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	<title>Recette &#187; Plats Chauds</title>
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	<description>Recettes Cantal, Auvergne</description>
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		<title>Omelette au Fouchtra</title>
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		<pubDate>Sun, 15 Aug 2010 08:35:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Recette d&#8217;une omelette au Fouchtra. Qu&#8217;il soit de chèvre ou de vache, ce succulent fromage est une création de la fromagerie Morin d&#8217;Aurillac, Cantal, et lorsque nous l&#8217;avons découvert, son goût et sa finesse ont conquis nos papilles. Nous voulions essayer une recette simple pour apprécier la saveur de ce fromage, et nous aurions pu [...]]]></description>
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		<title>Suprême de volaille au foie gras</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Dec 2009 08:26:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Didier</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Le suprême de volaille fermière farci au foie gras de canard, quelques légumes glacés à blanc, une recette de Jérome Cazanave du Jarousset à Murat dans le Cantal donnée lors d&#8217;un « Cuisiner avec les Chefs » organisé par le GRETA des Monts du Cantal et le LEP Raymond Cortat . Une recette facile à [...]]]></description>
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		<title>Chou et filets de poulet au St Nectaire</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Nov 2008 09:18:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Du chou lisse, des filets de poulet (escalopes, blancs), du St Nectaire, délicieux fromage d&#8217;Auvergne, font un mariage gustatif délicieux. Gratiné ou fondu en surface selon le goût, ce plat est original. Faites surtout bien blanchir votre chou, la préparation en cuisine de cette recette est facile et sera appréciée de vos convives. Chou et [...]]]></description>
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		<title>Cuisses de grenouilles</title>
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		<pubDate>Sat, 07 Jun 2008 06:37:57 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Des cuisses de grenouilles sautées avec de l&#8217;ail et du persil, quel délice! Nos&#160;&#187; froggies&#160;&#187; pas toujours appréciées Outre-Manche ? L&#8217;important est de bien les préparer ! Cette recette simple vous fera apprécier le bout de vos doigts! et si vous n&#8217;êtes pas gourmand, n&#8217;oubliez pas le rince- doigts, un peu d&#8217;eau tiède avec une [...]]]></description>
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		<title>Potée auvergnate</title>
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		<pubDate>Sun, 01 Jun 2008 07:01:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Didier</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Une potée Auvergnate, c&#8217;est l&#8217;une des recettes de ce plat car à chaque région sa potée : en Alsace priorité aux viandes fumées, en Bretagne on conseille une épaule d&#8217;agneau, en Champagne on utilise du jambon et du lard maigre. On peut ajouter des haricots blancs (qui auront trempé dans l&#8217;eau la veille) pendant la [...]]]></description>
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		<title>Gratin dauphinois</title>
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		<pubDate>Wed, 28 May 2008 07:04:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un gratin dauphinois au Cantal, ou pommes de terre gratinées au cantal pour respecter le terroir auvergnat. Ce fromage si bon cru, est facile à travailler dans la cuisine par la qualité de son arôme. Cette recette est facile à réaliser et demande un peu de temps de cuisson.Elle peut être servie avec une viande, [...]]]></description>
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		<title>Omelette à la ciboulette sur toast d&#8217;épinard</title>
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		<pubDate>Thu, 24 Apr 2008 06:58:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Les épinards, c&#8217;est bon et rempli de fer, mais pas pour tout le monde. Voici une façon originale de les préparer et de les déguster avec cette Omelette à la ciboulette sur toast d&#8217;épinard, sous forme d&#8217;un plat unique et complet sans oublier que nous sommes en Auvergne : en y ajoutant une touche de [...]]]></description>
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		<title>Pounti auvergnat</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Apr 2008 20:25:36 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cette recette du Pounti auvergnat fait partie de la cuisine traditionnelle ou de celle de nos grands- mères. Hormis comme plat typique, vous pouvez également le servir en entrée si vous le coupez en tranches, ou en dés pour une mise en bouche à l&#8217;apéritif. Ce plat demande une certaine préparation, mais plaira aux amateurs [...]]]></description>
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		<title>Choucroute garnie</title>
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		<pubDate>Tue, 19 Feb 2008 06:25:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Voici une recette d&#8217;une choucroute garnie. On la dit alsacienne, et pourtant sa charcuterie est en partie cantalienne, ainsi ce bon lard fumé et son jambonneau. On la dit royale, au champagne, au Riesling, mais un vin blanc sec conviendra très bien, et le principal c&#8217;est de bien blanchir le chou. La cuisson est un [...]]]></description>
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		<title>Tourte à la viande, au chou</title>
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		<pubDate>Sat, 26 Jan 2008 07:47:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cette recette de tourte à la viande enrobée dans du chou et lardée, dans son feuilleté, est très agréable au palais. La préparation demande un certain temps, mais cette recette est délicieuse. Il faut&#160;&#187; se lancer&#160;&#187; pour découvrir de bons plats, c&#8217;est tout l&#8217;art de la cuisine de parvenir à savourer les résultats. Ingrédients Pour [...]]]></description>
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