Les Monts du Forez produisent un Gamay étonnant et détonant, fiché entre vignoble auvergnat et Beaujolais. C'est ce que les producteurs de côte du Forez veulent démontrer avec deux vins vinifiés sur la base d'un concept totalement novateur, voir provocateur: " Les cochons ont la parole! ". Pour affiner leur démarche, ils ont fait appel à l 'expertise de Pierre Desprat, leader dans la distribution des vins en Auvergne. Le franc succès remporté par … [Suite...]
Stage d’oenologie du Théâtre du goût dans le Cantal
4 février 2009 Par Laisser un commentaire
Stage d’oenologie du Théâtre du goût à Lavigerie dans le Cantal, Auvergne, Samedi 18 et dimanche 19 avril 2009. Cours à la découverte des terroirs Français et du monde, les trois couleurs du vin, rouge, blancs, rosé, la sensibisation à la physiologie et l’olfaction avec des initiations et des dégustations pendant deux jours. Stage d'oenologie dans le Cantal Programme prévisionnel: Samedi 18 avril 2009 : Animation oenologique : Matin … [Suite...]
Accord Mets Vin
15 décembre 2008 Par 2 Commentaires
Quel vin avec quel plat ? Pour un accord mets vin parfait pour un repas, pour Noël et les fêtes de fin d'année nous avons consulté une équipe de professionnels et de sommeliers aux Ets Desprat, cavistes à Aurillac dans le Cantal. Pour les fêtes cette équipe vous accueille et vous conseille tous les jours autour de nombreuses animations et de dégustations en compagnie de viticulteurs pour découvrir les crus, les cépages avec un grand choix de vins, … [Suite...]
Beaujolais nouveau 2008
24 novembre 2008 Par 1 commentaire
Le beaujolais et les vins nouveaux comme chaque année à Aurillac (Cantal) sont présentés par Pierre Desprat et son équipe dans une ambiance conviviale et festive, le tout accompagné en musique par le groupe" t'est bien comme ta mère ". De nombreux invités ont pu déguster avec modération les différentes cuvées de vins nouveaux proposés par le caviste, s'attachant toujours à la qualité pour le choix de ses viticulteurs. Mais cette année, le beaujolais … [Suite...]
Stage d’oenologie du Théâtre du goût, Aurillac
30 août 2008 Par Laisser un commentaire
Un Stage d'oenologie est organisé par le Théâtre du goût à Aurillac Samedi 13 et dimanche 14 septembre 2008 pendant deux jours avec Philippe Gallon, oenologue, et d' autres intervenants professionnels pour animer les cours et les dégustations. D'autres thèmes oenologiques seront abordés tout au long du stage, et notamment lors des repas dans la convivialité : comment gérer sa cave? Comment lire une étiquette ? Comment servir les vins ? Bouteilles, … [Suite...]
Vins, porto, huile d’olive de Ruby et Olive
1 juillet 2008 Par 6 Commentaires
Un petit voyage au nord du Portugal dans la vallée de Douro à l'est de ce pays, c'est là que nous ont emmené José et Véronique de Ruby et Olive. Avec leur sympathie et surtout l'amour de leurs produits artisanaux, c'est une visite onologique et touristique à laquelle nous avons été convié pendant notre interview. Cette terre aride de schiste transforme le cépage portugais de cette région en joyau vinifié . Ce même raisin qui donne vie au vin rouge … [Suite...]
Verveine et crème de Myrtilles de la Distillerie Couderc
26 mars 2008 Par Laisser un commentaire
La Verveine Artisanale et la crème de myrtilles de la Distillerie Louis Couderc d'Aurillac, Cantal, viennent de se voir décerner la médaille d'or au concours général agricole du Salon International de l'Agriculture 2008, catégorie "Liqueur aux plantes" et "crème de fruits" . Ces distinctions sont issues du travail d'une équipe qui ouvre pour la fabrication artisanale et la distribution de ces produits dans une société indépendante qui va fêter son … [Suite...]
Pierre Bonte à Salers pour « La Légendaire »
19 mars 2008 Par 6 Commentaires
Pierre Bonte, amoureux du terroir et de ses valeurs, est le parrain de "La Légendaire" , vin de Pierre Desprat bonifié à 1200 mètres d'altitude, à l'occasion de la sortie du millésime 2006 des caves d'un buron situé à Salers (Cantal). Nous avons eu la plaisir de faire un interview avec le journaliste-chroniqueur du "Petit Rapporteur" (Vidéo). Pierre Bonte, Journaliste - Chroniqueur Pour "cette cuvée exceptionnelle", Pierre Bonte nous a annoncé … [Suite...]
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du Monde à Salers
19 mars 2008 Par 2 Commentaires
Philippe Faure Brac élu meilleur sommelier du Monde à Rio en 1992 était l'invité d'honneur pour la sortie de "La Légendaire" en 2008 de Pierre Desprat, caviste à Aurillac dans le Cantal. A cette occasion il a été intronisé par la confrérie de la légendaire. Philippe Faure-Brac et "La Légendaire" L'oenologie n'a plus de secret pour lui. Habitué aux millésimes bonifiés en altitude par ses parents, restaurateurs dans les Alpes, il a goûté … [Suite...]
La Légendaire, vin de Pierre Desprat
19 mars 2008 Par 1 commentaire
"La Légendaire" , vin de Pierre Desprat (2008), a la particularité d'être bonifié dans les monts du Cantal à 1200 mètres d'altitude dans les caves du buron de Pierre Lallet à côté du Puy Mary. 15 000 bouteilles 2006 en blanc et en rouge ont été exhumées par une chaîne humaine comme le veut la tradition, avant de regagner le village pour la bénédiction du vin à l'église et participer aux cérémonies d'intronisation. Pierre Desprat, Pierre … [Suite...]
