Les 43 Toques d’Auvergne, dont Régis Marcon, organisent à Saint-Flour (Cantal) l’Auvergne Toques Show lundi 8 mars 2010 à partir de 9h00. Invité d’honneur Pierre Troisgros. Un rendez-vous gastronomique convivial avec de nombreuses animations, démonstrations, dégustations, et un déjeuner gastronomique le midi (places limitées). Un feu d’artifice est tiré le dimanche à 18h30 à Saint-Flour. Cette fête est une façon d’honorer Saint Laurent, le Saint Patron des cuisiniers, mais aussi des pâtissiers. Possibilité de transport en car au départ de chaque département de la région Auvergne.

Saint-Flour sera la capitale de la gastronomie pendant cette journée dans la ville haute. Cette grande fête tourne d’un département sur l’autre et met en avant le savoir-faire de ces grands cuisiniers, mais également leur générosité. Cette année le Cantal accueille l’Allier qui amène ses produits et qui les cuisine avec la participation des autres Toques d’Auvergne du Puy de Dôme et de la haute Loire. Ce qui donnera suite au repas du midi.

Le temps forts de l’Auvergne Toques Show:
Pierre Troisgros sera l’invité d’honneur de cette fête du Saint Patron des cuisiniers
Régis Marcon, chef triplement étoilé, Toque d’Auvergne, chargé par le gouvernement d’une mission sur l’apprentissage, animera une réunion importante pour faire avancer le dossier dans l’après-midi à Saint- Flour.
Stand avec l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Yssingeaux (ENSP). Ecole dirigée par Yves Thuriès et Alain Ducasse.
Solidarité avec Madagascar: sur le stand de l’Ecole de Pâtisserie, l’association « Espoir Madacascar » proposera de la vanille bourbon en vente directe. Les bénéfices seront destinés à un orphelinat.
Le 8 mars, journée de la femme, les restauratrices d’Auvergne participeront à la manifestation et seront mises à l’honneur.

L’Auvergne Toques Show sera retransmis en direct sur France Bleu Pays d’Auvergne. Odile Matteï et son équipe de France 3 Rhône-Alpes Auvergne enregistrera l’émission « Goûter-voir », avec la participation des restauratrices d’Auvergne et de Valerie Saigné, des enfants d’une classe de CM2 de Saint-Flour, et l’intervention de Nicole Moissinac, diététicienne à Aurillac.

Le professeur Igor Tauveron, professeur d’endocrinologie – diabétologie au CHU de Clermont-Ferrand tiendra une conférence sur le thème « diabète et nutrition ». Un ouvrage sur ce sujet est d’ailleurs en préparation avec les Toques d’Auvergne et Luc Olivier.

Programme de la Journée de l’Auvergne Toques Show:

9h00: enregistrement de l’émission de France 3 « Goûter-voir » avec Odile Matteï à la Halle aux Blés
Atelier des enfants avec les restauratrices d’Auvergne et la participation de la diététitienne Nicole Moissinac
10hh0 à 12h00: » Tous en cuisine », sur France Bleu Pays d’Auvergne au marché Saint-Vincent de Saint-Flour
Concours de réalisation de pountis ouvert au public. Inscription au 06 76 06 49 05
Présentation, dédicace et vente de livres culinaires avec différents auteurs dont Régis Marcon, Pierre Troisgros, Christophe Felder.
Marché de produits du terroir, produits bio, et certifiés jusqu’à 18h00
Animation par Eclat
Démonstration de pâtisserie avec les pâtissiers Sanflorain, l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux et la participation de Christophe Felder.

12h00: Repas gastronomique préparé par les Toques de l’Allier, avec leurs meilleurs produits du terroir. Lieux de restauration: Eglise Saint-Vincent et Salle des Jacobins à Saint Flour.

Nous avons interviewé leur Président: Jean- Pierre Vidal, Bruno Giral pour la coordination à Saint-Flour, Jérôme Cazanave Président des Toques du Cantal, Patrick Omont qui nous a présenté les produits qui vont servir à la réalisation du déjeuner gastronomique, et André Perrier, Président des Toques de la Haute-Loire qui nous parle de la générosité des Toques d’Auvergne. Ces Toques d’Auvergnes sont de grands Chefs mais avant tout des passionnés de bonne cuisine et des produits de leur terroir. Il nous présentent dans cette vidéo cette journée très gourmande.

