Recettes Cantal, Auvergne
Louis-Bernard du Beauséjour à Calvinet dans le Cantal, chef 1 étoile au guide Michelin et Toque d'Auvergne était invité à l'école Yann Galon au Mexique, pendant la semaine de la cuisine gastronomique traditionnelle francaise. Plusieurs évenements ont rythmé la semaine du 14 au 17 décembre 2010. L'école Yan Galon au Mexique est privée et dispense un diplôme d'Etat de cuisine mexicaine et française. C’est ainsi, que pendant 3 jours les … [Lire...]
Comme chaque année, L'estelou, bûche de Noël, Syndicat des pâtissiers du Cantal est en vente dans les pâtisseries membres. L'estelou 2010 au parfum de chocolat, praliné, et framboise régalera vos papilles. Avec ce doux mélange de mousse au chocolat et de fruit rouge l'Estelou 2010 vous surprendra par ces parfums et fera le bonheur gustatif des petits et des grands pendant les fêtes de Noël. Pour cette nouvelle édition, et comme le veut la … [Lire...]
L'Assemblée générale des Toques d'Auvergne 2010 s'est déroulée chez Cyril Zen à l'auberge « La Bergerie » à Sarpoil dans le Puy-de-Dôme. 50 personnes étaient présentes pour débattre des différents sujets à l'ordre du jour, dont le renouvellement du bureau et la préparation du « Toques Chaud 2010 » au Puy en velay. Après la présentation du bilan financier 2009/2010 et des différentes opérations passées, et en cours, le nouveau … [Lire...]
Réveillez vos sens pendant un week-end de folie à la foire aux champignons de St Bonnet le Froid en Haute-Loire samedi 6 et dimanche 7 novembre 2010 dans le village gourmand. Durant tout le week- end démonstration et vente traditionnelle de champignons secs, démonstrations de cuisine par les chefs de la région, cours de cuisine, exposition mycologique, espace gourmand regroupant des producteurs locaux, fête du vin et tarte géante à la châtaigne … [Lire...]
1er Concours culinaire des jeunes européens les 16 et le 18 octobre à Néris les Bains avec un jury composé de professionnels-elles du département sous la présidence de M. Cyril Lenoir. Il sera fait appel à sa rigueur et à son ouverture d’esprit pour évaluer les pratiques et inspirations européennes dans le travail des produits du terroir. 20ème Concours jeune Sous la coprésidence de Serge VIEIRA et Jacques DECORET, le concours Jeunes des … [Lire...]
Le Festival de la soupe aura lieu à Florac du 28 au 31 octobre 2010,"Epicez tout"! un grand rendez-vous encore cette année, pour son 10 ème anniversaire pour un week-end festif et gastronomique à Florac en Lozère. La journée du samedi 30octobre constituera le coeur du 10° festival de la soupe. Programme: un marché paysan, fanfares, concerts, bals, spectacles de rue, animations pour les enfants, et le Concours de Soupe ! Dès 9h Florac … [Lire...]
Les produits aquitains au Salon International de l’Alimentation - Paris Nord- 17 au 21 Octobre. Salon incontournable pour les professionnels, le SIAL reste, avec plus de 147 860 visiteurs et 5 500 exposants, le plus grand rendez-vous mondial de l’agroalimentaire. Pour l’édition 2010, il investit la totalité du parc des expositions de Paris-Nord avec les manifestations In-Food et IPA. Pour cette édition 2010, la région Aquitaine sera … [Lire...]
Dimanche 24 octobre 2010 aura lieu la 9e édition de la fête de la pomme de terre: la Trifola à Craponne-sur-Arzon en Haute-Loire .Un rendez-vous convivial et gastronomique qui célèbre le renouveau de la culture de pommes de terre sur le plateau craponnais. Une vingtaine de producteurs pour environ 400 tonnes par an, essentiellement vendues sous forme de semences. Sur les quatre mille variétés qui existent dans le monde, à Craponne, on a choisi d'en … [Lire...]
Les fromages AOP d'Auvergne en vedette au sommet de l'élevage 2010. L'association des fromages AOP d'Auvergne (AFA) investira le chapiteau à l'entrée du Sommet de l'Elevage pour faire connaître aux 75 000 visiteurs les qualités du Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne et Salers. Des professionnels seront là pour faire déguster les fromages. Comprendre la fabrication, connaître les cahiers des charges et les conditions de … [Lire...]
Fête de la tarte à la tome à Raulhac en Caladès dans le Cantal, samedi 2 et dimanche 3 octobre 2010, dégustations automnales et spectaculaires de la tarte à la tome. Choisissez votre spectacle chez l'habitant avec Acabatz d'Entrar. Participez à la randonnée des saveurs et aux nombreuses animations pendant ces deux jours de gourmandise. Programme de la Fête de la Tarte à la tome à Raulhac 2010 Samedi 2 octobre 2010: Randonnée des saveurs … [Lire...]
