Une campagne télévisé pour promouvoir le fromage « AOC Cantal » (Auvergne): « Oublier le Cantal ça peut fatal » où l'on peut voir dans trois spots diférents avec un couple aux diverse aventures dont un texte percutant « Chantal t'as pas oublié le Cantal ?», Les spots publicitaires de 12' démarrent le jeudi 24 septembre 2009 à 20h30. 3 durées d'affinage pour l'AOC Cantal Le Comité Interprofessionnel des Fromages a pour objectif … [Suite...]
Pomme farcie à la mousse de safran et glacée de vin paillé
22 septembre 2009 Par 1 commentaire
Cette recette de pomme AOC farcie à la mousse de safran et glacée de vin paillé a été réalisée par le Chef Sylvain Antoni du restaurant Le Pont Saint Etienne à Limoges ce samedi 18 septembre lors de la manifestation gastronomique" Toques et porcelaine.".Cette recette est présentée dans un service en porcelaine Laplagne de limoges. Pomme à la mousse safran Ingrédients pour 4 personnes: 120 grammes de chocolat blanc 100g de crème 1 feuille … [Suite...]
Vins, porto, huile d’olive de Ruby et Olive
1 juillet 2008 Par 6 Commentaires
Un petit voyage au nord du Portugal dans la vallée de Douro à l'est de ce pays, c'est là que nous ont emmené José et Véronique de Ruby et Olive. Avec leur sympathie et surtout l'amour de leurs produits artisanaux, c'est une visite onologique et touristique à laquelle nous avons été convié pendant notre interview. Cette terre aride de schiste transforme le cépage portugais de cette région en joyau vinifié . Ce même raisin qui donne vie au vin rouge … [Suite...]
Concours pour les blogueurs aux Européennes du Goût
12 avril 2008 Par 2 Commentaires
Raconte, raconte-moi les fromages ! Ce concours est réservé aux blogueurs culinaires jusqu'au 4 mai 2008 à l'occasion des Européennes du goût 2008 à Aurillac du 27 au 29 juin. Le festival gastronomique et culturel et l'association des fromages d'Auvergne vous offrent la possibilité de gagner votre week-end aux Européennes et de proposer une démonstration de recettes. Les blogueurs passionnés de bons produits doivent se procurer un ou plusieurs … [Suite...]
Le Salers, un fromage AOC
15 janvier 2008 Par Laisser un commentaire
Le Salers, un fromage AOC du Cantal, tel un défilé pour les gourmands, après un long passage en tunnel d'affinage, ces fourmes de Fromage Salers AOC attendaient le verdict des jurés: la croûte, le goût, la saveur restaient à l'appréciation de la texture, transformation, saveur, pour élire les vainqueurs 2007 de ce concours annuel qui s'est déroulé dans l'Atrium du Conseil Général du Cantal à Aurillac. Chaque mois iLACA diffusera des images au … [Suite...]