Infos pratiques et réservations:
www.toques-auvergne.com
Auvergne Toques Show: Lundi 8 mars 2010 à 9h00
Dimanche 7 mars 2010 feu d’Artifice à 18h30
Repas: 43€
Réservation Tel: 06 76 06 49 05
Départ en car, 15 €, renseignement: 06 76 06 49 05

Office de Tourisme de Saint-Flour:
www.saint-flour.com
Tel: 04 71 60 22 50

Photo et réalisation: Didier Petit – iLACA
Vidéo: Marcel Gaillac

Date de la 12e Fête des Fromages de Traditions à Pailherols (Cantal-Auvergne) cette année les 5 et 6 juin 2010. Organisée par l’association « Les Flocons verts » cette manifestation est appréciée par 10 000 visiteurs. Différentes animations sont proposées au public, randonnée découverte, exposants avec des régions invitées, des ateliers du goût, des dégustations, des spectacles et de la musique avec des groupes folkloriques sans oublier le traditionnel dîner spectacle pour la Fête des Fromages 2010.

Infos Pratiques:
Fête des Fromages 2010
Pailherols, Cantal
Flocons Verts
Tel: 04 71 47 56 67
www.pailherols-flocons-verts.com

Desprat Vins présente le premier Salon de la viticulture biologique et des produits gourmands à Aurillac vendredi 11, samedi 12, dimanche 13 décembre 2009. Dégustez une sélection de vins bio et rencontrez les vignerons. Vos enfants aussi sont les bienvenus avec des animations les samedi et dimanche, atelier maquillage, promenade en calèche avec le Père Noël. Participez à la tombola et gagnez de nombreux cadeaux.

Dans ce temps qui précède la traditionnelle fête de Noël et de fin d’année, les vins de l’Avent sont devenus le rendez-vous incontournable des gourmets à la Maison du Vin. Chaque année cette maison vous accueille autour d’une thématique festive et gastronomique.

Cette année dégustez une selection de vins bio de différentes appellations produits par des précurseurs de la viticulture biologique de Bordeaux, du Sud Ouest, du Languedoc et d’ailleurs. Rencontrez les vignerons bio parmi les plus réputés et les plus expérimentés, à l’image d’Alain Moueix, figure emblématique du Bordelais.

Au programme de ce rendez-vous: Champagne, Côtes-du-Rhône, Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, Loire, Alsace, Foie gras et Saumon fumé bio à découvrir.

Salon de la viticulture biologique et produits gourmands
Vendredi 11 décembre de 14h00 à 22h00
Samedi 12 décembre de 10h00 à 19h00
Dimanche 13 décembre de 10h00 à 18h00

Infos pratiques:
Desprat Vins
10 Av Jean Batiste Veyre
15000 Aurillac
Tel: 04 71 48 58 44
www.vin-passion.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Photo: Didier – iLACA

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Rendez-vous gourmand pour ce 2ème Salon du Chocolat et des Douceurs de Nîmes qui se déroulera pour la seconde fois au Parc des Expositions du 5 au 7 février 2010. Ce Salon du Chocolat et des Douceurs rend hommage aux produits de qualité, au savoir faire des artisans passionnés présents pour ce salon.

Chocolat noir, blanc, au lait, ou parfumé de fleurs, de plantes aromatiques, le salon du chocolat vous fera découvrir ou redécouvrir le chocolat sous toutes ses formes .

Programme du salon du chocolat et des douceurs pendant ces trois jours:

Des dégustations, des ateliers gourmands pour apprendre à faire des desserts, des cours proposés par des Chefs, mais également des conférences, des démonstrations de ventes, des rencontres avec les maîtres chocolatiers, les artisans, des animations pour les enfants.

Les élèves des CFA participeront à un concours de pièces en chocolat.
Des informations seront données sur la filière des métiers du chocolat.
Ce salon permettra aux visiteurs gourmands et gourmets attendus nombreux comme l’an dernier, de mieux comprendre et apprécier les qualités gustatives du chocolat.

Renseignements:
Office de Tourisme
6 rue Auguste
30000 Nîmes
Tél: 04 66 58 38 00
Entrée du salon:
vendredi de 14h à 19h
samedi et dimanche de 10h à 19 h
Tarif:
5 euros plein tarif
3 euros tarif réduit
gratuit aux moins de 12 ans
restauration sur place
parking gratuit
www.salon-chocolat.com

Fête de la tarte à la Tome, acabatz d’entrar en Carladés à Raulhac dans le Cantal, samedi 3 et dimanche 4 octobre 2009. Profitez de cette manifestation culinaire pour déguster de spectaculaires tartes à la tome autour d’animations, de goûters, de spectacles chez l’habitant, des démonstrations, un marché de saveurs et des repas du terroir, avec le samedi une randonnée à thèmes et course nature.

