec les conseils avisés de Jérôme Cazanave célèbre Toque d'Auvergne du Cantal et ancien rugbyman, les joueurs du Stade Aurillacois Cantal Auvergne mettent la main à la pâte. Le rugby et la gastronomie c'est de l'histoire ancienne ! L'esprit d'équipe, la convivialité, … [Suite...]
Sur l’espace atelier du goût du Crédit Agricole vous pourrez assister à des cours de cuisine gratuits sur réservation pendant les européennes du goût 2009 les 3, 4, 5, juillet. Sur un théme préci un chef vous fait goûter trois préparations différentes, trois déclinaisons aussi savoureuses les unes que les autres. Le chef vous commente ses préparations et un expert vous propose une association mets-vins. (pour les horaires voir le programme) L’Espace … [Suite...]
Cours de cuisine avec des Chefs et recettes avec des thématiques, c’est ce que propose l’équipe des ateliers du Goût à Aurillac dans le Cantal. Cette semaine l’invité était Jean-Michel Gouzon, Chef des toques d’Auvergne et du "Bailliage", restaurant à Salers dans le Cantal. Le thème étant l’escargot, l’invitée était Nicole Boulet, La coquille de Massiac, qui a présenté ses produits et expliqué l’élevage dans sa ferme hélicicole. Benjamin … [Suite...]
Patrick Chazalet animera des cours et des ateliers de cuisine pendant les Européennes du Goût à Aurillac sur l’espace Jean Gillet avec des chefs présents pour cette occasion et pour vous faire découvrir leur savoir et leurs saveurs. Les places étant limitées il est conseillé de réserver. Prrogramme des rendez-vous proposés : William Ledeuil, invité d’honneur , ZE Kitchen Gallerie à Paris 6e 1 étoile au guide Michelin, vous fera découvrir … [Suite...]
Salon de printemps des sites remarquables du goût à Salers les 1er, 2 et 3 mai 2008. Pour cette 11ème édition les Arts de La Table seront à l’honneur avec des présentations de vaisselle et objets de décoration divers. Les visiteurs pourront participer à un jeu concours en dressant leur propre table. Un jury se réunira tous les soirs avant la fermeture du salon. Des ateliers cuisine se dérouleront les vendredi et samedi, diverses recettes à partir … [Suite...]
Ce petit flan d'asperges au saumon fumé au parfum de cerfeuil. Cette recette facile a été réalisée dans le cadre d'un atelier du "Théâtre du Goût" par Eric Bouyssou du Bel Horizon à Vic sur Cère (Cantal). Fondante et fraîche, cette entrée s'accompagne agréablement d'un vin blanc. Préparée ici dans des petits moules (ou ramequins) elle peut être faite dans une grande terrine. Ingrédients : Pour 4 personnes 2 bottes d'asperges vertes … [Suite...]
Le Théâtre du goût à Aurillac qui présente différents ateliers avec les "Toques d'Auvergne" avait pour thème : l'asperge, présentée dans les cuisines de l'IPFF par Eric Bouyssou, Chef de l'hôtel - restaurant "Bel Horizon" à Vic sur Cère. Après un exposé sur cette plante potagère, deux recettes ont été préparées à l'occasion d'un cours de cusisine : un Velouté d'asperge et un Flan d'asperge de saumon fumé au parfum de cerfeuil. Asperges Qu'elle … [Suite...]
Les Européennes du Goût à Aurillac, Cantal, du 27 au 29 juin 2008 est l'incontournable festival gastronomique et culturel de l'Auvergne. Rendez-vous des gourmets, des Chefs, et des blogueurs, ces trois jours festifs autour de la gastronomie vous proposent des animations dont nous allons donner les grandes lignes de la programmation. 35 000 visiteurs sur les bords de "La Jordanne" pour ce grand festival de la gourmandise l'année dernière. Programme … [Suite...]
La lentille fait son théâtre le 10 mars à l’ifpp d’Aurillac, on va apprendre à la connaître, la cuisiner et la partager. Après les tartes tatin au topinambour (topinambours bio de Grégory Martin préparés avec Jérôme Cazanave), le Théâtre du Goût s’intéresse à « La Blonde de la Planèze » pour son prochain atelier culturel et gourmand. Serge Ramadier, producteur cantalien de lentilles blondes de la Planèze, fera découvrir ce légume. … [Suite...]
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