Blog de recettes
Fête du Cornet à Murat 2010
Pour sa 6ème édition la fête du Cornet à Murat dans le Cantal, Auvergne vous donne rendez-vous le 19 septembre 2010. Tous les croqueurs de cornes vont se retrouver pour déguster, savourer, se délecter de cornets garnis. Il va falloir un certain savoir faire et beaucoup d’assiduité à tous ces croqueurs pour appliquer les 10 commandements incontournables de la journée : Cornet, dans la farine … [Suite]
Bière du Stade Aurillacois, La blonde et le rugby
La blonde et le rugby, la bière du Stade Aurillacois est née. On savait la culture du rugby solidement enracinée depuis des lustres au pays d'Aurillac. Une culture qui en a inspiré une autre, celle du houblon, pour donner naissance à la dernière mascotte des supporters du ballon ovale : la bière du Stade Aurillacois. Une création Desprat Vins, dévoilée le 19 juillet au soir à l'équipe du … [Suite]
Omelette au Fouchtra
Recette d'une omelette au Fouchtra. Qu'il soit de chèvre ou de vache, ce succulent fromage est une création de la fromagerie Morin d'Aurillac, Cantal, et lorsque nous l'avons découvert, son goût et sa finesse ont conquis nos papilles. Nous voulions essayer une recette simple pour apprécier la saveur de ce fromage, et nous aurions pu faire de nombreuses autres recettes avec cette création signée … [Suite]
Fouchtra, un fromage de chèvre ou de vache
Qu'il soit de chèvre ou de vache le fromage Fouchtra est une création de la fromagerie Morin, à découvrir et déguster sans modération! Des tomes de 6 à 8 kg avec une pâte se rapprochant du St Nectaire qui nous a interpellé par son goût fin et son originalité, surtout en chèvre. Mais c'est quoi le Fouchtra Jean-Pierre Morin?: « C'est une fabrication que l'on a montée il y une quinzaine … [Suite]
Jean-Luc Petitrenaud à Salers, Cantal, vidéo
Le journaliste chroniqueur Jean-Luc Petitrenaud était présent en tant que parrain de la fête de l'été et du casse-croûte à Salers dans le Cantal, en direct sur Europe 1 avec Laurent Cabrol qui a présenté sa météo et qui est un habitué du département. Dans ce reportage vidéo les interviews de Jean-Luc Petitrenaud, Laurent Cabrol, Vincent Descoeur, Président du Conseil Général, Christian … [Suite]
Fête du bleu d’Auvergne 2010 à Riom-ès-Montagnes
13e fête du Bleu d'Auvergne les 21 et 22 août 2010 à Riom-ès-Montagnes dans le Cantal. Durant deux jours, plus de 80 exposants de toute la France prendront place dans la rue pour un immense marché festif et convivial. Grand bonheur au programme de cette 13ème édition ! Aux côtés des fromages AOP d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Saint- Nectaire, Bleu d’Auvergne, Salers, Cantal, de nombreuses … [Suite]
Salers et Potins de légumes Livres de Régine Rossi-Lagorce
Régine Rossi-Lagorce est une créatrice culinaire, elle aime la cuisine et aime surtout la faire découvrir en la partageant tout en conjuguant gastronomie et convivialité. Que ce soit dans ses voyages à Salers ou ses potins de légumes, l'auteur nous plonge dans le goût et les fumets de bons petits plats. 7 livres à l'actif de Régine Rossi-Lagorce qui avait un restaurant et donnait déjà des … [Suite]
Tarte aux fraises
La particularité de cette tarte aux fraises, c'est une pâte sablée, et devant son succès aux Européennes du goût, Didier Vaille, pâtissier à Aurillac, et ses collègues de l'APPAT (Association Pain Pâtisserie Avenir et Tradition) nous ont demandé de communiquer la recette. Avec des fraises du Cantal c'est encore meilleur lorsque leur saveur est incomparable, avec un goût de fraises des bois, … [Suite]
Grand Pruneau Show 2010
Le Grand Pruneau Show 2010 aura lieu à Agen dans le lot et Garonne du 27 au 29 août . Une nouvelle édition pour cette manifestation gastronomique, culturelle et conviviale. On attend cette année autour de 70 000 visiteurs, voir plus! Cette année l'Afrique sera à l'honneur avec comme tête d'affiche Alpha Blondy qui fera l'ouverture le vendredi soir place Esquirol à Agen. Sont attendus également … [Suite]
Boulangerie pâtisserie à Aurillac
Se lever aux aurores et suivre le travail d'un boulanger pâtisser et son équipe, c'est ce que nous avons fait avec ce reportage sur la boulangerie pâtisserie de Didier Vaille, "le Diamant bleu" à Aurillac dans le Cantal. Nous avons suivi la fabrication du pain jusqu'à sa cuisson au four et sa mise en place pour la vente dans le magasin, la fabrication des viennoiseries, pâtisseries, macarons, … [Suite]