Fête de la tarte à la Tome 2009

Programme de la fête de la tarte à la tome:
Samedi 3 octobre 09:
9h30: Départ de la randonnée des saveurs et du patrimoine (18 km, buffet, animations)
15h00: Course nature

Dimanche 4 octobre 09:
10h00 Ouverture de l’itinéraire découverte du village et des saveurs automnales: concerts, démonstrations, spectacles dans les ruelles, marché des saveurs et des métiers d’art.
12h00 Repas du terroir, présentation de la tarte à la tome géante du Carladés
14h30 à 16h00: Spectacle dégustations chez l’habitant, haltes-concerts-spectacles gratuits dans les ruelles.
15h00: Découpe et dégustation de la tarte à la tome géante, concours de la meilleurs tarte maison.
18h00: Concert de clôture par le groupe Francis Coiffure.

Infos pratiques et renseignements:
Fête de la tarte à la tome
Samedi 3 et Dimanche 4 octobre 2009
Raulhac en Carladés

Réservations:
Tel: 04 71 49 59 36

Photo: Organisation

Les rescalons sont en fête à Sénezergues, Cantal, samedi 3 et dimanche 4 octobre 2009. La châtaigneraie a développé une importante tradition fruitière avec la châtaigne mais aussi la noix: Le Rescalon, pendant 2 jours vous propose une animation conviviale avec: randonnée, repas, marché, exposition, promenade artistique autour de la noix, spectacle de country, et animation musicale. 3 repas préparés par « The Green » établissement de Vézac, la samedi soir, dimanche midi et soir.

Les Rescalons, fête de la noix à Sénezergues

Programme des Rescalons, fête de la noix à Sénezergues:

Samedi 3 octobre 09:
13h30: Balade découverte sur les hauteurs de la Chourlie, accompagnée par les bénévoles (collations et boissons offertes à mi-parcours) (3€)
L’après-midi accès à la boutique des Rescalons (gâteaux à la noix, pain, liqueur, vin de noix, huile de noix, objets en noyer, tee shirt)
20h00: Repas dansant avec l’Orchestre « Claude Meallet » (20€ adultes, 12€ enfants de – de 12 ans)

Dimanche 4 octobre 09:
9h30: Messe
10h00: Ouverture du marché aux noix, nombreux stands et expositions diverses, animation musicale avec « Cherchapaïs »
11h00: Concours du meilleur casseur de noix animé par les « Patachons »
Exposition sur la noix (verte-sèche), sa sculpture et ses dérivés.
12h00: Démonstration d’une recette de cuisine aux noix avec Christian Meinier
12h30: Repas
11h00 à 12h30 et à 13h00: Promenade gratuite sur le thème de la noix autour de Sénezergues et de son patrimoine, ponctué par des interventions artistiques.
17h00: Spectacle sur podium avec le groupe « Country-Werstern-Aurillacois »
20h00: Repas de clôture de la fête

Infos pratiques:
Fête des Rescalons
Sénezergues
Cantal

Réservations et renseignements: :
Tel: 07 71 46 94 82

La 5ème fête du cornet de Murat aura lieu dimanche 20 septembre 2009 (Cantal). Cornas et Cornets, biscuits artisanaux roulés, débordant de crèmes douces et onctueuses, se dressant tel des cônes de volcan, seront dans les doigts de 10.000 gourmands lors de cet événement. Des pâtissiers créatifs proposent chaque année parfums délicats et douceurs chocolatées : chantilly, fleur de pavot, crème de lentilles ou confiture de fruits rouges, poire-chocolat, glaces, crème de marron, confiture de lait ou encore cornet à la farine des lentilles de la proche Planèze, paré de mousse de jambon ou de crème de Cantal. Tout au long d’un parcours de découvertes dans l’écrin architectural de la ville médiévale parée de blanc, des artistes inventifs étonnent les visiteurs et les préparent à l’éruption finale du plaisir gourmand. L’accès est gratuit.

Programme:
Toute la journée, spectacles, parades artistiques et dégustations de cornets s’offrent à vous dans les rues de Murat pour faire l’Eloge de la corne.

10h00 : ouverture des stands de dégustation et marché pâtissier et gourmand et ouverture du concours culinaire » cuisinez cornets « (Amateurs et Espoirs). 10h30 : Démonstration de Fabrication de cornets par les pâtissiers.

11h00 : La présentation de la corne, grande sonnerie des cornes et cortège inaugural accompagné par les autorités et de nombreux choristes depuis les vieux quartiers jusqu’au valat.

12h30 à 14h30 : Démonstration par les pâtissiers recette cornets et casse-croûte cornets. 15h : Concours culinaire cuisinez cornets (Professionnels).

15h30 à 17h : Démonstration par les pâtissiers.

17h30 : Résultats du concours culinaire. 18h : Spectacle de clôture le grand charivari des cornes

Renseignements:
www.murat.fr
office de tourisme
Tel: 04 71 20 09 47

Photo: affiche de la fête du cornet de Murat

Fête du porc de montagne à Junhac en Châtaigneraie samedi 11 et dimanche 12 juillet 2009 dans le Cantal (Auvergne). L’invité d’honneur pour cette nouvelle édition est le porc corse et ses spécialités, une charcuterie renommée pour sa qualité. Pendant la fête du porc se dérouleront des animations et un repas typique corse avec le groupe Petru Baghioni (musique et chants).

Fête du porc de montagne 2009, Junhac

Programme de la fête du porc de Junhac:
Samedi 11 juillet
18h00 Apéritif et ses spécialités (20€ par personne) animé par le groupe corse Pétru Baghioni (musique et chants)
Inscription sur réservation au 04 71 49 27 15 ou 04 71 49 28 31
23h00 Feu d’artifice suivi du bal des Cochoniers avec les musiciens du Puy de l’arbre.

Dimanche 12 juillet:
10h00 Ouverture de la fête, expo-vente des produits de montagne
11h00 Foire aux cochons à l’ancienne
12h30 Apéritif suivi d’un repas corse et ses spécialités, 16€ adulte, 10€ enfant, animé par le groupe Petru Baghioni

Tout au long de la journée animations de rue pour les petits et les grands, promenades en calèche dans le village, démonstration d’attelages des Haras Nationaux d’Aurillac, pesée du Cochon, tiercé de cochons, randonnée des cochons avec visite du moulin, animation musicale, concours et dégustation de jambon de montagne, grillades et apéritif à partir de 18h00 Parking gratuit

Renseignements:
Office de tourisme de la châtaigneraie
Tel: 04 71 46 94 82
www.chataigneraie-cantal.com
www.porcdemontagne.com

Une animation conviviale vous invite au marché couvert d’Aurillac dans le cadre de la semaine nationale le samedi 6 juin 2009. C’est un rendez-vous incontournable avec l’arrivée des fruits et légumes frais de saison pour découvrir les saveurs: sucrées, acidulées, fondantes, croquantes, juteuses, parfumées. Des jeux seront mis en place pour les enfants place de l’Hôtel de Ville avec la possibilité de gagner des paniers garnis de fruits et légumes; sont prévues des dégustations, des recettes.

Guy Labrunie, Stéphanie Lassalle au Marché d’Aurillac

Présence pendant cette journée d’une spécialiste de la nutrition et de la prévention en partenariat avec le Comité d’Education pour la Santé du Cantal (CODES 15)

Le samedi 6 juin, vous êtes invités à “débarquer” au marché couvert pour une animation familiale et conviviale mise en place par les commerçants et producteurs du marché.

Marquant l’arrivée des fruits de saison, cette animation s’inscrit dans la semaine nationale “Fraîch’Attitude”. Sucrées, acidulées… fondantes, croquantes… juteuses, parfumées… La semaine Fraîch’Attitude est devenue le rendez-vous indispensable pour apprécier les fruits et légumes frais.

Photo: Didier – iLACA

Fête des Fromages de Traditions à Pailherols , Cantal les 6, 7 juin2009 avec deux invités: le Pays basque et le Nottinghamshire (Angleterre). Randonnée découverte, exposants, animations musicales avec la Yoyette d’Ytrac, la compagnie du Petit Vélo, Los Meneitriers de la Comba, atelier accord vins et fromages, un dîner spectacle avec une soirée basque et un repas dansant avec le groupe Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols.

Fête des fromages à Pailherols

Programme de la Fête des Fromages et Traditions:

Samedi 6 Juin:
14h00 et 14h30: Deux départs pour la Ronde des Burons, découvrez les lieux de fabrication du Cantal avec de superbes vues des Monts du Cantal et de l’Aubrac
15h00: Présentation des produits par les exposants basques et anglais
16h00: Atelier accord vins fromages au stand des caves Marcon
20h00: Dîner Spectacle, Soirée basque

Dimanche 7 juin:
10h00: Les exposants présentent leurs produits
11h00 et toute la journée: Défilé en musique des bêtes et des attelages
12h00: La distillerie Couderc fera déguster ses produits à base de Gentiane
12h30: Déjeuner du fromager mitonné avec de la viande de Salers
14h00: Atelier accord vins fromages au stand des caves Marcon
15h00: Démonstration de traite à la main
16h30 Vente aux enchères de boeufs pure race Salers
18h00: Tractofolies
20h00: Remise des prix et soirée de clôture
Repas Dansant avec le groupe Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols

Pour les enfants: Ferme des enfants, jeux découvertes, promenades avec des attelages de chevaux et d’ânes.

Renseignements et réservations:
www.pailherols-flocons-verts.com
Entrée gratuite, accueil camping cars
Organisé par l’association Pailherols Flocons Vert
Repas samedi soir, adulte 15€, enfant 10€
Dimanche midi, adulte 15€, enfant 10€
Dimanche soir, adulte 13€, enfant 11€
Pour les repas: Tel: 04 71 47 56 67 ou 04 71 49 62 24